Siyah çöl

"Kara Kalp" tatlısı, çikolata severler için gerçek bir ziyafettir ve sevdiklerinizle özel anları kutlamanın harika bir yoludur. Bu lezzet, kekin hafif dokusunu acı çikolatanın ve badem özünün yoğun aromalarıyla birleştirerek sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda ince ve sofistike tatları bir araya getirir. Bu şık tatlının hazırlanmasında adım adım birlikte ilerleyelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 kalp

Kek için malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3 tablet rendelenmiş acı çikolata
- 1 badem özü
- 1 su bardağı un
- Yaklaşık 3 yemek kaşığı süt

Şerbet için malzemeler:
- Kokteyl kirazlarının kavanozundan su (yoğun bir aroma için iyi bir çeşit seçin, biraz alkol içeren)

Süsleme için malzemeler:
- 1 acı çikolata, benmari usulü eritilmiş, bir tutam tereyağı ve birkaç damla su ile
- Renk ve aroma katmak için ahududu şurubu

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, fırını 180°C'ye önceden ısıtın, böylece pişirme sırasında mükemmel sıcaklıkta olur.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede, bir tutam tuzla birlikte yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Köpüğün hazır olup olmadığını kontrol etmek için yararlı bir ipucu: kaseyi ters çevirin; dökülmüyorsa doğru yoldasınız!

3. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurtaların beyazları hazır olduğunda, dikkatlice sarıları ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir.

4. Kuru karışım: Başka bir kasede unu, kakao, şekeri ve kabartma tozunu birleştirin. Son olarak, rendelenmiş çikolata tabletlerini de ekleyin. Bunlar, pişirme sırasında kısmen eriyecek ve yoğun çikolata tadı verecektir.

5. Malzemeleri birleştirme: Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına azar azar ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Bu işlem, karışımın içindeki havayı çıkarmamak için nazik olmalıdır.

6. Süt ve özü ekleme: Son olarak, sütü ve badem özünü ekleyin. Süt, daha pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olacak, badem özü ise ince ama şık bir aroma katacaktır.

7. Pişirme: Küçük bir dikdörtgen tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın ve kek karışımını dökün. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa hazırdır!

8. Soğutma: Pişirdikten sonra, keki bir tahta raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü sıcak bir kek nemli ve yapışkan hale gelebilir.

9. Kalpleri kesme: Kek tamamen soğuduktan sonra, kalp şeklinde bir kalıp kullanarak porsiyonları kesin. Kalpleri hava akışını sağlamak için bir ızgara üzerine yerleştirin.

10. Şerbetleme: Kalpleri kokteyl kirazlarının suyuyla ıslatın. Bu adım, tatlıya bir nem ve aroma katacak, zenginleştirecektir.

11. Glazür hazırlama: Acı çikolatayı benmari usulü eritin, tereyağı ve birkaç damla su ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kalplerin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

12. Süsleme: Glazür yerleştikten sonra, ahududu şurubunu zigzag şeklinde dökün. Bu, sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda taze ve meyveli bir tat da ekler.

Pratik ipuçları:
- Daha az tatlı bir versiyon denemek istiyorsanız, kekteki şeker miktarını bir veya iki yemek kaşığı azaltın.
- Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, acı çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak tatlının yoğunluğunun aynı olmayacağını unutmayın.
- Bu tatlı, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları:
Bu tatlı, kalp sağlığına faydalı olabilecek antioksidanlar açısından zengin olan acı çikolata içerir. Ayrıca, badem sağlıklı yağlar, E vitamini ve lif açısından iyi bir kaynaktır ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun biraz daha yoğun olabileceğini unutmayın.

- Tatlının aromasını nasıl zenginleştirebilirim?
Kek karışımına birkaç damla vanilya özü veya bir tutam tarçın ekleyin.

- Bu tatlı ile hangi içecekler iyi gider?
Bir espresso veya tatlı kırmızı şarap, bu şatafatlı tatlıyı tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Artık tüm adımları tamamladığınıza göre, bu lezzetli kalpleri sevdiklerinizle birlikte tadım zamanı. İster özel bir etkinlikte, ister uzun bir günün ardından bir ödül olarak servis edin, "Kara Kalp" tatlısı kesinlikle tadına bakanların yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!