Şeftali ve mascarpone keki

Şeftali ve Mascarpone ile Pasta – Yaz Lezzeti

Yazın sıcaklığı bize güneşli günler ve serin gecelerle keyif verirken, hiçbir şey ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlı ile karşılaştırılamaz. Size şeftali ve mascarpone ile bir pasta öneriyorum, sıcak günlerde tatlı bir dokunuş katmak için mükemmel basit ve hızlı bir tarif. Bu pasta sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da kesinlikle karşı konulamaz. Gelin birlikte adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: en az 4 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

- 22 adet kedi dilli bisküvi (kaliteli olanları seçin)
- 800 ml şeftali kompostosu (veya iyi olgunlaşmış taze şeftali)
- 750 g mascarpone (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 100 g pudra şekeri (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 paket jelatin (yaklaşık 20 g)

Kısa bir tarihçe

Şeftali ve mascarpone ile pasta, zamanla takdir edilen peynir tatlıları geleneklerinden ilham alan modern bir tariftir. Şeftaliler, tatlı ve aromatik tatlarıyla çeşitli tatlılarda kullanılmıştır, ancak mascarpone ile birleştirildiğinde kremsi bir doku ve eşsiz bir tat sunar. Sevdiklerinizle geçirdiğiniz yaz akşamlarını hatırlatan bir tatlıdır.

Adım Adım

1. Jelatini hazırlama
Jelatini, süzülmüş şeftali suyunda ıslatarak başlayın. Jelatin tamamen sıvı ile kaplandığından emin olun ve yaklaşık 10 dakika boyunca şişmesine izin verin. Bu, pastanın sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

2. Şeftalileri hazırlama
Kompostodan şeftalileri süzdükten sonra (veya taze şeftali kullanıyorsanız, iyi olgunlaştıklarından emin olun), onları küçük parçalara kesin. Fazla sıvı kalmadığından emin olmak için bir süzgeç kullanın, böylece tatlınız çok ıslak olmaz.

3. Mascarpone kreması
Büyük bir kasede mascarpone ve pudra şekerini ekleyin. Karışım homojen ve kremsi olana kadar elektrikli bir mikserle karıştırın. Mascarpone'nin oda sıcaklığında olması, daha iyi karışması için önemlidir.

4. Şeftalileri ve jelatini ekleme
Mascarpone kreması iyice karıştıktan sonra, doğranmış şeftalileri ekleyin. Meyve parçalarını ezmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, şişmiş jelatini alın ve soğuduktan sonra mascarpone karışımına ekleyin. Her şey iyice karışana kadar tekrar nazikçe karıştırın.

5. Pastanın montajı
Çıkarılabilir kenarlı bir pasta kalıbı alın ve altına plastik film serin, böylece pasta daha sonra kolayca çıkarılabilir. Bisküvileri kalıbın etrafına yerleştirin, gerekirse keserek mükemmel bir şekilde oturmalarını sağlayın. Geleneksel versiyon bütün kedi dilleri kullanır, ancak düzgün bir dekor elde etmek için onları ayarlamaktan çekinmeyin.

6. Kalıbı doldurma
Şeftalili mascarpone kremasını kalıbın ortasına dökün ve bir spatula ile güzelce düzeltin. Her tarafta eşit olduğundan emin olun.

7. Pastayı soğutma
Pastayı plastik film ile kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. En ideali bir gece bekletmek, böylece tatların uyum içinde birleşmesini ve pastanın iyi bir şekilde sertleşmesini sağlamak olacaktır.

8. Süsleme ve servis
Ertesi gün, pastayı buzdolabından çıkarın, kalıbın halkasını dikkatlice çıkarın ve plastik filmi kaldırın. Pastayı taze şeftali dilimleri, nane yaprakları veya karamel sos ile süsleyebilirsiniz. Bu dekoratif dokunuş, sadece güzellik katmakla kalmayacak, aynı zamanda ek bir tat da sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Daha yoğun bir tat elde etmek için iyi olgunlaşmış şeftaliler kullanın. Eğer daha belirgin bir şeftali tadı isteyen bir tatlı seviyorsanız, kremaya biraz şeftali suyu ekleyebilirsiniz.
- Jelatin: Eğer jelatin bulamazsanız, alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz. Doğru bir şekilde kullanmak için ambalajdaki talimatları izleyin.
- Varyasyonlar: Şeftaliler yerine, farklı bir tat kombinasyonu için çilek, ahududu veya böğürtlen gibi diğer yaz meyvelerini deneyebilirsiniz.

Eşleşmeler ve servis

Şeftali ve mascarpone ile pasta, vanilyalı dondurma topu veya meyve sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, hoş bir kontrast ekler. Ayrıca tatlıyı özel bir occasion için soğuk nane çayı veya bir kadeh prosecco ile de sunabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bu pasta, şeftaliler ve mascarpone sayesinde ılımlı kalori içeriği ile sıcak günler için mükemmel bir seçimdir. Ortalama olarak, bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan şeker miktarına ve sunulan porsiyonlara bağlı olarak değişir. Şeftaliler A ve C vitaminleri açısından zengindir ve mascarpone kalsiyum ve protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş şeftali kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece pastanın dokusunu etkilemez.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Pudra şekerinin miktarını azaltabilir veya eklenmiş şekersiz bir mascarpone tercih edebilirsiniz.

3. Pasta jelatin olmadan hazırlanabilir mi?
Evet, ancak pasta aynı sert dokuyu almayacaktır. Agar-agar gibi başka bir kalınlaştırıcı kullanmayı deneyebilirsiniz.

Muhtemelen bu şeftali ve mascarpone ile yapılan pastayı seveceksiniz ve misafirleriniz ilk dilimden itibaren ona aşık olacak. Onu sevgiyle hazırlayın ve bu ferahlatıcı lezzetle yazın her anından keyfini çıkarın!