Savarina yeniden yorumlandı, safran ve vanilyalı krema ile

Safran ve vanilya kremalı yeniden yorumlanmış savarina

Lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi birlikte keşfetmeye davet ediyorum: safran ve vanilya kreması ile yeniden yorumlanmış savarina. Bu narin tatlı, rafine bir lezzete ve hafif bir dokuya sahip olup, geleneği yenilikle birleştirerek mutfağınıza yeni bir soluk getiriyor. Savarina, zamanla dünyanın çeşitli köşelerinde sevilen bir tatlı oldu ve bugün onu modern bir başyapıta dönüştüreceğiz. Damak tadınızı şımartmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 4 taze yumurta
- 500 g un
- 1 tatlı kaşığı safran
- 50 ml ılık su
- 250 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 paket kuru maya (7 g)
- Bir tutam tuz
- 50-70 ml yağ

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 1 vanilya çubuğu
- 50 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı esmer şeker

Şurup 1 için:
- 400 ml su
- 70-80 ml gül şurubu

Şurup 2 için:
- 400 ml su
- 70-80 ml çiçek şurubu

Üstü için:
- Tarçınlı yeşil cevizli sos (isteğe bağlı)
- Ahududu ve böğürtlen (isteğe bağlı)
- Gül yaprakları
- Hindistan cevizi rendesi
- Badem dilimleri

Savarina hazırlığı:

1. Öncelikle safranı hazırlayın. 50 ml ılık su ile küçük bir kaseye koyun ve 10 dakika bekletin. Bu adım, safranın aroması ve canlı rengini açığa çıkarmak için gereklidir.

2. Başka bir kasede ılık süt, şekeri, mayayı ve 2 yemek kaşığı unu birleştirin. Hafifçe karıştırın ve mayanın kabarması için 10 dakika bekletin. Bu adım, etkili bir fermentasyon sağlayarak hamurun kabarmasını sağlayacaktır.

3. Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Yağı, mayayı ve safranla infüze edilmiş suyu ekleyin. Bu kombinasyon, savarinaya benzersiz bir tat ve aroma verecektir. Yavaş yavaş unu ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırın. Hamur çırpıcı ile karıştırmak için çok ağır hale geldiğinde, bir kaşık kullanın. Hamuru yoğurmanıza gerek yok, sadece yumuşak ve yapışkan hale gelene kadar karıştırın.

4. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 30 dakika kabarması için bekleyin. Bu süre zarfında safranın aroması yoğunlaşacak ve hamur güzelce kabaracaktır.

5. Tart kalıplarını hazırlayın, yağ ile yağlayın ve un ile kaplayın. Bu, hamurun kalıplara yapışmasını önleyecektir.

6. Hamur kabardıktan sonra, hamuru porsiyonlara ayırın ve kalıpları doldurun, hamurun kabarması için 3/4'ten fazla doldurmamaya dikkat edin. 10 dakika daha kabarması için bekletin.

7. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve savarinayı 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Pişirdikten sonra kalıplardan çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerinde bekletin.

Vanilya kreması hazırlığı:

8. Çift tabanlı bir tencerede 400 ml süt, şekeri ve vanilya çubuğunun tohumlarını koyun. Ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin.

9. Ayrı bir kasede, kalan soğuk sütü yumurta sarıları ve nişasta ile birleştirin. Topak kalmayana kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın.

10. Süt sıcak olduğunda, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Ardından, her şeyi tencereye aktarın ve tekrar ateşe koyun, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

11. Son olarak, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı, kabuk bağlamaması için streç filmle kaplayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Savarinayı birleştirme:

12. Her savarinin üst kısmını kesin (isteğe bağlı olarak, ortadan da kesebilirsiniz). Hamurun tabanını bir tepsiye yerleştirin.

13. Gül şurubu ile şurubu hazırlayın. Hamurun tabanını hazırlanan şuruba daldırın, çünkü hamur çok fazla sıvı emecektir, bu da tatlının sulu olmasına katkıda bulunacaktır.

14. Vanilya kremasını hamurun üzerine eklemek için bir şanti torbası kullanın, küçük tepeler oluşturun. Tazelik katmak için ahududu ve böğürtlen ile süsleyin.

15. Savarinin kapağını şuruba daldırın ve ardından dikkatlice krema katmanının üzerine yerleştirin. Kapağı, lezzet katmak için (tarçınlı yeşil ceviz reçeli gibi) reçel ile sürebilirsiniz.

16. Dikdörtgen savarina için bu adımları tekrarlayın, çiçek şurubunu kullanarak. Kremanız biterse, 400 ml krema ile 2-3 yemek kaşığı şeker çırparak vanilya kreması ile karıştırabilirsiniz.

17. Savarinayı kremayla doldurun, bolca ahududu ekleyin ve ıslatılmış kapağı yerleştirin. Yeşil ceviz ve badem dilimleri ile süsleyin.

18. Her iki savarinayı da birkaç saat buzdolabında soğumaya bırakın, böylece tatlar iyice birleşir. Ardından, servis için hazırdır!

Faydalı ipuçları:

- Daha iyi bir hamur elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Denemek isterseniz, vanilya kremasına birkaç damla portakal esansı eklemeyi deneyin.
- Savarina buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.
- Özel günlerde özel bir tatlı olarak veya sadece kendinizi şımartmak için sunun.

Besin faydaları:

Bu yeniden yorumlanmış savarina sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumurta ve süt proteinleri ile safran ve orman meyvelerinden elde edilen antioksidanlar bakımından zengin bir kaynaktır. Ahududu ve böğürtlen, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunarak gerekli vitaminler ve lif ekler.

Lezzetli kombinasyonlar:

Safran ve vanilya kremalı savarina, aromatik bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu vanilyalı dondurma veya hatta meyve sorbeti ile sunmayı deneyebilirsiniz, böylece ferahlatıcı bir kontrast elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Safranı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, benzer bir renk için zerdeçal kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Hamurun dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin; hafif karıştırmak, hafif bir doku elde etmenin anahtarıdır.

- Üst süslemesi için başka ne kullanabilirim?
Yeşil ceviz yoksa, rendelenmiş çikolata, kuru meyve veya hatta karamel sosu kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Yeniden yorumlanmış savarina gerçekten eşsiz bir mutfak deneyimidir. Umarım bu tarif, keşfetmeniz ve pişirmenin tadını çıkarmanız için sizi ilhamlandırır. Her lokmada birlikte keyif alalım! Afiyet olsun!