SATRANÇ KEKİ

Şah Pasta - unutulmaz bir lezzet

Mutfak yolculuğumuz, duyular için gerçek bir ziyafet olan şık bir pasta ile başlıyor: Şah Pasta. Bu ihtişamlı tatlı, keki ince dokusu ile zengin çikolata kremasını ve hafif bir krema kaplamasını birleştiriyor. Karmaşık gibi görünse de, her adım basit ve tatmin edicidir. Bu lezzetli pastayı hazırlamak için birlikte maceraya atılalım, her özel durum için mükemmel!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Şah Pasta için Malzemeler

Hamur için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı ceviz içi
- 2 paket vanilin şeker

Krema için:
- 300 g bitter çikolata
- 300 ml süt

Krema için:
- 200 ml krema

Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 400 ml su
- Yarım limonun suyu
- Limon kabuğu rendesi
- Rom aroması

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması

İlk adım, pastanın hamurunu hazırlamaktır. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hafif ve havadar bir doku sağladığı için çok önemlidir. Ardından şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Pratik ipuçları: En iyi sonuçları almak için elektrikli bir mikser kullanın. Kasanın temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde yumurta akları doğru bir şekilde çırpılamaz.

Mereng hazır olduktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, un, kakao ve ince kıyılmış cevizleri ekleyin ve düşük hızda dikkatlice karıştırın.

Varyasyonlar: Daha yoğun bir tat için karışıma bir tatlı kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz.

Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

2. Krema Hazırlığı

Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü bir tencerede kaynatın ve kaynamaya başladığında ocaktan alın. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

İpucu: Daha lezzetli bir krema için kaliteli çikolata kullanın. Sütlü çikolata ile de deneme yapabilirsiniz, ancak bitter çikolata pastanın tatlılığına hoş bir kontrast sağlayacaktır.

3. Krema Hazırlığı

Başka bir kapta, kremayı sertleşene kadar çırpın, ancak fazla çırpmayın, yoksa tereyağına dönüşecektir. Bu, pastaya ferahlık katacaktır.

4. Şerbetin Hazırlığı

Bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından suyu dikkatlice ekleyin, buharın oluşmasına dikkat edin. Karamelin erimesini bekleyin ve limon suyu, limon kabuğu rendesi ve rom aromasını ekleyin. Bu şerbet, keklere nem ve tat katacaktır.

5. Pastanın Montajı

Kek soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin. İlk katmanı hazırladığınız şerbetle ıslatın, üzerine bir kat kremayı ekleyin, ardından ikinci katla tekrarlayın. Son kat, krema ile kaplanacaktır.

Sunum ipucu: Pastanın üzerine 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş yağlı kağıt kullanarak bir satranç deseni oluşturun. Pastayı şık bir görünüm için kakao ile serpin.

6. Soğutma ve Servis

Pasta dilimlenmeden önce en az 1 saat soğumaya bırakılmalıdır. Bu süre, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar. Gerçekten çikolatanın parlaması için bir kadeh kırmızı şarap veya siyah kahve ile servis edin.

Besin Faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda ölçülü bir şekilde tadılabilir. Kakao ve bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir ve ceviz sağlıklı yağ asitleri sağlar. Krema, kalsiyum ve gerekli vitaminler ekler. Ancak şeker tüketimine dikkat edilmelidir, bu nedenle küçük porsiyonlarda tadılması önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Beyaz çikolata daha tatlı bir lezzet verecektir, ancak krema dokusunu biraz değiştirecektir.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Şerbetin şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao içeren çikolata seçin.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 4 güne kadar taze kalabilir.

Birlikte sunum önerileri: Şah Pasta, bir top dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve lezzetlerdeki kontrastı artırır.

Bu Şah Pasta'nın her lokmasının tadını çıkarın, gelenek ve yeniliği mutfakta birleştiren bir tatlıdır. Belki bu tarif favoriniz haline gelecektir, benimki olduğu gibi. Deneyin, uyarlayın ve en önemlisi, mutfakta eğlenin!