Şarap ve Yoğurt Kreması ile Orman Meyveli Kek

Gerçekten özel bir pasta yaratmak için, balı kakao, yumuşak margarin ve vanilyalı pudra şekeri ile birleştirerek başlayacağız. Bu karışım, pastamızın zengin ve lezzetli temelini oluşturacaktır. Karışımı daha büyük bir kaseye aktarırız, burada granül şeker, şarap ve yumurta sarılarını ekleyerek pürüzsüz ve kadifemsi bir doku elde etmek için dikkatlice karıştırırız. Bu noktada, çikolatanın eşit şekilde erimesi için küçük parçalara ayırırız ve nazikçe karıştırırız.

Sonraki adım, elenmiş unu kabartma tozu ile eklemek, topak kalmadığından emin olmaktır. Başka bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırparız, ardından bu karışımı nazikçe çikolata karışımına katıyoruz, böylece pastanın havalı kalmasını sağlarız. Elde edilen karışımı, önceden yağlı kağıtla kapladığımız yuvarlak kek kalıbına döküyoruz ve düşük ateşte yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz. Pasta hazır olduğunda, kalıptan çıkarırız, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarırız ve tamamen soğumasını sağlarız.

Pasta katı soğuduktan sonra, ikiye kesiyoruz ve kremayı eklemeye hazırlanıyoruz. Bunun için meyveleri kaynatıyoruz, kalın ve lezzetli bir şurup oluşana kadar. Ayrı olarak, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Yoğurdu, şişirilmiş ve eritilmiş jelatin ile karıştırarak kremamız için kremsi bir temel oluşturuyoruz. Tüm malzemeleri bir kapta birleştiriyoruz ve iyice homojen hale gelmelerini sağlıyoruz.

Pasta katının etrafında, pastayı pişirdiğimiz kalıbın halkasını yerleştiriyoruz. Katmanı, su, şeker ve rom özü ile yapılan bir şurup ile ıslatıyoruz, böylece yoğun ve nemli bir tat elde ediyoruz. Hazırlanan kremayı ilk katın üzerine döküyoruz ve ikinci kat ile kaplıyoruz, onu da ıslatıyoruz. Pastayı streç film ile kaplıyoruz ve 3-4 saat soğuması için buzdolabında bekletiyoruz, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Soğutma süresi geçtikten sonra, süslemeye geçiyoruz. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, 2-3 yemek kaşığı çırpılmış krema ile karıştırarak ince ve parlak bir glazür elde ediyoruz. Elde edilen erimiş çikolatayı iyi soğutulmuş pastanın üzerine döküyoruz ve tekrar bir saat buzdolabına koyuyoruz. Son dekoratif detay, glazürün üzerine dantel kağıdı yerleştirmek ve üzerine pudra şekeri serpmektir. Kağıdı dikkatlice kaldırıyoruz, pastamıza zarif ve şenlikli bir hava katan beyaz şeker danteli ortaya çıkıyor. Bu pasta sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır.