Saint Honoré Kek

Saint Honoré Pastası – Havalı ve Şık Bir Lezzet

Nazik pastaların dünyasına hoş geldiniz! Bugün birlikte şık bir tatlının tarifini keşfedeceğiz, Saint Honoré Pastası, dokular ve tatların mükemmel bir birleşimi. Fırıncıların koruyucu azizinin adını taşıyan bu pasta, özel her durumda mutluluk ve tatmin getiren bir mutfak başyapıtıdır. Adım adım hazırlamanız için sizi davet ediyorum ve ben de yanınızda faydalı ipuçları ve püf noktaları ile olacağım, böylece muhteşem bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kıtır hamur için:
- 200 g kıtır hamur (tercihen önceden hazırlanmış)

Eklere hamuru için:
- 140 g beyaz un
- 3-4 yumurta (orta boy)
- 300 ml su
- 115 g küp kesilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz

Kreması için:
- 130 g şeker
- 3 yumurta (yumurta sarısı)
- 40 g un
- 720 ml süt
- 1 yemek kaşığı jelatin (suda rehidrate edilmiş)
- Bir tutam tuz
- Bir vanilya özü

Karamel için:
- 150 g şeker
- 100 ml su

Saint Honoré Pastası Hazırlama Aşamaları

1. Kıtır Hamurun Hazırlanması
Kıtır hamur, pastamızın mükemmel temelidir. Önceden hazırlamanızı öneririm, böylece dinlenme süresi olur. Eğer hazır bir hamur yoksa, tereyağı, un, şeker ve yumurtalardan oluşan basit bir kıtır hamur tarifi kullanabilirsiniz. Buzdolabında bir saat bekletin.

2. Eklere Hamurunun Hazırlanması
Bir tencereye 300 ml suyu, tereyağı küplerini ve bir tutam tuzu koyarak başlıyoruz. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamaya ulaşmasını bekleyin.

İpucu: Unu eklemeden önce tereyağının tamamen erimesi önemlidir. Bu, homojen bir kıvam sağlamanıza yardımcı olacaktır.

Su kaynamaya başladığında, tüm unu bir anda ekleyin. Ahşap bir kaşıkla kısık ateşte karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın. Bu süreç, "pâte à choux" olarak bilinir ve kabarık eklere elde etmek için esastır.

Hamuru biraz soğumaya bırakın, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Dökme kalıplarına dökmek için ideal, ince ve kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.

Varyasyon: Daha yoğun bir aroma isterseniz, çikolatalı eklere elde etmek için bir tutam kakao ekleyebilirsiniz.

3. Eklere Hamurunun Pişirilmesi
Büyük yıldız uçlu bir poşetle hamuru doldurun ve yağlı kağıt serili bir tepside hamurdan bir daire oluşturun, etrafını hamur halkası ile çevirin. Bu arada, fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve hamuru 25 dakika pişirin, altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar.

İpucu: İlk 15 dakika fırını açmayın, böylece sıcak havayı kaybetmezsiniz.

Kızardıklarında, tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

4. Krema Hazırlığı
Bir kasede, 130 g şeker ile yumurtaları çırpın, beyazımsı bir karışım elde edene kadar. Un ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.

Sütü vanilya özü ile neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Yumurtalı karışımın üzerine dökün ve pıhtılaşmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Hazır olduğunda, ocaktan alın ve rehidrate edilmiş jelatini ekleyin. Kremayı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir doku elde edin ve soğumaya bırakın.

Servis İpuçları: Kremin aromasını artırmak için birkaç damla lime ekleyin.

5. Eklere Doldurma
Beyazları sertleşene kadar çırpın, ardından soğuyan kremaya nazikçe katın. Pastanın tabanını bu lezzetli krema ile doldurun ve profiterolleri alt kısımdan doldurun.

6. Karamelin Hazırlanması
Bir tencerede şekeri su ile birleştirip orta ateşte pişirin. Şeker eriyip altın rengi aldığında, ateşi kapatın. Her profiterolü karamele daldırarak, pastanın altındaki halkada birbirine yapıştırın.

Varyasyon: Ekstra doku için birkaç karamelize fındık ekleyebilirsiniz.

7. Pastanın Dekorasyonu
Kalan karamel ile ince iplikler oluşturun ve pastayı süsleyin. Renk kontrastı ve tazelik için birkaç ince lime kabuğu ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular
Jelatini başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

Saint Honoré Pastası ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlı bir şarap veya aromalı bir çay bu tatlının yanında harika olur. Ayrıca, iyi hazırlanmış bir espresso, pastanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu pasta veganlar için uygun mu?
Tarif yumurta ve tereyağı içerdiğinden, tarifi uyarlamak için vegan yumurta ve tereyağı alternatifleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin Faydaları
Saint Honoré Pastası, lüks bir tatlı olmasına rağmen, protein ve kalsiyum açısından zengin olan yumurta ve süt gibi malzemeler içerir. Un, enerji sağlayan karbonhidrat alımına katkıda bulunur. Kalorisi yüksek bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü bir şekilde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Kişisel Not
Bu pasta, hayattaki özel anları kutlamak için idealdir. Aile veya arkadaşlarla birlikte hazırlama anısı, size sadece mutluluk getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle daha güçlü bir bağ kurar. Aromalarla oynamanızı ve tarife kişisel dokunuşunuzu katmanızı teşvik ediyorum!

Bu tarifi beğendiğinizi umuyorum ve Saint Honoré Pastası'nı yapma macerasına atılacaksınız! Son olarak, bu tatlının sevincini sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın. Afiyet olsun!