Renkli marshmallowlar

Renkli beze – tat ve rengin patlaması

Kim beze sevmez ki? Dışarıda hafifçe gevrek, içeride ise yumuşak olan bu havalı lezzetler, bize çocukluğumuzu, tatlı ve eğlenceli bir şeyin tadını çıkardığımız anları hatırlatıyor. Renkli bezeler sadece hızlı ve basit bir tatlı değil, aynı zamanda her güne bir parça neşe katmanın harika bir yoludur. Bu tarifte, mükemmel bezeler elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim ve bunları zevkinize göre kişiselleştirmeniz için bazı faydalı ipuçları vereceğim.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Portiyon sayısı: 30-40 beze

Malzemeler:

- 10 yumurta akı
- 20 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Bir tutam tuz
- Gıda boyaları (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Fırın ve araçların hazırlanması. Öncelikle fırını orta sıcaklıkta, yaklaşık 150°C'de önceden ısıtın. Bezelerin çok hızlı bir şekilde kızarmadan kurumasına izin vermek için sıcaklığın ılımlı olması önemlidir. Plastik olanları tercih etmeyerek, derin bir cam veya metal kap seçin, çünkü plastik nem tutabilir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma. Büyük ve temiz bir kasede yumurta aklarını ekleyin. Hiçbir sarısı karışmadığından emin olun, çünkü bu, köpüğün doğru şekilde oluşmasını engelleyebilir. Orta hızda bir elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını köpük oluşana kadar çırpın. Bu işlem birkaç dakika sürecektir.

3. Şekerin eklenmesi. Köpük oluşmaya başladığında, pudra şekerini yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sıkı ve stabil bir köpük elde etmek için şekeri azar azar eklemek çok önemlidir. Karışım sert bir kıvam alana ve parlak bir görünüm kazanana kadar çırpmaya devam edin.

4. Ek malzemelerin eklenmesi. Vanilin şekerini, tuzu, limon suyunu ve nişastayı ekleyin. Bu malzemeler sadece bezelerin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda stabilitelerine de katkıda bulunur. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.

5. Bezelerin renklendirilmesi. Renk katmak istiyorsanız, şimdi gıda boyalarını ekleme zamanıdır. Renkleri karıştırarak desenler oluşturabilir veya tek bir ton seçebilirsiniz. Renkleri abartmamaya dikkat edin, hoş bir görsel etki için bir veya iki damla yeterli olacaktır.

6. Bezelerin şekillendirilmesi. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımdan kaşık dolusu parçalar yerleştirirken aralarında yaklaşık 5 santimetre mesafe bırakın. Daha karmaşık şekiller oluşturmak istiyorsanız, dekoratif desenler elde etmek için farklı uçlar ile bir şanti torbası kullanabilirsiniz.

7. Pişirme. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Bezeler, hafif altın rengi alana ve yağlı kağıttan kolayca ayrılana kadar pişirilir.

8. Soğutma. Piştikten sonra, bezeleri tepside tamamen soğumaya bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü bezelerin stabil hale gelmesi gerekir. Soğuduktan sonra, onları dikkatlice yağlı kağıttan çıkarın.

9. Bezelerin saklanması. Bezeler, hava geçirmez plastik kaplarda çok iyi saklanır. Bu şekilde, çıtır çıtır kalır ve yumuşamazlar. Soğuk tüketilmesi önerilir, çünkü dokuları daha da hoş hale gelir.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme seçimi: İnce bir karışım elde etmek için kaliteli pudra şekeri kullanın. Vanilin şekeri, kaliteli bir vanilya özütü ile değiştirilebilir.

- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon isterseniz, yumurta akları yerine aquafaba (nohut konservesinin suyu) kullanabilirsiniz. Bu, yumurta akları gibi çırpılır ve lezzetli bezeler elde edersiniz.

- Aroma iyileştirmeleri: Limon suyu yerine portakal suyu veya badem özütü kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

- Servis önerileri: Bezeleri dondurma ile, meyve reçeli ile veya lezzetli bir pavlova'nın parçası olarak servis edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bezeler, ortalama 25 kalori içeren, nispeten hafif bir tatlıdır, ancak bu sayı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Yumurtanın akı iyi bir protein kaynağıdır ve şeker hızlı enerji sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü tüketmekte fayda vardır.

Sıkça sorulan sorular:

- Kutudan yumurta akı kullanabilir miyim? Taze yumurta akı kullanmanız önerilir, çünkü daha iyi çırpılır ve daha hoş bir doku sağlar.

- Bezelerin hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Bezeler dışarıda kuru ve yağlı kağıttan kolayca ayrıldığında hazırdır. Eğer hala yapışkanlarsa, daha fazla pişirme süresine ihtiyaçları vardır.

- Eğer nişastam yoksa ne yapmalıyım? Nişastayı atlayabilirsiniz, ancak bezeler biraz daha yumuşak olacaktır.

Sonuç olarak, renkli bezeler sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta denemeler yapmanın harika bir yoludur. İster bir partide servis edin, ister kendiniz ve aileniz için hazırlayın, bu bezeler sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Bu nedenle, yaratıcılığınızı gösterin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!