Portakalopita veya Yunan portakal pastası

Turta hamuruyla ve narenciye şerbetiyle yapılan kek: tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Elbette, yüzünüze bir gülümseme getiren sıcak, nemli ve aromatik bir kekten daha rahatlatıcı bir şey yoktur! Turta hamuruyla ve narenciye şerbetiyle yapılan kek, ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istediğinizde mükemmel bir seçimdir, ayrıca bir parti veya rahat bir buluşma için de harika bir seçenektir. Malzemelerin sadeliği, taze tatlarla mükemmel bir şekilde birleşerek bu tarifi gerçek bir lezzet haline getirir. Ayrıca, bu hızlı tatlı, tercihlerinize göre uyarlanabilir.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 1 paket turta hamuru (yaklaşık 400 g)
- 1 su bardağı (200 ml) daha yağlı yoğurt
- 1 su bardağı yağ (üçte iki dolu)
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 4 büyük yumurta
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- 1 küçük limonun suyu

Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 2 portakal veya limonun suyu ve kabukları

Tarifin tarihi:

Bu turta hamuruyla yapılan kek, ince hamur ve tatlı veya tuzlu iç harçlarla yapılan böreklerin yüzyıllardır birçok kültürde takdir edildiği derin köklere sahiptir. Narenciye şerbetinin kullanılması, kekin kabarık dokusuyla hoş bir kontrast oluşturarak tazelik katmakta ve onu sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir gastronomik deneyim haline getirmektedir.

Kekin hazırlanması - temel adımlar:

1. Şerbetin hazırlanması:
Şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencerede 3 su bardağı su, 2 su bardağı şeker ve 2 portakal veya limonun suyu ile kabuklarını ekleyin. Karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, karışım yarıya inene kadar kaynatın. Bu işlem, tatları yoğunlaştıracak ve lezzetli bir şerbet oluşturacaktır. Şerbet hazır olduğunda, tohumları ve kabukları çıkarmak için süzün.

2. Hamurun hazırlanması:
Turta hamurlarının tamamen çözülmüş olduğundan emin olun. Ardından, dikkatlice parçalayın. Bu adım, hamurların birbirine yapışmasını önlemek için gereklidir.

3. Yumurtaların çırpılması:
Yumurtaları bir gece önceden buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına ulaşmalarını sağlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları hafif köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım kabarık hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yağı, yoğurdu, vanilin şekerini ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

5. Turta hamurlarının eklenmesi:
Parçalanmış turta hamurlarını yumurta karışımına ekleyin. Hamurların iyice dağıldığından emin olmak için nazik ama dikkatli bir şekilde karıştırmak önemlidir.

6. Pişirme:
Karışımı yağlanmamış bir fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 150 derece Celsius fırına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın: Eğer temiz çıkıyorsa, tatlınız mükemmel.

7. Şerbetin eklenmesi:
Kek pişince, fırından çıkarın ve sıcak şerbeti yavaşça üzerine dökün. Ben sadece çıkan şerbetten 4 kepçe kullandım, ancak miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin şerbeti emmesine izin verin ve servis etmeden önce soğumaya bırakın.

Servis önerileri:

Bu keki sade olarak servis edebilirsiniz, ancak ekstra bir lezzet için vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, taze meyve parçaları, çilek veya böğürtlen eklemek, canlı bir renk ve lezzetli bir kontrast sağlayacaktır.

Tarifin varyasyonları:

- Kuruyemiş eklemeleri: Kıtır bir doku için, yumurta karışımına doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Kuru meyveler: Şerbetin bir kısmını kuru meyve püresi ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Farklı aromalar: Rom esansı yerine, badem veya portakal esansı ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kek, yumurta ve yoğurttan protein, yağdan sağlıklı yağlar ve şerbet için kullanılan meyvelerden vitaminler içerir. Ayrıca, şeker enerji katarken, kalori içeriği daha yüksek olduğundan ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka tür yoğurt kullanabilir miyim? Evet, Yunan yoğurdu veya doğal yoğurt kullanabilirsiniz, ancak iyi bir doku elde etmek için daha yağlı olmasına dikkat edin.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Şerbet için başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle, limon, greyfurt veya hatta şeftali ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu turta hamuruyla ve narenciye şerbetiyle yapılan kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; evinize neşe ve sıcaklık getirme yoludur. Bu nedenle, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle birlikte masanın etrafında unutulmaz anlar paylaşın. Afiyet olsun!