Peynirli ve Kuru Üzümlü Hamur İşi

Peynirli ve kuru üzümlü paskalya - geleneksel bir lezzet, bayramları ve sevdiklerimizle geçirilen özel anları hatırlatan sembolik bir tatlı. Puf puf bir hamur üzerine kurulu bu tarif, peynirin aromasını kuru üzümlerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleştirerek, her türlü özel gün için ideal, lezzetli bir tatlı sunuyor. Bu harika paskalyayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Peynirli ve kuru üzümlü paskalya için malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 200 ml ılık süt
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 100 g şeker
- 3 yumurta (1'i üzeri için)
- 25 g taze maya
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Peynirli krema için:
- 300 g lor peyniri (taze ve iyi süzülmüş olması ideal)
- 100 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- Bir avuç kuru üzüm (yaklaşık 50 g)
- 1-2 yemek kaşığı rom özütü

Adım adım: Peynirli ve kuru üzümlü paskalyanın hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, taze mayayı ılık süt içinde eritin, 100 g şekerden bir kaşık ekleyin. Karışımın köpürmesi için 10 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive etmek ve puf puf bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Aynı kaseye, elenmiş unu, kalan şekeri, eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin. İsterseniz, ekstra bir aroma için vanilya özütü de ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Bu, yumuşak bir doku elde etmek için önemlidir.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar kabarmasını bekleyin veya hacminin iki katına çıkmasını sağlayın. Mayalanma, paskalyanın hafifliğini ve nihai yapısını belirleyecek kritik bir adımdır.

4. Peynirli krema hazırlanması: Başka bir kasede, lor peynirini şeker, yumurta sarıları ve rom özütü ile bir mikser veya çatal yardımıyla karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun. Kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için dikkatlice karıştırın.

5. Paskalyanın montajı: Hamur kabardığında, hamuru iki parçaya bölün: birini paskalyanın tabanı için daha büyük, diğerini süsleme için daha küçük. Büyük hamuru ince bir yufka halinde açın ve yağlı kağıt serili yuvarlak kalıba yerleştirin. Kalıbın kenarlarını hafifçe bastırarak yerleştirin.

6. Krema eklenmesi: Peynir karışımını kalıptaki hamurun üzerine dökün, düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın. Kalan hamurdan, peynirin üstüne yerleştireceğiniz örülmüş bir taç yapın. Bu detay, paskalyanın görünümünü güzelleştirmenin yanı sıra nemin korunmasına da yardımcı olur.

7. Son dekorasyon: Kalan hamurdan paskalyanın üstüne bir haç yaparak, bu tatlının geleneğini ve manevi yönünü sembolize edin. Paskalyayı çırpılmış yumurta ile fırçalayarak, sonunda güzel ve altın rengi bir kabuk elde edin.

8. Pişirme: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Paskalyayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Paskalyanın çökmesini önlemek için ilk 30 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, paskalyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edilmek için mükemmeldir.

İpuçları ve Varyasyonlar:
- Peynirli krema için biraz limon veya portakal kabuğu ekleyerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz.
- Kuru üzümlerin yerine, şekerlenmiş meyveler veya ince doğranmış bitter çikolata ile daha gösterişli bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, lor peyniri kullanarak kalori sayısını azaltabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu paskalya, peynirden protein, unun karbonhidratları ve yumurta ile kuru üzümler sayesinde önemli ölçüde vitamin ve mineral içermektedir. Bu tarif, ölçülü bir şekilde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir doku için keçi peyniri veya mascarpone deneyebilirsiniz.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında, plastik filmle kaplı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Ayrıca daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.
- Glutensiz yapılabilir mi? Evet, buğday ununu glutensiz bir versiyonla değiştirerek sıvı miktarlarını ayarlamayı unutmayın.

Bu peynirli ve kuru üzümlü paskalya tarifi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her evde neşe ve sıcaklık getirebilecek bir mutfak deneyimidir. Yaratıcı olun ve tarifi damak zevkinize göre uyarlayın, sonuç kesinlikle herkese hitap edecektir! Afiyet olsun!