Peynirli tart ile orman meyveleri

Lor peynirli ve böğürtlenli tart: taze malzemelerin doğal lezzeti ile geleneği birleştiren tatlı bir zevk. Bu tarif, ince bir hamur ve kremalı bir dolgu ile her öğünü tatlandırmak için mükemmeldir. Adım adım nasıl hazırlanacağını birlikte keşfedelim.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 150 g şeker (tercihen ince bir doku için pudra şekeri)
- 1 paket vanilin şekeri
- 250 g un
- 100 g margarin veya oda sıcaklığında tereyağı

Dolgu için:
- 150 g lor peyniri (veya tercih ederseniz süzme peynir)
- 200 g krema (3 yemek kaşığı veya daha fazla, tercihlere bağlı)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri

Mereng için:
- 2 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
- Yarım limondan taze sıkılmış su

Süsleme için:
- 250 g böğürtlen, yıkanmış ve temizlenmiş
- Birkaç olgun çilek, renk katmak için
- 150 g şeker (böğürtlen şurubu için)

Tartın hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki margarini (veya tereyağını) yumurtalar ve pudra şekeri ile karıştırın, karışım homojen ve kabarık olana kadar. Vanilin şekerini ekleyin, ardından unu yavaş yavaş ekleyin. İyi karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar.
Hamur hazır olduğunda, bir poşet içine sarın ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve tartın hazırlanmasını kolaylaştıracaktır.

2. Böğürtlen dolgusunun hazırlanması
Hamur soğurken, böğürtlenleri saplarından temizleyin ve iyice yıkayın. Kalın tabanlı bir tencereye böğürtlenleri, birkaç doğranmış çileği (ekstra lezzet için) ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya getirin. Şurup hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın. Şurup hazır olduğunda, karışımın soğumasını bekleyin.

3. Lor dolgusunun hazırlanması
Başka bir kasede, lor peynirini krema, yumurta sarıları, şeker ve vanilin şekeri ile karıştırın, kremalı ve homojen bir karışım elde edene kadar. Bu dolgu, tartın hafif yumuşak bir doku ve lezzetli bir tat almasını sağlayacaktır.

4. Tartın montajı
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki plastik folyo arasında açarak tart kalıbına uygun bir tabaka elde edin. Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve parmaklarınızla iyice düzeltin. Hamurun tabanını çatalla delik açarak kabarmasını önleyin. Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin.

5. Dolgunun eklenmesi
10 dakika sonra, tartı fırından çıkarın ve lor karışımını üzerine dökün. Yeniden 30 dakika veya dolgu sertleşip hafifçe kızarana kadar pişirin.

6. Merengin hazırlanması
Tart fırındayken mereng hazırlayın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını kabarana kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Taze bir tat için limon suyunu ekleyin ve merengi stabilize edin.

7. Tartın tamamlanması
30 dakikadan sonra, tartı fırından çıkarın ve kenarlarını mereng ile süsleyin. Tartı tekrar fırına koyun ve 5-10 dakika daha veya mereng altın rengi alana kadar pişirin.

8. Tartın servis edilmesi
Tartın kalıptan çıkmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine şurup ile böğürtlenleri dökün. Tart, sade olarak veya tatlı-ekşi tadı tamamlamak için bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Taze malzemeler: Özellikle lor peyniri ve krema için kaliteli malzemeler kullanın, çünkü bunlar tartın nihai tadını önemli ölçüde etkiler.
- Meyve varyasyonları: Farklı bir tat elde etmek için böğürtlen yerine frambuaz veya ahududu gibi diğer orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz.
- Mereng: Daha yoğun bir tat eklemek isterseniz, merengin içine birkaç damla badem özü eklemeyi deneyin.

Besin faydaları

- Lor peyniri: Mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığını korumaya yardımcı olan besleyici bir bileşendir.
- Böğürtlen: Bu meyveler, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olan ve cilt sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peynirini başka bir peynir türü ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha kremalı bir versiyon istiyorsanız süzme peynir kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce peynirin iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

3. Lor peynirli ve böğürtlenli tart ile birlikte hangi içecekleri servis edebilirim?
Taze limonata veya limon otu çayı, tartın tatlılığı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap, yemeğe şık bir dokunuş katabilir.

Sonuç

Bu lor peynirli ve böğürtlenli tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşmaya değer bir lezzet deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece gününüzü tatlandırmak için, lezzetli bir anı yaratmaya doğru ilerliyorsunuz. Afiyet olsun!