Peynirli mantı

Peynirli hamur işleri – klasik, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Eğer mutfak geleneği ile ince bir tadı birleştiren bir tarif arıyorsanız, peynirli hamur işleri mükemmel bir seçimdir. Bu hamur işleri, kahvaltıda, tatlı olarak veya ana yemek olarak servis edilebilecek çok yönlü bir yemektir; tercihinize bağlıdır. Zengin peynir dolgusu ve yumuşak, kabarık dokusuyla hamur işleri sizi aromalar ve hoş anılarla dolu bir dünyaya götürecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Hamur için malzemeler:
- 400 g un
- 2 yumurta (1 yumurta sarısı + 1 bütün yumurta)
- sıcak su (yaklaşık 100 ml, gerektiği gibi ayarlayın)
- 3 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz

Doldurma için malzemeler:
- 250 g lor peyniri
- 1 yumurta
- 50 g tereyağı (ekstra lezzet için)
- 200 ml krema (servis için)
- 25 g irmik
- 1 paket vanilin şekeri

Adım adım talimatlar:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu ve tuzu ekleyin. Başka bir kasede yumurtaları (bir bütün ve bir yumurta sarısı) çırpın ve unun üzerine dökün. Sıcak suyu ve yağı yavaş yavaş ekleyin, sürekli olarak bir çatal veya elinizle karıştırarak hamurun homojen hale gelmesini sağlayın. Gerekirse, kıvamı biraz su veya un ekleyerek ayarlayın. Hamur elastik olmalı ama yapışkan olmamalıdır.

2. Hamurun açılması: Un serpilmiş temiz bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka haline getirin. Hamurun yüzeye yapışmadığından emin olun, gerekiyorsa biraz un serpin.

3. Hamur işlerinin kesilmesi: Orta boy bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. Bunlar hamur işlerinizin tabanı olacak.

4. Doldurmanın hazırlanması: Ayrı bir kaseye lor peynirini, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, irmiği ve vanilin şekerini karıştırın. Homojen ve kremsi bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Doldurmayı tadın ve isterseniz tatlılığını ayarlayın.

5. Hamur işlerinin doldurulması: Bir tatlı kaşığı ile peynir dolgusundan bir miktar alın ve her hamur dairesinin ortasına yerleştirin. Hamur işini ikiye katlayarak dolguyu kapatın ve kenarlarını iyice kapatmak için bastırın. Hamur işlerini mühürlemek için bir çatal kullanın, kenarlarına hafifçe bastırın.

6. Hamur işlerinin haşlanması: Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hamur işlerini dikkatlice ekleyin. Orta ateşi kısın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin veya hamur işleri yüzeye çıkana kadar. Bu, hazır olduklarının işareti!

7. Servis: Bir delikli kaşık yardımıyla hamur işlerini sudan çıkarın ve eritilmiş tereyağı ile bir kaseye yerleştirin. Eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Sıcak servis yapın, üzerine ekstra krema için bir kaşık krema ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Doldurmayı taze otlar ekleyerek ayarlayabilirsiniz; örneğin dereotu veya maydanoz, ekstra lezzet için.
- Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, lor peynirini keçi peyniri ile değiştirin ve biraz şeker veya tarçın ekleyin.
- Hamur işleri dondurulabilir. Haşlayın, soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Yeniden ısıtırken, dondurucudan direkt olarak haşlayın.

Besin faydaları:
Bu peynirli hamur işleri, lor peynirinden dolayı iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, kullanılan yumurtalar ve tam buğday unu, lif ve gerekli vitaminler sağlayabilir.

Peynirli hamur işleri, çeşitli yan yemeklerle birlikte keyifle tüketilebilir. Örneğin, sıcak bir fincan çay veya taze meyve kompostosu, onları mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, yemeğinize çıtırlık katmak için basit bir yeşil salata denemekten çekinmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Hamur için tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama tam buğday unu daha fazla su emdiği için su miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Hangi diğer dolguları kullanabilirim?
Patates, mantar veya lahana dolguları ile deney yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Hamur işlerini dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim?
Hamur işleri dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Donma yanıklarını önlemek için iyi kapatıldıklarından emin olun.

Bu nedenle, bu peynirli hamur işlerini hazırlamaktan keyif alın ve her öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürün!