Coltunasi cu branza

Colțunași cu brânză – o rețetă clasică, delicioasă și reconfortantă

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine tradiția culinară cu gustul rafinat, colțunașii cu brânză sunt alegerea perfectă. Acești colțunași sunt un preparat versatil, care pot fi serviți atât la mic dejun, cât și ca desert, și chiar ca fel principal, în funcție de preferințele tale. Cu o umplutură bogată de brânză și o textură moale și pufoasă, colțunașii te vor transporta într-o lume de arome și amintiri plăcute.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 40 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente pentru aluat:
- 400 g făină
- 2 ouă (1 galbenus + 1 ou întreg)
- apă caldă (aproximativ 100 ml, ajustați după necesitate)
- 3 linguri ulei
- un vârf de sare

Ingrediente pentru umplutură:
- 250 g brânză de vaci
- 1 ou
- 50 g unt (pentru un plus de savoare)
- 200 ml smântână (pentru servire)
- 25 g griș
- 1 plic de zahăr vanilat

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea aluatului: Într-un castron încăpător, adaugă făina și sarea. Într-un alt bol, bate ouăle (unul întreg și un gălbenuș) și toarnă-le peste făină. Adaugă treptat apă caldă și uleiul, amestecând constant cu o furculiță sau cu mâna, până când aluatul devine omogen. Dacă este necesar, ajustează consistența cu puțină apă sau făină. Aluatul ar trebui să fie elastic, dar nu lipicios.

2. Întinderea aluatului: Pe o suprafață curată presărată cu făină, întinde aluatul cu un sucitor, până obții o foaie subțire, de aproximativ 2 mm grosime. Asigură-te că nu se lipsește de suprafață, presărând puțină făină, dacă este cazul.

3. Decuparea colțunașilor: Folosind un pahar de dimensiuni medii, decupează cercuri din aluat. Acestea vor fi baza colțunașilor tăi.

4. Prepararea umpluturii: Într-un castron separat, amestecă brânza de vaci cu oul, untul topit, grișul și zahărul vanilat. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă. Gustă umplutura și ajustează dulceața, dacă preferi un gust mai pronunțat.

5. Umplerea colțunașilor: Cu o linguriță, ia o porție din umplutura de brânză și așază-o în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Îndoaie colțunașul pe jumătate, acoperind umplutura, și apasă marginile pentru a se lipi bine. Folosește o furculiță pentru a sigila colțunașii, apăsând ușor pe margini.

6. Fierberea colțunașilor: Într-o oală mare, pune apă cu un strop de sare la fiert. Când apa a atins punctul de fierbere, adaugă colțunașii cu grijă. Reduce focul la mediu și lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când colțunașii se ridică la suprafață. Acesta este semnul că sunt gata!

7. Servirea: Cu ajutorul unei spumiere, scoate colțunașii din apă și așază-i într-un castron cu unt topit. Amestecă ușor pentru a se acoperi uniform. Servește-i calzi, cu o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate și aromă.

Sfaturi utile:
- Poți ajusta umplutura, adăugând verdețuri proaspete, precum mărar sau pătrunjel, pentru un plus de aromă.
- Dacă preferi un gust dulce, înlocuiește brânza de vaci cu brânză de capră și adaugă puțin zahăr sau scorțișoară.
- Colțunașii pot fi congelați. Fierbe-i, lasă-i să se răcească, apoi pune-i într-un recipient etanș. Atunci când îi reîncălzești, fierbe-i direct din congelator.

Beneficii nutriționale:
Acești colțunași cu brânză sunt o sursă bună de proteine și calciu, datorită brânzei de vaci. De asemenea, ouăle și făina integrală folosita pot aduce un aport de fibre și vitamine esențiale.

Colțunașii cu brânză se pot bucura de o varietate de acompaniamente. De exemplu, o cană de ceai cald sau un pahar de compot de fructe proaspete îi va completa perfect. De asemenea, nu ezita să încerci o salată verde simplă pentru a adăuga o notă crocantă mesei tale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală pentru aluat?
Da, dar va fi necesar să ajustezi cantitatea de apă, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.

2. Ce alte umpluturi pot folosi?
Poți experimenta cu umpluturi de cartofi, ciuperci sau varză, în funcție de preferințele tale.

3. Cât de mult pot păstra colțunașii la congelator?
Colțunașii se pot păstra la congelator timp de până la 3 luni. Asigură-te că sunt bine sigilați pentru a preveni înghețarea.

Așadar, bucură-te de prepararea acestor colțunași cu brânză și transformă fiecare masă într-o experiență culinară memorabilă!