Dumplings de queso

Empanadillas de queso – una receta clásica, deliciosa y reconfortante

Si estás buscando una receta que combine la tradición culinaria con un sabor refinado, las empanadillas de queso son la elección perfecta. Estas empanadillas son un plato versátil que se puede servir tanto en el desayuno como de postre, e incluso como plato principal, dependiendo de tus preferencias. Con un relleno rico de queso y una textura suave y esponjosa, las empanadillas te transportarán a un mundo de sabores y recuerdos agradables.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina
- 2 huevos (1 yema + 1 huevo entero)
- agua tibia (aproximadamente 100 ml, ajusta según sea necesario)
- 3 cucharadas de aceite
- una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 250 g de queso cottage
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla (para un sabor adicional)
- 200 ml de crema agria (para servir)
- 25 g de sémola
- 1 paquete de azúcar vainillado

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, añade la harina y la sal. En otro tazón, bate los huevos (uno entero y una yema) y viértelos sobre la harina. Agrega gradualmente agua tibia y aceite, mezclando constantemente con un tenedor o a mano hasta que la masa se vuelva homogénea. Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco de agua o harina. La masa debe ser elástica, pero no pegajosa.

2. Estirando la masa: En una superficie limpia espolvoreada con harina, extiende la masa con un rodillo hasta obtener una hoja delgada, de aproximadamente 2 mm de grosor. Asegúrate de que no se pegue a la superficie, espolvoreando un poco de harina si es necesario.

3. Cortando las empanadillas: Usando un vaso de tamaño mediano, corta círculos de la masa. Estas serán la base de tus empanadillas.

4. Preparación del relleno: En un tazón separado, mezcla el queso cottage con el huevo, la mantequilla derretida, la sémola y el azúcar vainillado. Mezcla bien para obtener una composición homogénea y cremosa. Prueba el relleno y ajusta la dulzura si prefieres un sabor más pronunciado.

5. Rellenando las empanadillas: Con una cucharadita, toma una porción del relleno de queso y colócala en el centro de cada círculo de masa. Doble la empanadilla por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellarlos bien. Usa un tenedor para sellar las empanadillas, presionando suavemente los bordes.

6. Hervir las empanadillas: En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, agrega las empanadillas con cuidado. Reduce el fuego a medio y déjalas hervir durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las empanadillas suban a la superficie. ¡Este es un signo de que están listas!

7. Sirviendo: Con una espumadera, retira las empanadillas del agua y colócalas en un tazón con mantequilla derretida. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Sírvelas calientes, con una cucharada de crema agria por encima para un extra de cremosidad y sabor.

Consejos útiles:
- Puedes ajustar el relleno añadiendo hierbas frescas, como eneldo o perejil, para un sabor adicional.
- Si prefieres un sabor dulce, reemplaza el queso cottage con queso de cabra y añade un poco de azúcar o canela.
- Las empanadillas se pueden congelar. Hiérvelas, déjalas enfriar, luego colócalas en un recipiente hermético. Al recalentar, hiérvelas directamente del congelador.

Beneficios nutricionales:
Estas empanadillas de queso son una buena fuente de proteínas y calcio, gracias al queso cottage. Además, los huevos y la harina integral utilizada pueden aportar fibra y vitaminas esenciales.

Las empanadillas de queso se pueden disfrutar con una variedad de acompañamientos. Por ejemplo, una taza de té caliente o un vaso de compota de frutas frescas las complementará perfectamente. Además, no dudes en probar una simple ensalada verde para añadir un toque crujiente a tu comida.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral para la masa?
Sí, pero necesitarás ajustar la cantidad de agua, ya que la harina integral absorbe más agua.

2. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes experimentar con rellenos de patatas, champiñones o repollo, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Cuánto tiempo puedo mantener las empanadillas en el congelador?
Las empanadillas se pueden mantener en el congelador durante hasta 3 meses. Asegúrate de que estén bien selladas para evitar la congelación.

Así que, disfruta preparando estas empanadillas de queso y convierte cada comida en una experiencia culinaria memorable!