Peynir ve hindistancevizi keki

Peynirli ve Hindistan Cevizli Kek: Kremsi ve Aromalı Bir Lezzet

Peynirin kremsi dokusunu hindistan cevizinin tropikal aromasıyla birleştiren bir tatlı arayışı burada sona eriyor! Bu peynirli ve hindistan cevizli kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek veya evinizin konforunda bir parça mutluluğun tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir. Yumuşak bir taban ve zengin bir dolgu ile bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (soğutma süresi dahil 30 dakika)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Taban için:
- 400 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g pudra şekeri
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 5 yemek kaşığı komposto (şeftali veya kayısı, ekstra aroma için)
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 4 yemek kaşığı hindistan cevizi (rafine veya pul, tercihe göre)

Dolgu için:
- 500 g lor peyniri (taze ve iyi süzülmüş olması ideal)
- 200 ml krema (katı kıvamda çırpılmış)
- 50 g pudra şekeri
- 1 limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede, unu kabartma tozu ve pudra şekeri ile karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, bu tazelik katacaktır. Başka bir kasede yoğurdu, kompostoyu ve eritilmiş, soğutulmuş tereyağını birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Hamurun şekillendirilmesi: Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kurutmamaya dikkat edin. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru streç filme sarın ve 30 dakika soğutun. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

3. Tabanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açarak eşit bir tabaka oluşturun. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve yan kenarları da kaplayın. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile delik açın. Tabanı yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Dolgunun hazırlanması: Büyük bir kasede, lor peynirini pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde dolgu çok sulu olur. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, çırpılmış kremayı ekleyin ve hafifçe bir spatula ile karıştırarak havadar kalmasını sağlayın. Bu, dolguya hafif ve kremsi bir doku verecektir.

5. Kekin montajı: Taban soğuduktan sonra, peynir karışımını üzerine dökün. Üstüne bir kat hindistan cevizi ekleyerek dekoratif bir görünüm ve ekstra bir aroma katabilirsiniz. Kekin kesilmeden ve servis edilmeden önce en az 2 saat soğumasını bekleyin. Bu adım, tatların karışmasına ve dolgunun sertleşmesine yardımcı olacaktır.

6. Servis: Keki kareler veya üçgenler halinde kesin ve soğuk servis edin. Her bir porsiyonu hindistan cevizi parçaları, limon dilimleri veya hatta lezzetli bir kontrast için çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Bu kek, meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar.

Yararlı ipuçları:

- Malzemeler: En iyi tadı almak için taze lor peyniri seçin. Daha tatlı bir dolgu isterseniz, birkaç damla vanilya özütü de ekleyebilirsiniz.
- Hindistan cevizi: Kuru hindistan cevizi kullanıyorsanız, kaliteli olduğundan emin olun. Doku çeşitliliği için çikolata parçaları veya kıyılmış ceviz de kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kompostoyu taze veya dondurulmuş meyve püresi ile değiştirebilirsiniz, örneğin ahududu veya mango, meyveli bir dokunuş için. Ayrıca, dolgu eklemeden önce soğutulmuş tabanın üzerine bir kat orman meyvesi reçeli ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu peynirli ve hindistan cevizli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bileşenler de içeriyor. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır, yoğurt ise sindirim için faydalı probiyotikler sağlar. Hindistan cevizi ise sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ricotta peyniri kullanabilir miyim?
Evet, lor peynirinin yerine ricotta peyniri kullanabilirsiniz, daha ince bir doku için.

2. Bu kek veganlar için uygun mu?
Evet, tarifi vegan peynir, bitkisel krema ve vegan tereyağı kullanarak uyarlayabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklayın, böylece taze kalır. 3-4 gün içinde tüketin.

Artık bu peynirli ve hindistan cevizli kek ile damak tadınızı şımartmaya hazırsınız! İster özel bir etkinlikte sunun, ister bir fincan çay ile keyfini çıkarın, her lokma bir lezzet patlaması olacak. Afiyet olsun!