पनीर और नारियल का केक

पनीर और नारियल का केक: एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन

एक ऐसे मिठाई की तलाश जो पनीर की मलाईदार बनावट को नारियल की उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ मिलाए, यहीं समाप्त होती है! यह पनीर और नारियल का केक न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने या अपने घर की आरामदायकता में भलाई का आनंद लेने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक नरम बेस और समृद्ध भराई के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (30 मिनट की ठंडाई शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला और ठंडा किया हुआ)
- 5 बड़े चम्मच कंप्रोट (आड़ू या खुबानी, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच दही
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 4 बड़े चम्मच नारियल (फिन या चिप्स, पसंद के अनुसार)

भराई के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 200 मिलीलीटर क्रीम (फेंटे हुए)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का रस (लगभग 2 बड़े चम्मच)

निर्माण:

1. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। ताजगी बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। एक अन्य बर्तन में, दही, कंप्रोट और पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटा बनाना: धीरे-धीरे गीला मिश्रण सूखे सामग्रियों पर डालें और तब तक गूंधें जब तक एक लचीला आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे सूखा न करें। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आटे को मजबूत करने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

3. बेस को सेंकना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाले सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान शीट बन जाए। शीट को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे में रखें, और किनारों को भी कवर करें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे को कांटे से छेद करें। बेस को लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. भराई तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, पनीर को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि भराई बहुत पानीदार न हो। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। यह भराई को हल्का और मलाईदार बनाता है।

5. केक को असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो पनीर का मिश्रण इसके ऊपर डालें। आप सजावटी रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए ऊपर नारियल की एक परत भी जोड़ सकते हैं। केक को काटने और परोसने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और भराई को मजबूत करने में मदद करता है।

6. परोसना: केक को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। आप प्रत्येक हिस्से को नारियल के चिप्स, नींबू के स्लाइस या यहां तक कि स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए चॉकलेट ग्लेज़ से सजा सकते हैं। यह केक फल की चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा पनीर चुनें। यदि आप एक मीठा भराई पसंद करते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला एसेंस भी जोड़ सकते हैं।
- नारियल: यदि आप सूखे नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो। आप टेक्सचर को बदलने के लिए चॉकलेट चिप्स या कटी हुई नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप कंप्रोट को ताजे या जमे हुए फलों के प्यूरी (जैसे रास्पबेरी या आम) से बदल सकते हैं, एक फलदार नोट के लिए। इसके अलावा, आप भराई जोड़ने से पहले ठंडे बेस पर जाम की एक परत भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पनीर और नारियल का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री भी है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है। दूसरी ओर, नारियल स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं रिकोत्ता पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रिकोत्ता पनीर को एक चिकनी बनावट के लिए पनीर के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप नुस्खा को शाकाहारी पनीर, पौधों की क्रीम और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर रखें ताकि यह ताजा रहे। इसे 3-4 दिनों के भीतर खा लें।

अब, आप इस पनीर और नारियल के केक के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस चाय के कप के साथ इसका आनंद लें, हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा। ब Bon appétit!