Paskalya Tatlı Ekmeği

Çöl: Paskalya Tatlı Ekmeği - Elvira F. | Basit, lezzetli ve pratik aile tariflerini keşfet | Recipia
Çöl - Paskalya Tatlı Ekmeği tarafindan Elvira F. - Recipia Tarifleri

Paskalya Cozonaci - Bir Bayram Lezzeti

Cozonaci, geleneksel bir lezzet olup, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevinç ve aile birleşimlerinin sembolüdür, sevdikleri bir araya getirerek bir bayram sofrasında buluşturma fırsatıdır. Paskalya cozonaci hazırlamak tatmin edici bir etkinlik olabilir ve nihai sonuç, her damak tadını memnun edecek tatlı, yumuşak ve aromatik bir ekmek olacaktır. Bu Cozonaci Pascali tarifi basit ama geleneklerle doludur ve kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir.

Hazırlık süresi: yaklaşık 2 saat 50 dakika
Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika
Porsiyon sayısı: 24

2 büyük cozonaci için malzemeler:
- 75 g taze maya (bir buçuk küp)
- 4 yumurta
- Yaklaşık 1 kg un
- 300 ml ılık süt
- 250 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- Yaklaşık 150 ml yoğurma için yağ
- İç harcı için:
- 7 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 1 paket vanilya şekeri
- Beyaz şarapta bekletilmiş kuru üzüm
- Küp küp kesilmiş lokum
- Pişirmeden önce yağlamak için 1 yumurta sarısı ve biraz süt
- Ayrıca: Pişirdikten sonra yağlamak için biraz su ve şeker

Adım 1: Mayayı Aktifleştirme
Küçük bir kasede mayayı ufalayarak başlayın. Az miktarda ılık süt ekleyin (sıcak olmamalı, mayayı öldürmemek için) ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Hafifçe karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin, yüzeyde köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunun ve kullanılmaya hazır olduğunun işareti.

Adım 2: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları, kalan ılık sütü, ılık suyu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın, ardından aktifleşmiş mayayı ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak, hamur birleşmeye başlayana kadar.

Yoğurma sırasında, yağı yavaş yavaş ekleyin, hamur yumuşak, elastik ve kabarık hale gelene kadar. Çok fazla yağ eklememek önemlidir; hamur hafif yapışkan olmalı ama ellere yapışmamalıdır. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, ardından üzerini streç filmle kaplayın ve sıcak, cereyansız bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) bekletin.

Adım 3: Hamurun Bölünmesi ve Doldurulması
Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına un serpin ve hamuru iki eşit parçaya bölün. Örgü cozonac için, bir hamur parçasını dikdörtgen bir yufka haline getirin. Yufkayı üç şeride bölün, her birine kakao, ceviz, şeker, vanilya şekeri, kuru üzüm ve küp küp kesilmiş lokum karışımını serpin.

Şeritleri dikkatlice örün, ardından cozonacı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Basit cozonac için, ikinci hamur parçasını bir yufka haline getirin, kalan harcı serpin ve dikkatlice rulo yapın. Bunu da tepsiye yerleştirin.

Adım 4: İkinci Kabartma
Cozonacları tepsilerde, temiz bir havluyla örtülü olarak, kenarları aşana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) kabarmaya bırakın. Bu aşamada sabırlı olmak önemlidir, çünkü ikinci kabartma cozonacların daha da kabarık olmasını sağlayacaktır.

Adım 5: Yağlama ve Pişirme
Cozonacı pişirmeden önce, fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta sarısını biraz sütle çırpın ve cozonacların yüzeyini dikkatlice yağlayın. Bu, onlara altın bir renk ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

Cozonacı 50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve tepsinin kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Eğer çok hızlı bir şekilde kızarmaya başlarlarsa, tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

Adım 6: Tamamlama
Pişirdikten sonra, cozonacı fırından çıkarın ve onlara su ve şeker karışımı ile lezzetli bir parlaklık vermek için yağlayın. Temiz bir havluyla örtün ve dilimlemeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.

Dilimlenmiş cozonaclar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve bitki çayı veya aromalı kahve ile birlikte harikadır. Ayrıca, gerçekten özel bir tatlı için vanilyalı dondurma ile birleştirmeyi de deneyebilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Un: Daha elastik bir hamur elde etmek için yüksek kaliteli un seçin, tercihen yüksek gluten içeriğine sahip.
- Doldurma: Çikolata, haşhaş veya kuru meyveler gibi farklı dolgularla deneme yapabilirsiniz. Yaratıcı olun!
- Kuru Üzümler: Kuru üzümleri aroma ve nem katmak için rom veya ılık suda bekletin.
- Diyet: Cozonaclar karbonhidrat kaynağıdır, ancak ceviz ve kuru üzümlerin eklenmesi onlara protein ve lif de sağlar. Bu, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Cozonacları ne kadar süre saklayabilirim?
Cozonaclar, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Daha uzun süre korumak için dondurabilirsiniz.

2. Cozonaclarla hangi diğer tarifler uyumlu?
Cozonaclar, sebze kreması çorbası veya peynir tabağı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca vanilya sosu veya meyve reçeli ile servis edilebilir.

3. Glutensiz cozonac yapabilir miyim?
Evet, glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz, ancak nihai sonuç dokuda ve tatta biraz farklılık gösterebilir.

Cozonaci Pascali sadece bir tarif değil, aileyi bir araya getiren bir deneyimdir. Hazırlamada başarılar dilerim ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 büyük tatlı ekmek için: 75 g maya (bir buçuk küp) 4 yumurta Yaklaşık 1 kg un 300 ml ılık süt 250 ml ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 5 yemek kaşığı şeker Yaklaşık 150 ml yoğurma için yağ iç harcı için: 7 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı kakao 5 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz 1 paket vanilya şekeri beyaz şarapta bekletilmiş kuru üzüm karışık meyve küp şeklinde 1 yumurta sarısı ve fırınlamadan önce sürmek için biraz süt ayrıca: fırınlamadan sonra sürmek için biraz su ve şeker

Çöl - Paskalya Tatlı Ekmeği tarafindan Elvira F. - Recipia Tarifleri
Çöl - Paskalya Tatlı Ekmeği tarafindan Elvira F. - Recipia Tarifleri
Çöl - Paskalya Tatlı Ekmeği tarafindan Elvira F. - Recipia Tarifleri
Çöl - Paskalya Tatlı Ekmeği tarafindan Elvira F. - Recipia Tarifleri