Mısır unlu, ahududu ve Yunan yoğurtlu kabarık yaz keki

Yaz için mısır unu, ahududu ve Yunan yoğurdu ile hafif kek – damak zevkinizi şımartacak bir lezzet ve renk patlaması! Bu tarif, sıcak yaz günleri için mükemmel ve hafif, nemli bir doku ile sizi şımartacak. Hem özel bir yemek için hem de arkadaşlarla bir buluşma için ideal, basit ama şık bir tatlıdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 6 yumurta
- 300 g un
- 100 g mısır unu
- 400 g şeker
- 12 yemek kaşığı su
- 1 limon esansı
- 500 g ahududu
- 500 g Yunan yoğurdu
- 150 g pudra şekeri
- 1 vanilya esansı
- Süsleme için mevsim meyveleri (çilek, yaban mersini, şeftali vb.)

Biraz tarih:
Mısır unu ve ahududu ile yapılan kek, basit ama besleyici malzemelerle pişirme geleneğinden ilham almıştır. Sıklıkla rustik yemeklerde kullanılan mısır unu, nem ve benzersiz bir doku ekler. Ahududu ise tatlı-ekşi bir kontrast getirerek yazın yıldız malzemesi haline gelir. Yunan yoğurdu bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak krema kıvamı ve rafine bir aroma sunar.

Mükemmel bir kek için adımlar:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Oranları korumak için malzemeleri doğru şekilde tartmak önemlidir.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını ve 200 g şekeri ekleyin. Elektrikli mikserle yüksek hızda çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Hava kabarcıkları elde etmek için yavaş yavaş 6 yemek kaşığı su ekleyin.

3. Yumurtanın sarısını hazırlayın: Başka bir kasede yumurta sarılarını 200 g şeker, 6 yemek kaşığı su ve limon esansı ile çırpın. Yoğun sarı bir kremaya ulaşana kadar çırpın.

4. Karışımları birleştirin: Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın. Her şeyin birleşene kadar yavaşça karıştırın.

5. Un ve mısır ununu ekleyin: Unu ve mısır ununu yumurta karışımının üzerine eleyin ve un kalıntısı kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Kekin hafif dokusunu korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Tepsiyi hazırlayın: Yaklaşık 30 x 20 cm boyutlarında bir kek tepsisi seçin, tereyağı ile yağlayıp un serpebilir veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

7. Karışımı tepsiye ekleyin: Hazırlanan karışımı tepsiye dökün. Üzerine ahududuları yerleştirin, şeker pudrasına bulanmış ve normal ahududuları sırayla yerleştirerek çekici bir görünüm ve tatlı bir tat elde edin.

8. Keki pişirin: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve bir kürdan ile test ettiğinizde (kürdan ortasına sokulduğunda temiz çıkmalı) pişirin.

9. Keki soğutun: Piştikten sonra, keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

10. Yunan yoğurdunu hazırlayın: Bir kasede Yunan yoğurdunu pudra şekeri ve vanilya esansı ile karıştırın. Şeker miktarını tatlılık tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

11. Keki birleştirin: Kek tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz şekillerde (kareler veya küpler) kesin. Bir kat kek, ardından bir kat Yunan yoğurdu ve bir kat ahududu yerleştirin. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın, en üstte bir kat yoğurt ve ahududu ile mevsim meyveleri ile süsleyin.

12. Servis: Kek soğuk servis edin, tüm tatların tadını çıkarmak için. Taze limonata veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Taze ahududu kullanın, ancak taze ahududu bulamazsanız dondurulmuş ahududu da tercih edebilirsiniz. Kullanımdan önce tamamen çözülmesine dikkat edin.
- Ahududuları, tarifi çeşitlendirmek için çilek veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin daha hafif olmasını istiyorsanız, unun bir kısmını badem unu ile değiştirerek farklı bir tat ve ilginç bir doku elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek, çünkü bir bıldırcın yumurtası yaklaşık bir tavuk yumurtasının 1/4'üne eşittir.

- Keki glütensiz yapabilir miyim?
Unu glütensiz un ve mısır unu karışımı ile değiştirin. Kullanılan mısır ununun glütensiz olarak sertifikalandırıldığından emin olun.

- Hangi diğer meyve kombinasyonlarını kullanabilirim?
Ahududuların yanı sıra, şeftali, nektarin veya erik ile deneyebilirsiniz. Bu meyveler lezzetli bir tat ve canlı bir aroma ekler.

Bu mısır unu ve ahududu ile yapılan hafif kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda masalarınıza neşe getirecek bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!