Merengli Kek

Merengue Kek - Çekici Dokularla Tatlı Bir Ziyafet

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, nemli ve aromatik bir hamuru kabarık ve çıtır bir merengue ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarifi keşfetmeyi amaçlıyoruz. Bu merengue ile yapılan kek, her tatlı severi büyüleyecek. Bu kek sadece basit bir tatlı değil; her bir özel günde bir parça sihir ekleyecek tatlar ve dokuların hikayesidir. İster bir doğum günü, bir kutlama için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getireceğinize emin olabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur İçin:
- 4 yumurta
- 150 g pudra şekeri
- 60 ml yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı öneririm)
- 200 ml maden suyu (hamurun hafifliği için ince kabarcıklı birini seçin)
- 3 g tuz
- 400 g un
- 3 g amonyak (veya tercih ederseniz kabartma tozu)
- 40 g kakao (iyi kalitede kakao derin bir tat katacaktır)
- 100 g şekerlenmiş portakal kabuğu (ekstra tat ve doku için)
- 100 g kuru üzüm (yoğun bir tatlılık için rom veya süt içinde bekletilmiş)

Merengue İçin:
- 4 yumurta akı
- 200 g pudra şekeri
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (merengueyi stabilize etmeye yardımcı olur)

Süsleme İçin:
- 50 g ceviz (isteğe bağlı, ama lezzetli bir çıtırlık için önerilir)
- 20 g çikolata (şatafatlı bir bitiş için)

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması:
Yumurtaları ayırarak başlayın, sarılarını büyük bir kaseye koyun. Pudra şekerini ve kakaoyu ekleyin, ardından iyice çırpın. Şekerin tamamen erimesi önemli, aksi takdirde granüle bir doku oluşur.

2. Nemlendirici Malzemelerin Eklenmesi:
Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Ardından, tuz ve amonyak çözdüğünüz maden suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Un ve Aromaların Eklenmesi:
Unu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin, topak oluşumunu önlemek için yağmur gibi ekleyin. Un tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından, kuru üzümleri ve şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Hamurun Pişirilmesi:
25x40 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru tepsiye dökün. Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin, fırın kapısını açmadan, kekin düzgün bir şekilde kabarmasını sağlamak için.

5. Merengue'nin Hazırlanması:
Hamur fırındayken, merengue'yi hazırlayabilirsiniz. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilya şekerini yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Merengue parlak hale geldiğinde, nişasta ve sirkeyi ekleyin, çok sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.

6. Kekin Tamamlanması:
30 dakika sonra, keki fırından çıkarın. Bir kaşık kullanarak merengue'yi kekin tüm yüzeyine yayarak dikkatlice yerleştirin. Merengue'nin üzerine ceviz serpin ve keki tekrar fırına 10 dakika daha koyun, düşük ateşte, merengue hafifçe altın rengi alana kadar.

7. Soğutma ve Süsleme:
10 dakikadan sonra, fırını kapatın, ancak keki yavaşça soğuması için fırında bırakın. Bu, merengue'nin içinin yumuşak, dışının ise çıtır kalmasına yardımcı olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra, çikolatayı benmari usulü eritip keki süslemek için kullanın.

Servis ve Öneriler

Bu merengue keki, vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir çay ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için orman meyveleri sosu ekleyebilirsiniz. Orijinallik katmak isterseniz, portakal yerine şekerlenmiş limon kabuğu kullanmayı veya hamura tarçın gibi baharatlar eklemeyi deneyin.

Besin Faydaları

Bu kek, şeker ve yumurtaların sağladığı değerli proteinler sayesinde enerji kaynağıdır. Kakao, antioksidanlar eklerken, kuru üzümler lif ve vitamin sağlar. Ancak, şeker içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak bu dokuyu biraz değiştirecektir.

2. Merengue'yi daha aromatik nasıl yapabilirim?
Merengue'ye ekstra tat için birkaç damla badem veya lavanta esansı ekleyebilirsiniz.

3. Kekimi saklamak için en iyi yöntem nedir?
Keki, kurumasını önlemek için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

4. Kek ile hangi içecekler uyum sağlar?
Bir espresso kahve veya narenciye çayı harika seçimlerdir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya narenciye likörü hoş bir kontrast katabilir.

Bu tarifin sizi büyüleyici bulmanızı ve lezzetli bir kek yaratmanız için ilham vermesini umuyorum! Afiyet olsun!