Mascarpone ve dulce de leche ile çikolatalı kek

Mascarpone ve dulce de leche ile browni

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Tatlılardan bahsettiğimizde, az sayıda tatlı, ıslak, zengin ve dekadan bir browni kadar duyularımızı büyüler. Bugün, birlikte mascarpone ve dulce de leche ile hazırlanan bir browni tarifini keşfetmeye davet ediyorum; bu, her türlü şımartma anını gerçek bir bayram haline getirecek, karşı konulmaz bir kombinasyon. Bu tarif, yumuşak ve kremsi dokusu, yoğun kakao aroması ve dulce de leche'nin kadifemsi tatlılığı ile öne çıkıyor.

Tarifin kısa tarihi

Brownie, dünya genelinde takdir edilen klasik bir tatlıdır ve birçok kültürün pastacılık geleneklerinden köken alır. Mascarpone ve dulce de leche eklenmesiyle modern bir hale gelen bu tarif, geleneksel tarifi yeniden canlandırarak çağdaş ve sofistike bir dokunuş getiriyor.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 250 g tereyağı
- 150 g şeker
- 5 yumurta
- 200 g un
- 30 g kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri

İç harcı için:
- 100 g mascarpone
- 150 g dulce de leche (veya tercihlere göre daha fazla)

Adım adım: Brownie hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri çalışma masasına toplayarak başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır. Daha yoğun bir tat isterseniz tuzlu tereyağı kullanabilirsiniz.

2. Tereyağını eritme ve karıştırma: Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte kısmen eritin. Eridikten sonra, büyük bir kaseye aktarın ve kabarık bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu adım, yumuşak ve ıslak bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Şekerin eklenmesi: Tereyağının bulunduğu kaseye şekeri ve vanilin şekerini ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Hava kabarcıkları oluşana kadar bu adımı aceleye getirmemek önemlidir; bu, browni'nin kabarık olmasını sağlar.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Bu, karışımın homojen olmasını sağlayacaktır. Karışımın başta biraz ağır görünmesi sizi endişelendirmesin; yakında homojen hale gelecektir.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Bu malzemeleri birlikte eleyerek topakları ortadan kaldıracak ve karışımın havalanmasına yardımcı olacaksınız. Karıştırdıktan sonra, bunları yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

6. İç harcın hazırlanması: Ayrı bir kasede mascarponeyi dulce de leche ile karıştırın, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar. Browni'nin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak dulce de leche miktarını ayarlayabilirsiniz.

7. Tatlının birleştirilmesi: Yaklaşık 25x35 cm boyutunda yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın. Kakao karışımını tepsiye dökün ve düzleştirin. Bir kaşık kullanarak mascarpone ve dulce de leche karışımından birkaç yerden kakao karışımına ekleyin. Bir çatal yardımıyla nazikçe karıştırarak mermer efekti oluşturun.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Browni, üst kısmı parlak hale geldiğinde ve ortasına batırılan bir testerede temiz çıktığında hazırdır.

9. Soğutma ve dilimleme: Browni piştikten sonra, 10-15 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice bir ızgaraya alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, istediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Mascarpone ve dulce de leche ile yapılan browni, sade olarak, pudra şekeri ile serpilmiş ya da yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Taze meyve garnitürü, örneğin ahududu veya çilek, tatlının tatlılığını dengeleyecek bir asidite kontrastı ekleyecektir.

Eğer tarife özgünlük katmak isterseniz, kakao karışımına doğranmış ceviz veya antep fıstığı ekleyebilir veya dulce de leche'yi çikolata kreması ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha sofistike bir deneyim için mascarpone karışımına bir damla rom veya amaretto özü eklemeyi deneyin.

Besin değerleri

Bu browni yüksek kalorili olup, önemli miktarda yağ ve şeker içermektedir; ancak yumurta ve mascarpone sayesinde değerli besin öğeleri de sunmaktadır. Yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır, mascarpone ise kalsiyum ve B vitaminleri sağlar. Ölçülü olmak anahtardır, bu nedenle bu tatlıyı ara sıra tadın ve tüm lezzetlerinin tadını çıkarın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, mascarponeyi lor peyniri veya krem peynir ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

2. Brownie'yi nasıl saklayabilirim?
Brownie, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır. Oda sıcaklığında servis edebilir veya servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

3. Bu tarifi şekersiz yapmam mümkün mü?
Evet, stevia veya eritritol gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

4. Brownie'yi dondurabilir miyim?
Evet, brownie dondurulabilir. İyi bir şekilde hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sarılı olarak ambalajladığınızdan emin olun.

5. Brownie ile hangi içecekler iyi gider?
Browni, güçlü bir espresso, cappuccino veya tatlı bir şarap, örneğin bir tatlı şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu mascarpone ve dulce de leche ile yapılan browni sizi hayal kırıklığına uğratmayacak! Her lokmanın tadını çıkarın ve hayatınıza getirdiği lezzetin keyfini çıkarın!