Шоколадный торт с маскарпоне и дульсе де лече

Негреска с маскарпоне и дульсе де лече

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Когда речь идет о десертах, немногие из них способны порадовать наши чувства так, как это делает влажная, богатая и декадентская негреска. Сегодня я приглашаю вас вместе открыть для себя рецепт негрески с маскарпоне и дульсе де лече — неотразимая комбинация, которая превратит любой момент наслаждения в настоящую праздник. Этот рецепт выделяется своей мягкой и кремовой текстурой, сочетая интенсивный аромат какао и бархатистую сладость дульсе де лече.

Краткая история рецепта

Негреска — это классический десерт, любимый во всем мире, который имеет свои корни в кондитерских традициях многих культур. Этот современный рецепт, с добавлением маскарпоне и дульсе де лече, оживляет традиционный рецепт, придавая ему современный и утонченный вид.

Необходимые ингредиенты:

Для коржа:
- 250 г масла
- 150 г сахара
- 5 яиц
- 200 г муки
- 30 г какао
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:
- 100 г маскарпоне
- 150 г дульсе де лече (или больше, в зависимости от предпочтений)

По шагам: Приготовление негрески

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты на рабочем столе. Убедитесь, что масло комнатной температуры для лучшего смешивания. Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, можете использовать масло с ароматом соленого масла.

2. Растапливание и взбивание масла: В небольшой кастрюле частично растопите масло на слабом огне. Как только оно растает, переложите его в большую миску и взбивайте до получения воздушной текстуры. Этот этап важен для получения мягкого и влажного коржа.

3. Добавление сахара: Добавьте сахар и ванильный сахар в миску с маслом и хорошо взбейте до получения воздушного крема. Важно не спешить на этом этапе; хорошая аэрация смеси сделает негреску пушистой.

4. Введение яиц: Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Это обеспечит однородность смеси. Не беспокойтесь, если на первом этапе смесь кажется немного тяжелой; вскоре она станет однородной.

5. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просеивание этих ингредиентов вместе устранит возможные комки и поможет аэрации смеси. После смешивания постепенно добавляйте их в яичную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух.

6. Приготовление начинки: В отдельной миске взбейте маскарпоне с дульсе де лече до получения однородного и гладкого крема. Вы можете отрегулировать количество дульсе де лече в зависимости от того, насколько сладкой вы хотите сделать негреску.

7. Сборка десерта: Подготовьте форму (примерно 25x35 см), выстланную пергаментной бумагой. Вылейте шоколадную массу в форму, выровняв ее. С помощью ложки добавьте порции смеси из маскарпоне и дульсе де лече в нескольких местах шоколадной массы. С помощью вилки аккуратно перемешайте, чтобы создать мраморный эффект.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (умеренный огонь). Поместите форму в духовку и выпекайте примерно 30 минут. Негреска готова, когда верх становится блестящим, а вставленная в центр шпажка выходит чистой.

9. Охлаждение и нарезка: После выпечки дайте негреске остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем осторожно переместите ее на решетку, чтобы она полностью остыла. Как только она остынет, вы можете нарезать ее по своему усмотрению.

Рекомендации по подаче и вариации

Негреска с маскарпоне и дульсе де лече может подаваться просто, посыпанная сахаром или с порцией ванильного мороженого. Гарнир из свежих фруктов, таких как малина или клубника, добавит контрастную кислотность, которая уравновесит сладость десерта.

Если вы хотите добавить оригинальности, вы можете добавить орехи или измельченный фисташки в шоколадную массу или заменить дульсе де лече шоколадным кремом. Кроме того, для более утонченного опыта попробуйте добавить каплю рома или амаретто в смесь маскарпоне.

Пищевая ценность

Эта негреска богата калориями, содержит значительное количество жиров и сахаров, но также предлагает ценные питательные вещества благодаря яйцам и маскарпоне. Яйца являются отличным источником белка, в то время как маскарпоне приносит кальций и витамины группы B. Умеренность — ключ к успеху, поэтому наслаждайтесь этим десертом время от времени, чтобы насладиться всеми его ароматами, не нарушая свою диету.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой сыр вместо маскарпоне?
Да, вы можете заменить маскарпоне творогом или сливочным сыром, однако текстура и вкус будут отличаться.

2. Как я могу хранить негреску?
Негреска хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете подавать ее при комнатной температуре или слегка подогреть перед подачей.

3. Можно ли сделать этот рецепт без сахара?
Да, вы можете использовать натуральные подсластители, такие как стевия или эритритол, однако вкус и текстура могут варьироваться.

4. Можно ли заморозить негреску?
Да, негреску можно заморозить. Убедитесь, что она хорошо упакована в герметичный контейнер или пленку.

5. С какими напитками сочетается негреска?
Негреска отлично сочетается с крепким эспрессо, капучино или сладким вином, таким как десертное вино.

Приготовьте ее для особого случая или просто чтобы побаловать себя, эта негреска с маскарпоне и дульсе де лече не разочарует! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь деликатесу, который она приносит в вашу жизнь!