Bolo de chocolate com mascarpone e doce de leite

Bolo de chocolate com mascarpone e doce de leite

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Quando se trata de sobremesas, poucas conseguem encantar nossos sentidos como um bolo de chocolate úmido, rico e decadente. Hoje, convido você a descobrir juntos uma receita de bolo de chocolate com mascarpone e doce de leite, uma combinação irresistível que transformará qualquer momento de indulgência em uma verdadeira celebração. Esta receita se destaca pela sua textura macia e cremosa, combinada com o intenso aroma do cacau e a doçura aveludada do doce de leite.

Uma breve história da receita

O bolo de chocolate é uma sobremesa clássica, apreciada em todo o mundo, que tem suas origens nas tradições de confeitaria de muitas culturas. Esta receita moderna, com a adição de mascarpone e doce de leite, revive a receita tradicional, trazendo um toque contemporâneo e sofisticado.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 250 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 5 ovos
- 200 g de farinha
- 30 g de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o recheio:
- 100 g de mascarpone
- 150 g de doce de leite (ou mais, dependendo das preferências)

Passo a passo: Preparando o bolo de chocolate

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes na sua bancada. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para misturar melhor. Se preferir um sabor ainda mais intenso, você pode usar manteiga com sabor salgado.

2. Derretendo e misturando a manteiga: Em uma panela pequena, derreta parcialmente a manteiga em fogo baixo. Assim que derretida, transfira para uma tigela grande e bata até obter uma textura fofa. Esta etapa é essencial para conseguir uma massa macia e úmida.

3. Adicionando o açúcar: Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha na tigela com a manteiga e misture bem até obter um creme aerado. É importante não apressar esta etapa; uma boa aeração da mistura fará com que o bolo fique leve.

4. Incorporando os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Isso garantirá uma uniformidade na mistura. Não se preocupe se a mistura parecer um pouco pesada no início; ela se tornará homogênea em breve.

5. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneirar esses ingredientes juntos eliminará possíveis grumos e ajudará a aerar a mistura. Depois de misturá-los, adicione-os gradualmente à mistura com os ovos, mexendo suavemente para não perder o ar da massa.

6. Preparando o recheio: Em uma tigela separada, misture o mascarpone com o doce de leite até obter um creme liso e homogêneo. Você pode ajustar a quantidade de doce de leite dependendo de quão doce deseja que o bolo fique.

7. Montando a sobremesa: Prepare uma assadeira (aproximadamente 25x35 cm) forrada com papel manteiga. Despeje a mistura de cacau na assadeira, alisando-a. Use uma colher para adicionar porções da mistura de mascarpone e doce de leite em vários pontos da mistura de cacau. Com a ajuda de um garfo, misture levemente para criar um efeito marmorizado.

8. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (fogo médio). Coloque a assadeira no forno e asse por aproximadamente 30 minutos. O bolo está pronto quando a parte superior fica brilhante e um palito inserido no meio sai limpo.

9. Resfriando e porcionando: Após assar, deixe o bolo esfriar na assadeira por 10-15 minutos. Em seguida, retire com cuidado para uma grade para esfriar completamente. Uma vez resfriado, você pode porcioná-lo a gosto.

Sugestões de serviço e variações

O bolo de chocolate com mascarpone e doce de leite pode ser servido simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Uma guarnição de frutas frescas, como framboesas ou morangos, adicionará um contraste de acidez que equilibrará a doçura da sobremesa.

Se você deseja dar um toque de originalidade, pode adicionar nozes ou pistaches picados à mistura de cacau ou substituir o doce de leite por um creme de chocolate. Além disso, para uma experiência mais sofisticada, experimente adicionar um toque de essência de rum ou amaretto à mistura de mascarpone.

Benefícios nutricionais

Este bolo é rico em calorias, com um conteúdo considerável de gorduras e açúcares, mas também oferece nutrientes valiosos devido aos ovos e ao mascarpone. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas, enquanto o mascarpone traz cálcio e vitaminas do grupo B. A moderação é a chave, então desfrute desta sobremesa ocasionalmente para aproveitar todos os seus sabores sem comprometer sua dieta.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo no lugar do mascarpone?
Sim, você pode substituir o mascarpone por queijo cottage ou cream cheese, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode servi-lo em temperatura ambiente ou aquecê-lo levemente antes de servir.

3. É possível fazer esta receita sem açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes naturais, como estévia ou eritritol, mas o sabor e a textura podem variar.

4. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem embalado em um recipiente hermético ou em filme plástico.

5. Com que bebidas combina o bolo?
O bolo combina perfeitamente com um espresso forte, um cappuccino ou um copo de vinho doce, como um vinho de sobremesa.

Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo de chocolate com mascarpone e doce de leite não irá decepcionar! Saboreie cada pedaço e aproveite a delícia que traz à sua vida!