Londra dilimi kek tatlısı

Annemin eski defterindeki kek - hoş anıları ve masanın etrafında geçirilen unutulmaz anları canlandıran bir aile tarifi. Bu basit ama lezzetli kek, her durum için mükemmeldir ve hızlı bir şekilde hazırlanır, herkesin favorisi haline gelir. Ceviz aroması ve tatlı kayısı reçeli, her dilimi gerçek bir ziyafete dönüştüren karşı konulmaz bir şekilde birleşir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Aşağıdaki adımları ve ipuçlarını takip ederek bu keki nasıl kolayca hazırlayabileceğinizi gösteriyorum.

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 250 g un
- 250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 6 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı karbonat
- Sirke (karbonatı söndürmek için birkaç damla)

*Üst malzeme için:*
- 1 kavanoz kayısı reçeli
- 200 g pudra şekeri
- 200 g çekilmiş ceviz
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 6 yumurta akı

Kek hazırlığı:

1. Pandispanya hazırlığı: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir kasede tereyağını ve şekeri iyice çırpın, hafif ve kabarık bir krema elde edin. Bu, kekin havadar olmasını sağlamak için önemli bir adımdır. Elektrikli bir mikser kullanmanızı öneririm, ancak isterseniz bir çırpıcı da kullanabilirsiniz, böylece küçük bir egzersiz yapmış olursunuz.

2. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları, tereyağı ve şeker karışımına sırayla ekleyin, her bir yumurta sarısının bir sonraki eklemeden önce iyice karıştığından emin olun. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir doku oluşturulmasına katkıda bulunacaktır.

3. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede unu ve karbonatı eleyin. Karbonatı birkaç damla sirke ile söndürdükten sonra, un karışımını tereyağı karışımına yavaşça ekleyin. Unun glutenini geliştirmemek ve yumuşak bir pandispanya elde etmek için hafifçe karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın.

4. Pandispanyanın pişirilmesi: Elde edilen hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya pandispanya hafifçe kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Kullanışlı bir ipucu: Eğer pandispanya hafifçe dokunduğunuzda geri geliyorsa, hazırdır!

5. Üst malzemenin hazırlanması: Pandispanya pişerken, üst malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin ve parlak bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, hafif ve havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

6. Cevizlerin eklenmesi: Köpük hazır olduğunda, çekilmiş ceviz ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu malzemeler, üst malzemeye derin bir aroma ve lezzet katacaktır.

7. Kekin tamamlanması: Pandispanyayı fırından çıkarın ve üzerine bolca kayısı reçeli sürün. Ardından, dikkatlice yumurta akı ve ceviz karışımını reçelin üzerine dökün. Kekin üst malzemesi hafifçe kızarana ve sertleşene kadar tekrar fırına koyun.

8. Soğutma ve servis: Kek pişirdikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Soğuduktan sonra, üzerine bolca pudra şekeri serpin. Bu, ona şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katacaktır.

9. Servis önerileri: Keki kareler veya dilimler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile bir kombinasyon, bu tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilir.

Besin faydaları: Bu kek, protein ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan cevizlerden sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar sağlar. Ayrıca, kayısı reçeli vitamin ve mineraller açısından zengin bir katkı sağlar, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici açıdan tatmin edici hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- *Başka tür reçel kullanabilir miyim?* Elbette! Kek, vişne, frambuaz veya kuşburnu reçelleriyle de uyumludur. Her bir varyant, benzersiz bir aroma sunacaktır.

- *Keki nasıl saklayabilirim?* Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 5 güne kadar iyi saklanır. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

- *Özel etkinlikler için uygun mu?* Kesinlikle! Bu kek, doğum günleri, partiler veya hatta bayram sofraları için idealdir. Kolayca hazırlanır ve misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir.

Sonuç olarak, annemin eski defterindeki kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatları ve aromaları birleştiren, unutulmaz bir yemek deneyimi sunan bir gelenek ve sevgi parçasıdır. Denemenizi ve tarifinizi farklı reçeller veya aromalarla kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum, böylece bu kek de sizin favoriniz haline gelsin. Afiyet olsun!