deser ciasto londyńskie

Ciasto z starego zeszytu mamy - przepis rodzinny, który przywołuje przyjemne wspomnienia i niezapomniane chwile spędzone przy stole. To proste, ale pyszne ciasto jest idealne na każdą okazję i szybko się je przygotowuje, stając się ulubionym wypiekiem wszystkich. Aromat orzechów i słodka morelowa konfitura łączą się w sposób nieodparty, zamieniając każdy kawałek w prawdziwą ucztę.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Oto jak łatwo możesz przygotować to ciasto, przestrzegając poniższych kroków i wskazówek.

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 250 g mąki
- 250 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru
- 6 żółtek
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Ocet (kilka kropel do zgasić sodę)

*Na polewę:*
- 1 słoik konfitury morelowej
- 200 g cukru pudru
- 200 g mielonych orzechów
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 6 białek

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotowanie biszkoptu: Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce dokładnie zmiksuj masło z cukrem, aż uzyskasz puszystą, jasną masę. To kluczowy etap, aby ciasto było lekkie. Zalecam użycie miksera elektrycznego, ale możesz też użyć trzepaczki, jeśli chcesz się trochę poruszać.

2. Dodawanie żółtek: Stopniowo wprowadzaj żółtka do mieszanki masła i cukru, upewniając się, że każde żółtko jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego. Ten krok przyczyni się do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

3. Łączenie składników suchych: W innej misce przesiej mąkę i sodę oczyszczoną. Dodaj sodę ugaszoną kilkoma kroplami octu, a następnie stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do masy maślanej. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać, aby nie rozwijać glutenu w mące i uzyskać miękki biszkopt.

4. Pieczenie biszkoptu: Wlej uzyskane ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz w piekarniku przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy biszkopt lekko się zrumieni i przejdzie test patyczka. Użyteczna wskazówka: jeśli biszkopt lekko wraca po dotknięciu, jest gotowy!

5. Przygotowanie polewy: Podczas gdy biszkopt się piecze, możesz przygotować polewę. W czystej misce ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż powstanie lśniąca piana. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekką i puszystą teksturę.

6. Dodawanie orzechów: Gdy piana jest gotowa, dodaj mielone orzechy i startą skórkę cytryny. Te składniki dodadzą głębokiego aromatu i pysznego smaku polewie.

7. Finalizacja ciasta: Wyjmij biszkopt z piekarnika i nałóż na jego powierzchnię obfity layer konfitury morelowej. Następnie ostrożnie wylej na wierzch mieszankę białek i orzechów. Wstaw ponownie ciasto do piekarnika na kolejne 10 minut, aż polewa będzie lekko zrumieniona i stwardnieje.

8. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu ciasto pozwól całkowicie ostygnąć w formie. Po ostudzeniu posyp obficie cukrem pudrem. To nada mu elegancki wygląd i dodatkową słodycz.

9. Sugestie podania: Pokrój ciasto na kwadraty lub kawałki i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Połączenie z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi może zamienić ten deser w prawdziwą ucztę.

Korzyści odżywcze: To ciasto dostarcza węglowodanów i zdrowych tłuszczów z orzechów, które są bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega-3. Dodatkowo konfitura morelowa dostarcza witamin i minerałów, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale także satysfakcjonującym odżywczo.

Najczęściej zadawane pytania:

- *Czy mogę użyć innych rodzajów konfitur?* Oczywiście! Ciasto pasuje również do konfitur z wiśni, malin lub dzikiej róży. Każda wersja nada unikalny aromat.

- *Jak mogę przechowywać ciasto?* Ciasto dobrze przechowuje się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 5 dni. Możesz je również zamrozić, pokrojone na porcje, aby cieszyć się nim później.

- *Czy nadaje się na specjalne okazje?* Absolutnie! To ciasto jest idealne na urodziny, przyjęcia lub nawet na świąteczne stoły. Łatwo się je przygotowuje i na pewno zaimponuje gościom.

Podsumowując, ciasto z starego zeszytu mamy to coś więcej niż tylko deser; to kawałek tradycji i miłości, który łączy smaki i aromaty w niezapomniane kulinarne doświadczenie. Zachęcam cię do spróbowania i dostosowania przepisu z różnymi konfiturami lub aromatami, aby stało się również twoim ulubionym ciastem. Smacznego!