Lezzetli Kek

Lezzetli Kek: Mereng ve Frenk Üzümü Reçeli ile Tatlandırılmış Bir Deneyim

Kıtır dokuları, zarif aromaları ve hafif ekşi bir tadı bir araya getiren bir kek kimseye dayanılmaz gelir? Lezzetli Kek, Delikates veya Parlamento gibi klasik katlı keklerin modern bir versiyonudur, ancak onu gerçekten özel kılan kişisel bir dokunuş ile. Bu tarif, kıtır mereng tabanı, aromatik vanilyalı krema, lezzetli kırmızı frenk üzümü reçeli ve biraz çikolata ile birleşerek, her misafiri etkileyecek bir tatlı oluşturur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Taban için:
- 8 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 7 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 300 g kavrulmuş ceviz, iri parçalar halinde kırılmış
- Bir tutam tuz
- Bir limonun suyu
- 1 paket kabartma tozu
- Damak zevkinize göre vanilya

Krema için:
- 8 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- Damak zevkinize göre vanilya
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g çırpılmış krema
- Kırmızı frenk üzümü reçeli (yaklaşık 200 g)

Süsleme için:
- 200 g karamelli fındık
- Beyaz çikolata parçaları
- Rendelenmiş çikolata

Talimatlar

Adım 1: Mereng tabanını hazırlama

1. Aletlerin hazırlanması: Öncelikle yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Bu, pişirme sonrası mereng tabanının kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

2. Yumurtaları çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede irmik, un, nişasta, kabartma tozu ve öğütülmüş cevizi karıştırın. Bu karışımı mereng ile spatula ile nazikçe karıştırarak ekleyin, köpüğü söndürmemeye dikkat edin.

4. Pişirme: Mereng karışımını hazırlanan tepsiye dökün, üstüne iri kavrulmuş ceviz parçalarını serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25 dakika pişirin veya taban altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. Pişirdikten sonra, tepside soğumaya bırakın.

Adım 2: Vanilyalı kremayı hazırlama

1. Yumurta karışımını hazırlama: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle ve iki yemek kaşığı su ile çırpın. Karışımı bir buharlı pişiriciye aktarın ve sürekli karıştırarak kremsi bir kıvama gelene kadar ve rengi değişene kadar pişirin. Bir tahta kaşığın arkasında parmağınızı geçirdiğinizde belirgin bir iz kalıyorsa hazırdır.

2. Soğutma: Karışım soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. İsterseniz, ekstra bir aroma için vanilya ekleyebilirsiniz.

3. Krema ekleme: Başka bir kasede çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Yumurta kremini birer yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın, havalandırmayı korumak için dikkat edin.

Adım 3: Keki birleştirme

1. Tabanları monte etme: Mereng tabanı tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Bu, lezzetli kekinizin tabanı olacak.

2. Reçel katmanı: Tabanın üzerine bolca kırmızı frenk üzümü reçeli sürün, köşelere ulaşmayı unutmayın.

3. Kremayı ekleme: Vanilyalı kremin yarısını ekleyin, eşit şekilde yayarak düzleştirin.

4. Bal katmanı: Eğer bir bal keki katmanı hazırladıysanız (ayrı tarife bakın), vanilyalı kremin üzerine yerleştirin. Eğer hazırlamadıysanız, bu adımı atlayabilir veya başka bir bisküvi katmanı kullanabilirsiniz.

5. Tamamlama: Kalan kremayı kaplayın, ardından karamelli fındıklar, beyaz çikolata parçaları ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

6. Soğutma: Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve aromalar birleşir.

Faydalı ipuçları

- Ceviz: Cevizi fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Daha yoğun bir tat için kavrulmuş cevizleri seçin.
- Reçel: Kırmızı frenk üzümü reçeliniz yoksa, ahududu veya yaban mersini gibi başka bir ekşi reçel kullanabilirsiniz.
- Krema: Krema için daha rafine bir tat için birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Servis: Lezzetli Kek, bir fincan yeşil çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları

Bu kek, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve cevizler sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir katkı sağlar. Kırmızı frenk üzümü reçeli antioksidanlar sunar, çırpılmış krema ise kremsilik katarken aynı zamanda kalsiyum kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tüm malzemelerim yoksa ne yapabilirim?
Diğer ceviz veya reçel türleri ile deney yapabilirsiniz ve çırpılmış krema yerine daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Aromalar birleştiğinde bir sonraki gün daha da lezzetli olur.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Bu adımları izleyerek ve biraz sabırla, Lezzetli Kekiniz aileniz ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecek, her dilimde unutulmaz bir deneyim sunacaktır. Afiyet olsun!