Kuruyemiş

Kremli cevizler – Tatlı anıları canlandıran bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 20 ceviz

Taze pişirilmiş cevizlerin ve kakao kremasının ince aromasının harmanlandığı o cazip kokuyu kim hatırlamaz ki? Bu tarif, çocuklukta annemizin bizi bu lezzetlerle şımarttığı tatlı anılara bir selam duruyor. Kremalı cevizler, çıtır dokusu ve kremanın zengin tadı ile mükemmel bir kombinasyon sunarak her aileye bir gülümseme getirmek için idealdir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 4 yumurta akı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g), oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un (yaklaşık 300 g), şekil vermesi kolay bir hamur elde etmek için

Krema için:
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 200 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 7 yemek kaşığı şeker (tereyağı ile karıştırmak için)

Gerekli aletler
- Büyük bir kase
- Elektrikli mikser
- Spatula
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Buhar tenceresi
- Cevizler için özel bir kalıp (yoksa muffin kalıbı da kullanabilirsiniz)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve tereyağını ekleyin. Elektrikli mikser kullanarak, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar orta hızda çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
2. Ayrı bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, cevizlere hava ve hafiflik katacaktır.
3. Yumurta aklarını, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve hacmi kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Karbonatı ve unu azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak homojen ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edin.

Adım 2: Cevizlerin şekillendirilmesi
1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hazırlayın.
2. Hamurdan bir parça alıp ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın. Hazırlanan tepsiye yerleştirirken aralarında yeterince boşluk bırakın çünkü pişerken genişleyeceklerdir.
3. Cevizleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin.

Adım 3: Kremanın hazırlanması
1. Buhar tenceresinde şekeri, yumurtaları ve kakaoyu ekleyin. İyi karıştırın ve omlet oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak buharda pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecek ve karışım kremamsı ve biraz daha yoğun hale gelecektir.
2. Başka bir kasede tereyağını 7 yemek kaşığı şekerle çırpıncaya kadar çırpın.
3. Krema soğuduktan sonra, tereyağı karışımına ekleyin ve homojen ve zengin bir kremanın oluşması için iyice karıştırın.

Adım 4: Cevizlerin doldurulması
1. Bir bıçak veya spatula kullanarak, her ceviz içini kremayla doldurun, lezzeti maksimize etmek için iyice doldurmaya özen gösterin.
2. Doldurulmuş cevizleri bir tepsiye yerleştirin ve krema sertleşene kadar yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

Servis önerileri
Kremalı cevizler, özel günlerde veya sadece bir hafta sonu tatlısı olarak servis etmek için idealdir. Aromalı bir kahve veya meyve çayı ile hoş bir kontrast sağlamak için eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak serin bir dokunuş katacaktır.

Olası varyasyonlar
- Aromalarla denemek isterseniz, kakaolu krema içine vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz.
- Kakaoyu eritilmiş çikolata ile değiştirerek daha zengin bir krema elde edebilirsiniz.
- Hamura kıvam katmak için öğütülmüş ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kremalı ceviz tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar, dengeli bir diyet için gereklidir. Ancak şeker içeriği nedeniyle, bu lezzetleri ölçülü bir şekilde tüketmeniz önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı şeker türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha derin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak bu kremanın dokusunu biraz değiştirebilir.

2. Cevizleri nasıl saklayabilirim?
Kremalı cevizler, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Hamuru bir mikserle yapabilir miyim?
Elbette! Bir mikser, özellikle yumurta aklarını çırpma konusunda süreci daha hızlı ve kolay hale getirecektir.

Bu kremalı ceviz tarifi sadece basit bir tatlı değil; sevgi dolu anıları birbirimize bağlayan ve masanın etrafında bir araya getiren bir deneyimdir. O halde her anın tadını çıkaralım ve bu çıtır ve kremalı lezzetlerle kendimizi şımartalım!