Kodrit Kadir Kek

Karamelli ve çikolatalı kek - özel anlar için cazip bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Karamelin tatlı tadını yoğun çikolata aromalarıyla birleştiren biraz daha özel bir keki kim sevmez? Bu karamelli ve çikolatalı kek, sadece damak tadını şımartmakla kalmaz, aynı zamanda hoş anılar da getirir. Doğum günleri, arkadaşlarla buluşmalar veya sadece bir hafta sonu akşamında kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Bu tarifin tarihi, karamel ve çikolata ile yapılan tatlıların şenlikli masaların yıldızı olduğu çeşitli mutfak kültürlerinden gelenekler ve ilhamlarla doludur. Bu tarif, nemli ve aromatik bir kek tabanını ince bir krema ile birleştirerek, her misafiri etkileyecek katmanlı bir kek oluşturur.

Gerekli malzemeler

Karamel için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı su

Krema için:
- 900 ml süt
- 6 yumurta (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 200 g şeker
- 4 paket vanilin şekeri

Kek tabanı için:
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 100 ml süt
- 100 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 120 g un (yaklaşık bir kek hamuru için yeterli)
- 4 yemek kaşığı kakao
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Çikolata kaplaması için:
- 200 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık talimatları

1. Karamel hazırlığı:
Kekiniz için yeterince büyük bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri 1 yemek kaşığı su ile ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şekerin erimesine izin verin, yanmaması için hafifçe karıştırın. Şeker güzel bir altın rengi aldığında, ateşi kapatın ve karamelin soğumasını bekleyin. Bu aşamada sabırlı olmak çok önemlidir, çünkü yanmış bir karamel tüm tarifi bozabilir.

2. Kek tabanı hazırlığı:
Büyük bir kasede yumurtaları şeker, bir tutam tuz ve vanilin şekeri ile mikserle çırpın. Bu adım, kabarık bir kek tabanı elde etmek için önemlidir. Süt ve yağı sırayla eklemeye devam edin, sürekli karıştırarak. Unu kabartma tozu ve kakao ile eleyin, ardından yumurta karışımına nazikçe karıştırarak ekleyin. Son olarak, ekstra bir aroma için rom esansını ekleyin.

3. Krema hazırlığı:
Başka bir kasede, 6 yumurtayı şeker ve vanilin şekeri ile çırpın, şeker tamamen eriyene kadar. Ardından, sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sütü çok hızlı eklememek önemlidir.

4. Kekin montajı:
Soğuyan karamelin bulunduğu kabın üzerine kremayı eşit bir şekilde dökün. Ardından, çok dikkatli bir şekilde, kek hamurunu krema üzerine dökün. İki karışımı karıştırmayın! Hamur kendiliğinden ayrılacak ve krema üzerine bir kek katmanı oluşturacaktır.

5. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kabını fırına yerleştirin ve 35 dakika pişirin. Kekin dokusunu tehlikeye atmamak için ilk 30 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin. 35 dakikanın sonunda bir kürdan testi yapın: temiz çıkıyorsa, kek hazır!

6. Soğutma ve servis:
Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kabında tamamen soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduğunda, kabın üzerine bir tabak koyun ve keki dikkatlice ters çevirin. Karamel artık üstte olacak ve etkileyici bir görünüm verecektir.

7. Çikolata kaplamasının hazırlanması:
Çikolata kaplaması yapmak için, bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı tereyağı ile bir kasede eritin, ya buharda ya da mikrodalgada. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın ve ardından keki süslemek için üzerine dökün.

Faydalı ipucu: Krema yanmasını önlemek için, fırında kek kabının altında bir su tenceresi yerleştirebilirsiniz. Bu hile, sabit bir sıcaklık sağlamaya yardımcı olacak ve krema kurumasını önleyecektir.

Varyasyonlar ve servis önerileri:
Bu kek, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde birleştirilebilir, böylece tatlar arasında bir kontrast oluşturur. Ayrıca, hamura kıvam eklemek için kıyılmış ceviz veya hindistan cevizi parçaları ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurta ve süt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kakao değerli antioksidanlar sunar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ılımlı porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Karamelin yanmasını nasıl önleyebilirim?
- Sürekli karıştırdığınızdan ve ateşte gözetimsiz bırakmadığınızdan emin olun.

2. Tarifte yumurtaları değiştirebilir miyim?
- Evet, bir yumurta yerine geçici bir malzeme veya ezilmiş muz kullanabilirsiniz, ancak son dokusu ve tadı değişecektir.

3. Kek ertesi gün de iyi mi?
- Evet, aslında birçok kişi kekin birkaç saat veya hatta bir gece bekledikten sonra tatların iyileştiğini düşünüyor.

Bu karamelli ve çikolatalı kek, kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacak ve her dilim mutluluk ve güzel anılar getirecektir. Afiyet olsun!