Торт Кодрит Кадир

Торт с карамелью и шоколадом - соблазнительное лакомство для особых моментов

Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Количество порций: 8-10

Кто не любит немного особенный торт, который сочетает сладкий вкус карамели с интенсивными ароматами шоколада? Этот торт с карамелью и шоколадом - это рецепт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит приятные воспоминания. Это отличный выбор для дней рождения, встреч с друзьями или просто для того, чтобы побаловать себя в вечерние часы выходного дня.

История этого рецепта полна традиций и вдохновения из различных кулинарных культур, где сладости с карамелью и шоколадом являются звездами праздничных столов. Этот рецепт сочетает влажный и ароматный бисквит с нежным кремом, создавая торт с слоями, который впечатлит любого гостя.

Необходимые ингредиенты

Для карамели:
- 5 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка воды

Для крема:
- 900 мл молока
- 6 яиц (убедитесь, что они комнатной температуры)
- 200 г сахара
- 4 пакетика ванильного сахара

Для бисквита:
- 2 яйца (также комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 100 мл масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 120 г муки (примерно столько, сколько нужно для теста на кекс)
- 4 столовые ложки какао
- Эссенция рома (по вкусу)

Для шоколадной корки:
- 200 г черного шоколада
- 2 столовые ложки масла

Инструкции по приготовлению

1. Приготовление карамели:
В большую кастрюлю добавьте 5 столовых ложек сахара вместе с 1 столовой ложкой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте сахару раствориться, слегка помешивая, чтобы избежать подгорания. Когда сахар станет красивого золотистого цвета, выключите огонь и дайте карамели остыть. Важно проявить терпение на этом этапе, так как сгоревшая карамель может испортить все блюдо.

2. Приготовление бисквита:
В большой миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром, используя миксер. Этот шаг важен для получения воздушного бисквита. Продолжайте добавлять молоко и масло поочередно, постоянно помешивая. Просейте муку вместе с разрыхлителем и какао, а затем аккуратно вмешайте их в яичную массу. В конце добавьте эссенцию рома для дополнительного аромата.

3. Приготовление крема:
В другой миске взбейте 6 яиц с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Затем начинайте добавлять молоко, понемногу, постоянно помешивая. Важно не добавлять молоко слишком быстро, чтобы избежать свертывания яиц.

4. Сборка торта:
В кастрюлю с остывшей карамелью равномерно вылейте крем. Затем, очень осторожно, вылейте тесто для бисквита сверху на крем. Не смешивайте обе смеси! Тесто само отделится и образует слой бисквита сверху крема.

5. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите кастрюлю с тортом в духовку и оставьте выпекаться на 35 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы не испортить текстуру торта. Через 35 минут проведите тест с зубочисткой: если она выходит чистой, торт готов!

6. Охлаждение и подача:
После того как торт готов, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть в кастрюле. Когда он полностью остынет, положите тарелку на кастрюлю и осторожно переверните торт. Карамель теперь будет сверху, придавая впечатляющий вид.

7. Приготовление шоколадной корки:
Чтобы сделать шоколадную корку, растопите черный шоколад вместе с 2 столовыми ложками масла в миске, либо на водяной бане, либо в микроволновой печи. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу, затем вылейте ее на торт для украшения.

Полезный совет: Чтобы избежать подгорания крема, вы можете поставить кастрюлю с водой под кастрюлю с тортом в духовке. Этот трюк поможет поддерживать постоянную температуру и предотвратит высыхание крема.

Вариации и предложения по подаче:
Этот торт идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или ягодным соусом, создавая контраст вкусов. Вы также можете добавить измельченные орехи или кокосовые стружки в тесто, чтобы добавить текстуру.

Пищевая ценность:
Этот торт является хорошим источником белка благодаря яйцам и молоку, а какао предлагает ценные антиоксиданты. Тем не менее, важно употреблять умеренные порции, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы:
1. Как я могу избежать подгорания карамели?
- Убедитесь, что вы постоянно помешиваете и не оставляете ее без присмотра на огне.

2. Могу ли я заменить яйца в рецепте?
- Да, вы можете использовать заменитель яиц или пюре из банана, но текстура и вкус в конце изменятся.

3. Хорош ли торт на следующий день?
- Да, на самом деле многие люди считают, что вкусы улучшаются после того, как торт постоит несколько часов или даже ночь.

Этот торт с карамелью и шоколадом определенно станет любимым в вашей семье и у друзей, а каждый кусочек принесет радость и приятные воспоминания. Приятного аппетита!