Κέικ Κόντριτ Καδίρ

Κέικ καραμέλας και σοκολάτας - μια δελεαστική λιχουδιά για ειδικές στιγμές

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά ένα λίγο πιο ειδικό κέικ που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση της καραμέλας με τις έντονες γεύσεις της σοκολάτας; Αυτό το κέικ καραμέλας και σοκολάτας είναι μια συνταγή που όχι μόνο ενθουσιάζει τον ουρανίσκο, αλλά επίσης φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για γενέθλια, συναντήσεις με φίλους ή απλά για να χαλαρώσετε ένα βράδυ του Σαββατοκύριακου.

Η ιστορία αυτής της συνταγής είναι γεμάτη παραδόσεις και έμπνευση από διάφορες κουλτούρες της κουζίνας, όπου οι γλυκές λιχουδιές με καραμέλα και σοκολάτα είναι οι πρωταγωνιστές των γιορτινών τραπεζιών. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια υγρή και αρωματική βάση με μια λεπτή κρέμα, δημιουργώντας ένα κέικ με στρώσεις που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.

Απαραίτητα υλικά

Για την καραμέλα:
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας νερό

Για την κρέμα:
- 900 ml γάλα
- 6 αυγά (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 g ζάχαρη
- 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας

Για τη βάση:
- 2 αυγά (επίσης σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 g ζάχαρη
- 100 ml γάλα
- 100 ml λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 120 g αλεύρι (περίπου όσο χρειάζεται για μια ζύμη κέικ)
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο
- Άρωμα ρούμι (κατά βούληση)

Για την επικάλυψη σοκολάτας:
- 200 g μαύρης σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες προετοιμασίας

1. Προετοιμασία της καραμέλας:
Σε ένα σκεύος που είναι αρκετά μεγάλο για το κέικ σας, προσθέστε τις 5 κουταλιές ζάχαρης μαζί με 1 κουταλιά νερού. Βάλτε το σκεύος σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει, ανακατεύοντας ελαφρά για να αποφύγετε το κάψιμο. Όταν η ζάχαρη γίνει όμορφα χρυσή, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την καραμέλα να κρυώσει. Είναι απαραίτητο να έχετε υπομονή σε αυτό το στάδιο, καθώς μια καμένη καραμέλα μπορεί να καταστρέψει όλη την προετοιμασία.

2. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση. Συνεχίστε να προσθέτετε το γάλα και το λάδι εναλλάξ, ανακατεύοντας συνεχώς. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το κακάο, και στη συνέχεια ενσωματώστε τα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, προσθέστε το άρωμα ρούμι για επιπλέον γεύση.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 6 αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε το γάλα, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε το γάλα πολύ γρήγορα για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Στο σκεύος με την κρυωμένη καραμέλα, ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, με πολύ προσοχή, ρίξτε τη ζύμη της βάσης πάνω από την κρέμα. Μην ανακατεύετε τις δύο συνθέσεις! Η ζύμη θα διαχωριστεί από μόνη της και θα σχηματίσει μια στρώση βάσης πάνω από την κρέμα.

5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το σκεύος με το κέικ στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 35 λεπτά. Είναι απαραίτητο να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά για να μην διακυβευτεί η υφή του κέικ. Μετά από 35 λεπτά, κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

6. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει τελείως στο σκεύος. Όταν είναι εντελώς κρύο, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το σκεύος και αναποδογυρίστε το κέικ με προσοχή. Η καραμέλα θα είναι τώρα από πάνω, προσφέροντας μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

7. Προετοιμασία της επικάλυψης σοκολάτας:
Για να φτιάξετε την επικάλυψη σοκολάτας, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με τις 2 κουταλιές βούτυρο σε ένα μπολ, είτε σε μπεν μαρί είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση και στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από το κέικ για να το διακοσμήσετε.

Χρήσιμη συμβουλή: Για να αποφύγετε το κάψιμο της κρέμας, μπορείτε να τοποθετήσετε μια κατσαρόλα με νερό κάτω από το σκεύος με το κέικ στο φούρνο. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας και θα αποτρέψει την ξήρανση της κρέμας.

Παραλλαγές και προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ συνδυάζεται τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα μούρων, για μια αντίθεση γεύσεων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας στη ζύμη, για επιπλέον υφή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω των αυγών και του γάλακτος, ενώ η κακάο προσφέρει πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μέτριες μερίδες, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Πώς μπορώ να αποφύγω το κάψιμο της καραμέλας;
- Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς και δεν την αφήνετε χωρίς επίβλεψη στη φωτιά.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά στη συνταγή;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν υποκατάστατο αυγών ή πολτοποιημένη μπανάνα, αλλά η υφή και η γεύση θα αλλάξουν.

3. Είναι το κέικ καλό και την επόμενη μέρα;
- Ναι, στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι οι γεύσεις βελτιώνονται αφού το κέικ σταθεί για μερικές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.

Αυτό το κέικ καραμέλας και σοκολάτας θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων σας, και κάθε κομμάτι θα φέρει χαρά και ευχάριστες αναμνήσεις. Καλή όρεξη!