Kış Gecesi Kek

Kış Gecesi Pastası: Bir Bayram Lezzeti

Kış Gecesi Pastası, soğuk kış akşamlarına biraz sihir katmanın mükemmel bir tarifidir. Kabaran bir kek, lezzetli bir krema ve parlak bir sos ile bu pasta sadece damak tadını değil, sevdiklerinizin yüzlerinde de bir gülümseme yaratır. Haydi, bu harikayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Portiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema İçin:
- 1 paket margarin (veya tercihen Rama marka tereyağı)
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 paket hazır kahve
- 100 g kuru üzüm (rom özünde bekletilmiş)

Şurup İçin:
- 300 ml su
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket hazır kahve
- Kuru üzümlerin bekletildiği rom

Sos İçin:
- 50 g çikolata
- 3-4 yemek kaşığı su
- Biraz yağ

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Malzemeleri Hazırla: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, bu en iyi sonucu almanı sağlar. Yumurtaların taze olması ve şekerin ince olması gerekir.

2. Yumurtanın Beyazını Çırp: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırp. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. İyi çırpılmış bir köpük, kekin hafif bir doku kazanmasına katkı sağlar.

3. Şekeri Ekle: 12 yemek kaşığı şekeri yavaşça eklemeye başla ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.

4. Yumurta Sarılarını Ekle: 6 yumurta sarısını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe, alttan yukarı doğru karıştırın. Merengdeki havayı korumak önemlidir, bu yüzden çok sert karıştırmaktan kaçının.

5. Kuru Malzemeleri Karıştır: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin, merengin sönmemesi için dikkatlice karıştırın.

6. Keki Pişir: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: kürdan temiz çıkıyorsa hazırdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Margarini Çırp: Ayrı bir kasede margarini (veya tereyağını) 6 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edin.

2. Kahveyi Ekleyin: 3 paket hazır kahveyi az miktarda sıcak su ile eritip margarinin içine ekleyin. İyice karıştırın.

3. Kuru Üzümleri Ekleyin: Rom özünde 10 dakika bekletilen kuru üzümleri krema karışımına ekleyin. Bu, lezzete ekstra bir tat katacaktır.

4. Tadı Zenginleştir: Kendi önerim, yarım litre süt ile hazırlanan vanilyalı kremadan birkaç kaşık eklemektir; bu, aromaları zenginleştirecektir. Eklemeyi düşündüğünüz krema soğuk olmalıdır.

Adım 3: Şurup Hazırlığı
1. Şurubu Kaynat: Bir tencerede 300 ml suyu 3-4 yemek kaşığı şeker ve 1 paket hazır kahve ile kaynatın. Üzümlerin bekletildiği romu ekleyerek aromayı güçlendirin.

Adım 4: Pastanın Montajı
1. Keki Kes: Kek tamamen soğuduktan sonra iki eşit parçaya kesin.

2. Keki Şurupla Islat: Hazırladığınız şurubu kullanarak kekin her yarısını ıslatın. Bu adım, nem sağlayacak ve tadı zenginleştirecektir.

3. Kremayla Doldur: Kremayı kekin ilk yarısının üzerine eşit bir şekilde yayın, ardından diğer yarısı ile kapatın.

4. Sosu Hazırlayın: Küçük bir tencerede çikolatayı 3-4 yemek kaşığı su ve biraz yağ ile eritin, sürekli karıştırarak homojen hale getirin. Bu, pastayı kaplamak için mükemmel, parlak bir sos oluşturacaktır.

5. Pastayı Soslayın: Sosu pastanın üzerine dökün, eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 5: Süsleme
1. Krema ile Süsle: Sosun üzerine bir ızgara deseni çizmek için krema kullanın veya üzerine hindistancevizi serpin, böylece "kar" etkisi yaratın. Bu detaylar pastaya şık ve çekici bir görünüm katmaktadır.

Servis
Pasta tamamen soğuduktan sonra servis edilmeye hazırdır. Kendi önerim, onu bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte sunmaktır; bu, pastanın tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, bayram yemekleri için harika bir tatlı olabilir.

Faydalı İpuçları
- Saklama: Kış Gecesi Pastası, buzdolabında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır ve 5 güne kadar taze kalabilir.
- Varyasyonlar: Krema içinde çeşitli kuruyemişler veya kuru meyvelerle denemeler yaparak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Sos için bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?* Evet, beyaz çikolata farklı bir tat sunar ve kahve kreması ile hoş bir kontrast oluşturur.
- *Yumurta olmadan pasta yapabilir miyim?* Muz püresi veya elma püresi gibi yumurta yerine geçebilecek malzemeler kullanabilirsiniz, ancak dokular farklı olacaktır.

Besin Değerleri
Bu pasta, şekerden gelen karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve margarin/tereyağından gelen yağlar sunar. Kuru üzümler lif ve vitamin eklerken, kakao faydalı antioksidanlar içerir. Zengin bir tatlıdır, bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkarın!

Kış Gecesi Pastası sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir hikaye, bir şımartılma anı ve sevdikleriniz için bir mutluluk sebebidir. Onu hazırlamanız ve bu lezzeti aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmanız için sizi davet ediyorum!