Kiraz ve çilekli kek

Kiraz ve çilekli kek – yazın sıcak günleri için mükemmel, taze ve aromatik bir atıştırmalık ihtiyacı hissettiğinizde ideal bir tatlı. Bu tarif, kirazların ekşi tadı ile çileklerin tatlılığını birleştirerek, kesinlikle her misafiri etkileyecek yumuşak ve nemli bir kek ortaya çıkarır.

Başlamadan önce, meyveli keklerin mutfakta uzun bir geleneği olduğunu hatırlamak önemlidir; genellikle bayramlarda veya özel yemeklerde hazırlanır. Bu basit ve hızlı tarif, mutfağınıza bir neşe katmak için ideal olup, ileri düzey yemek pişirme becerileri gerektirmemektedir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 250 g kiraz (yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 250 g çilek (yıkanmış ve ikiye kesilmiş)
- 2 yumurta (taze, tercihen bahçede yetiştirilen tavuklardan)
- 6 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 8 yemek kaşığı süt (in milk or plant-based milk, depending on preference)
- 10 yemek kaşığı şeker (meyvelerin tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- 250 g un (isteğe bağlı olarak beyaz veya tam buğday unu)
- 1 tutam tuz (tatlılığı dengelemek için)
- 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 1 paket kabartma tozu (yumuşak bir doku elde etmek için)

Adım Adım Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle kirazları ve çilekleri iyice yıkayın. Kirazların çekirdeklerinin çıkarıldığından emin olun, böylece servis sırasında hoş olmayan sürprizler yaşamazsınız. Çilekleri ikiye kesebilirsiniz, eğer çok büyüklerse dörde de kesebilirsiniz.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede 2 yumurta ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyi çırpıncaya kadar bir mikser kullanarak karıştırın, köpüklü ve homojen bir karışım elde edin. Ardından yağı, sütü ve vanilini ekleyin, malzemeleri dağıtmamak için düşük hızda çırpmaya devam edin.

3. Unun eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve tuzu eklemeye başlayın. Unu eklemeden önce elenmesi önemlidir, böylece topaklanma oluşumunu önlersiniz. Homojen bir hamur elde edene kadar hafifçe karıştırın, ancak fazla çırpmayın – yumuşak bir kekin sırrı hamurun fazla çırpılmamasıdır.

4. Kalıbın hazırlanması: 28 cm çapında bir tart kalıbını alın ve tereyağı ile yağlayın, ardından altına ve kenarlarına biraz un serpin ki kek yapışmasın.

5. Meyvelerin eklenmesi: Karışımı kalıba dökün ve düzleştirin. Üzerine kirazları ve çilekleri dikkatlice yerleştirin, güzelce dağıtmak için dikkat edin ki kekiniz güzelce renkli ve aromalı olsun.

6. Pişirme: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve bu sıcaklıkta kekinizi 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 150°C'ye düşürün ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

7. Pişirme kontrolü: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz: Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.

8. Soğutma ve servis: Keki fırından çıkarın ve kalıpta iyice soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyebilir ve şekerle pudra serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Mevsim meyveleri: Ahududu, şeftali veya yaban mersini gibi diğer mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz. Her biri kekinize benzersiz bir tat katacaktır.
- Esmer şeker: Daha derin bir aroma isterseniz, beyaz şeker yerine esmer şeker kullanın.
- Vegan versiyonu: Yumurtaları 1/2 olgun muz veya 60 g vegan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz. Bunlar kekin nemini ve dokusunu koruyacaktır.
- Dondurma ile servis: Bir dilim keki vanilyalı dondurma veya Yunan yoğurdu ile birlikte servis etmek, bu tatlıyı mükemmel bir ziyafete dönüştürecektir.

Besin faydaları:
Kiraz ve çilek, vitaminler, antioksidanlar ve lif açısından zengindir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Kirazlar, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, çilekler kardiyovasküler sağlık için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu ile deney yapabilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olabilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında maksimum 3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Bu kiraz ve çilekli kek sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda doğayı masanıza getirmek için harika bir yoldur. Her dilimin tadını çıkarın ve bu lezzetin özel bir anı dönüştürdüğü aromaları yaşayın. Afiyet olsun!