Kayısı ve Cevizli Kek

Kayısı ve cevizli pasta: tatlı kayısıların tadını cevizlerin gevrek dokusuyla birleştiren bir lezzet, özel bir gün için mükemmel bir kombinasyon veya sadece aileyi şımartmak için. Bu pasta tarifi kolay bir şekilde hazırlanabilir ve biraz sabır ile herkesi etkileyecek bir tatlı elde edebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 taze yumurta
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı tercih edin)
- 9 yemek kaşığı un

Krema için:
- 2 paket pasta kreması (tercihen vanilya aromalı bir krema)

Şerbet için:
- ½ su bardağı şeker
- Ilık su (yaklaşık 200 ml)

İç harcı için:
- Ceviz içi (isteğe bağlı, rendelenmiş veya kıyılmış)
- Komposto kayısı (veya mevsimindeyse taze kayısı)
- Süsleme için çikolata

Pandispanya hazırlığı

1. Yumurtaların hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. Beyazlarda hiç sarı kalmadığından emin olmak önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılamazlar.

2. Beyazların çırpılması: Beyazlara 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin. Yüksek hızda bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Malzemelerin eklenmesi: Beyazları çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın. Karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, sarıları tek tek ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Yağ ve un eklenmesi: Yağı ekleyin ve en son un ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı çıkarmamış olursunuz. Unun kullanımdan önce elenmesi, topaklanmayı önlemek için önemlidir.

5. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve 180°C'de 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yapın; temiz çıkıyorsa pandispanya hazırdır.

Şerbetin hazırlanması

1. Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesine izin verin. Karıştırmayın, tencereyi hafifçe çevirerek şekerin eşit şekilde erimesine yardımcı olun. Şeker koyu altın rengi aldığında, dikkatlice ılık su ekleyin (buhar çıkabilir, dikkatli olun).

2. Şekerin çözülmesi: Şeker tamamen çözülene kadar ateşte tutun. Kullanımdan önce bir süre soğumaya bırakın.

Pastanın montajı

1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesin. Temiz kesimler elde etmek için dişli bir bıçak kullanmanız önerilir.

2. Pandispanyanın şerbetlenmesi: İlk dilimi bir tepsiye yerleştirin ve soğuyan şerbetle bolca ıslatın. Bu adım, nem ve ek bir lezzet katacaktır.

3. Krema ekleyin: İlk dilimin üzerine bir kat krema yayın. Doku ve tat eklemek için ceviz ve komposto kayısı dilimleri serpebilirsiniz.

4. Süreci tekrarlayın: İkinci dilim pandispanyayı ekleyin, şerbetleyin, krema ve iç harcı ekleyin, ardından son dilimle tamamlayın.

5. Pastanın süslenmesi: Pastanın tüm yüzeyini krema ile kaplayın ve üzerine rendelenmiş çikolata ve ceviz ile süsleyin. Daha taze bir görünüm için birkaç kayısı dilimi eklemek için yaratıcı olabilirsiniz.

Kişisel ipucu

Daha fazla lezzet katmak için, krema veya pandispanya karışımına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha şatafatlı bir pasta istiyorsanız, vanilyalı krema yerine çikolatalı krema kullanın.

Sıkça sorulan sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Mevsime ve tercihlere bağlı olarak kayısıları şeftali, erik veya hatta kirazlarla değiştirebilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır ve 3 güne kadar dayanabilir.
- Veganlar için uygun mu? Bu tarif, keten veya chia yumurtası ve bitki bazlı bir krema kullanarak uyarlanabilir, ancak dokusu farklı olacaktır.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu kayısı ve cevizli pastayı tamamlamak için, bir top vanilyalı dondurma veya sıcak karamel sosu servis edebilirsiniz. Bir fincan kahve veya meyve çayı, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Kayısı ve cevizli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Kayısılar A ve C vitaminleri açısından zengindir, cilt sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Cevizler, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri sağlar.

Bu mutfak deneyimini bir gülümsemeyle sonlandırın ve kayısı ve cevizli pastanın her dilimini tadını çıkararak geçirin. Bu basit ama lezzet dolu bir tarif, kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Afiyet olsun!