Kayısı ve bisküvi ile sünger kek

Kayısı ve bisküvili pandispanya: Yazın bir lezzeti

Herhangi bir günde tazelik ve tat katacak kayısı ve bisküvili bir pandispanya tarifi keşfetmeye hazır olun. Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da son derece kolay, öğleden sonra atıştırmalığı için veya bir partide misafirleri etkilemek için mükemmel.

Pandispanya pastasının tarihi, eski geleneklerle bağlantılıdır ve zamanla farklı şekillerde ve çeşitli malzemelerle evrim geçirmiştir; genellikle çırpılmış yumurta, şeker ve un temel alınarak yapılır. Bugün, taze kayısılar ve kıtır bir doku veren sade bisküviler kullanarak, lezzet dolu ama basit bir versiyonunu sunacağım.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1/2 su bardağı yağ (120 ml)
- 5 yemek kaşığı un (yaklaşık 75 g)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 20 kayısı (yaklaşık 500 g)
- 20 g tereyağı (kayısıları yağlamak için)
- 70 g sade bisküvi (yaklaşık 1 su bardağı, ezilmiş)

Hazırlık:

1. Tepsiyi hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 23x31 cm boyutunda bir tepsi alın ve tereyağı ile yağlayın. Bu adım, pastanın yapışmasını önlemek için önemlidir. Ardından, sade bisküvileri bir mutfak robotu veya merdane kullanarak ezin ve ezilmiş bisküvileri tepsinin tabanına eşit şekilde yerleştirin.

2. Kayısıları hazırlama: Kayısıları iyice yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların yarılarını iç kısmı yukarı bakacak şekilde bisküvi katmanının üzerine yerleştirin. Daha tatlı bir pasta istiyorsanız, her kayısı yarısına bir tatlı kaşığı şeker ekleyin ve üzerine küçük bir tereyağı parçası koyun.

3. Keki hazırlama: Büyük bir kasede 4 yumurtayı kırın ve yüksek hızda bir mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu adım, havanın karışıma dahil edilmesi nedeniyle kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, karışım açık renkli ve kremamsı hale gelene kadar.

4. Yağı ekleme: Mikserin hızını orta seviyeye düşürün ve yağı yavaşça ekleyin. Yavaş karıştırma, yağın yumurtalardan havayı kaybetmeden entegrasyonuna yardımcı olacaktır.

5. Unu ekleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Unun elenmesi, kekin daha ince bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin, bir spatula veya mikserle en düşük hızda karıştırarak her şey iyice birleşene kadar devam edin.

6. Karışımı dökme: Karışımı dikkatlice kayısıların üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

7. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve pastayı tepside yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir servis tabağına ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Pastayı istediğiniz şekillerde kesin - ben romb şeklini tercih ediyorum, ama siz istediğiniz şekillerle deneyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Elma versiyonu: Eğer kayısı yoksa endişelenmeyin! Bu pasta elmalarla da lezzetli. 6 büyük elmayı rendeleyin ve bisküvilerin üzerine yerleştirin, karışım eklemeden önce şeker ve tarçın serpin.

- Servis önerisi: Pastayı bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile servis edin, kremalı ve ferahlatıcı bir kontrast için.

- Besin değerleri: Kayısı ve bisküvili pandispanyanın bir porsiyonu yaklaşık 220 kalori içerir ve kayısılar sayesinde A ve C vitaminleri bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif mevsime kolayca uyarlanabilir, bu nedenle şeftali, kiraz veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz.

- Dokuyu nasıl iyileştirebilirim?
Eğer keki daha kabarık istiyorsanız, yumurtaları ayırıp beyazları ayrı çırpabilir ve en son karışıma ekleyebilirsiniz.

Bu kayısı ve bisküvili pandispanya tarifi sadece bir mutfak keyfi değil, aynı zamanda mutfakta kaliteli zaman geçirme fırsatıdır. Deneyin, kendi dokunuşlarınızı ekleyin ve bu tarifi kişisel bir özel hale getirin!