Karamelize Elmalı Kek

Karamelize elmalı kek: meyvelerin tatlarını klasik kekin yumuşak dokusuyla birleştiren, karşı konulmaz bir tatlı. Bu basit ve hızlı tarif, zengin bir kahvaltıdan atıştırmalık bir tatlıya kadar her durum için mükemmeldir. Damak tadınızı şımartmaya ve misafirlerinizi bu lezzetli tatlı ile etkilemeye hazırlanın!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Karamel için:
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 2 elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler), kabukları soyulmuş ve küp doğranmış

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı süt
- 8 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 8 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz

Hazırlık

1. Elmaların karamelizasyonu: Orta ateşte yapışmaz bir tavada şekeri eritmeye başlayın. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde (neredeyse şurup gibi), elma küplerini ekleyin. Elmalar hafif yumuşayıncaya ve karamelin aromasını eminceye kadar 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin. Karamelize elma karışımını kullanacağınız kek kalıbına eşit şekilde dökün.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları şeker, vanilyalı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın, karışım homojen ve hafif köpüklü hale gelene kadar. Bu, havanın karışmasına neden olur ve kekin daha kabarık olmasını sağlar.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Süt ve yağı ekleyin, her malzemeden sonra iyice karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

4. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek topaklanmayı önleyin. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Kekin havadar dokusunu korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Birleştirme: Elde edilen hamuru, karamelize elmaların üzerine eşit şekilde dökün, tamamen kaplandığından emin olun.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Keki 40-50 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kekin ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa tatlı hazır demektir.

7. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta biraz soğumaya bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Üzerine pudra şekeri serpin, bu görsel bir etki ve ekstra tatlılık sağlar.

Yararlı ipuçları

- Elma seçimi: Granny Smith veya Fuji gibi sert dokulu elmalar, şekillerini korudukları için karamelize etmek için en uygunudur. Daha tatlı bir tat isterseniz, Golden Delicious elmalarını tercih edebilirsiniz.

- Karamelize şeker: Karamelize ederken şekere dikkat edin; eğer rengi çok koyulaşırsa acı bir tadı olacaktır. İdeal olarak altın rengi elde etmelisiniz.

- Varyasyonlar: Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için armut veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, hamura ceviz veya badem eklemek, kıtır bir doku katacaktır.

- Servis: Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Tek başına servis edilebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile, sıcak ve soğuk arasında harika bir kontrast için sunulabilir.

Besin faydaları

Bu karamelize elmalı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor. Elmalar, lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Tarifin içinde kullanılan yağ, esansiyel yağ asitleri sağlar ve yumurtalar protein katkısı sunar. Elbette, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi en iyisidir, ancak bu kekin bir dilimi diğer işlenmiş tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha sağlıklı ve hafif farklı bir tat elde edersiniz.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Keki birkaç gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

3. Bu keki yumurtasız yapabilir miyim?
Evet, muz püresi veya yoğurt gibi bir yumurta yerine geçecek bir malzeme kullanabilirsiniz, ancak sonucun dokusu farklı olacaktır.

Bu karamelize elmalı kek kesinlikle mutfakınızda temel bir tarif haline gelecektir. Onu sevgiyle hazırlayın ve her dilimden keyif alın!