Karamelize armutlu ve krem şantili kek

Karamelize armutlu ve kremalı kek, tatlı ve meyveli lezzetleri mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir ve bu nedenle her özel durum için ideal bir tatlıdır. Bu tarif, sadece damak tadına bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizi aşçılık becerilerinizle etkileme fırsatı da sunar. İster bir yıl dönümü kutlayın, ister arkadaşlarla bir araya gelin, ya da sadece ailenizi şımartmak istiyorsanız, bu kek mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Karamelize armutlar için:
- 4-5 olgun armut (sert etli çeşitler seçin, örneğin Williams veya Bosc armutları)
- 50 g tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Hamur için:
- 3 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 50 g bitter çikolata (tercihen yoğun bir tat için %70 kakao)
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın

Süsleme için:
- Krema (yaklaşık 200 ml)
- Üzerine serpmek için rendelenmiş çikolata

Tarif hakkında biraz tarih:

Meyveli kekler, dünya genelindeki mutfaklarda her zaman takdir edilmiştir, çünkü çok yönlülükleri sayesinde. Armudun tatlı aroması ve etli dokusu, yüzyıllardır tatlılarda kullanılmıştır ve sıcaklık ve konforun sembolü olmuştur. Armudun karamelize edilmesi, bu keke zarafet ve derinlik katmakta, onları bu kekin merkezi bir unsuru haline getirmektedir.

Adım adım:

1. Karamelize armutların hazırlanması:
- Öncelikle armutları kabuklarından soyun, ardından ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Armudun yarılarını yuvarlak bir tepsiye (yaklaşık 20 cm) yerleştirin ve oksitlenmeyi önlemek için üzerine limon suyu serpin.
- Armudun üzerine toz şeker, vanilya şekeri ve tarçını serpin, iyice kaplandıklarından emin olun.
- Tereyağını ince dilimler halinde kesin ve armutların üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına 15-20 dakika koyun, armutlar yumuşayıp altın rengi alana kadar.

2. Çikolatalı hamurun hazırlanması:
- Armudun pişerken, bitter çikolatayı mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Biraz soğumasını bekleyin.
- Bir kasede yumurtaları toz şekerle çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar.
- Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Elekten geçirilmiş unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
- Son olarak, yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin ve çikolata karışımına dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın.

3. Kekin montajı:
- Armudun karamelize edilmesinin ardından, tepsiyi fırından çıkarın ve çikolatalı hamuru armutların üzerine eşit şekilde dökün.
- Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin, ya da kekin ortasına batırdığınız bir testerede temiz çıkana kadar.
- Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin.

4. Süsleme:
- Keki, daha şık bir görünüm için bir spatula veya krema torbası kullanarak çırpılmış krema ile süsleyin.
- Üzerine rendelenmiş çikolata serpin, ekstra bir lezzet ve çekici bir görünüm için.

Faydalı ipuçları:

- Farklı tatlar denemek için armut yerine elma veya şeftali gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, çikolatalı hamura biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Yoğun bir tat elde etmek için çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin.
- Kek sıcak veya soğuk servis edilebilir ve kremayı daha sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif çok yönlüdür ve elma veya şeftali mükemmel alternatiflerdir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Evet, yumurtaları muz püresi veya elma püresi ile, tereyağını ise hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:

Bu lezzetli keki eşlik etmek için meyve çayı veya tatlı bir şarap ile servis etmenizi öneririz. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma, ferahlatıcı bir dokunuş katacak ve tatları yoğunlaştıracaktır.

Karamelize armutlu ve kremalı kek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her tabağa bir parça zarafet katan bir tariftir. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve sevdiklerinizle unutulmaz anların tadını çıkarın!