Karamel kremalı kek

Karamel Krema ve Kayısılı Pasta - Tatlı Bir Şımartma

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-39 dakika
Toplam süre: 1 saat 10-15 dakika
Portiyon sayısı: 8

Giriş

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizlere lezzetli ve yapımı kolay bir tarif sunuyorum: Karamel Krema ve Kayısı ile Pasta. Bu tatlı, her özel gün için mükemmel veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçenektir. Kabaran keki, zengin karamel kreması ve sulu kayısılar bir araya gelerek her dilimi gerçek bir keyfe dönüştürüyor. Üzerindeki muhteşem süslemeleri de unutmamalıyız; bunlar bir parça sihir katıyor!

Tarihçe ve İlham

Karamel kremalı pastalar her zaman tatlı severler arasında popüler bir seçim olmuştur. Bu tarif, pastacılık geleneklerinde derin köklere sahip olup, yıllar içinde bayramların ve mutluluk anlarının sembolü haline gelmiştir. Karamel kreması, pürüzsüz dokusu ve yoğun aromasıyla kabaran keki mükemmel bir şekilde tamamlar ve kayısıların eklenmesi tazelik katmaktadır.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 300 g un
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı yeşil hindistancevizi (veya tercihinize göre beyaz)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya özütü

Karamel kreması için:
- 1 paket karamel kreması (hızlı bir çözüm için)
- 250 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker (karamelize etmek için)
- Konserve kayısı (veya taze kayısı, tercihinize bağlı)

Şerbet için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su

Süsleme için:
- Krema
- Karamel (yanmış şeker)
- Çikolata şekerlemeleri (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Akların içinde sarı kalmaması önemlidir, aksi takdirde sert bir köpük elde edemezsiniz.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli bir mikserle çırpın. Hacimlerini iki katına çıkarana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem, kabaran bir kek elde etmek için gereklidir.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtaların aklarını çırpmaya devam edin ve şekeri, bir yemek kaşığı ekleyerek ilave edin. Parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaların sarılarını birer birer ekleyin ve spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın. Burada yağı, sütü ve vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve hindistancevizini birleştirin. Topaklanmaları önlemek için karışımı eleyin. Bu karışımı nemli karışıma yavaşça ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı un serpilmiş yuvarlak bir kalıba dökün (veya çıkarmayı kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanın) ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-39 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın (kürdan temiz çıkmalıdır).

Adım 2: Karamel Krema Hazırlığı

1. Karamel kreması: Kek soğurken, paket üzerindeki talimatlara göre karamel kremasını hazırlayın. Sıfırdan karamel kreması yapmak cazip olsa da, bazen hızlı çözümler sizi zor durumdan kurtarabilir. Hazırladıktan sonra, kıvam alması için buzdolabında soğumaya bırakın.

2. Kayısıların eklenmesi: Krema soğuduktan sonra, konserve kayısıları küçük küpler halinde doğrayın ve karamel kremasına ekleyin. Bu ekleme, hoş bir doku kontrastı sağlayacak ve pastanın aromasını zenginleştirecektir.

Adım 3: Şerbet Hazırlığı

1. Şekerin karamelize edilmesi: Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Hızla yanabileceğinden dikkatli olun. Şeker altın rengi aldığında, suyu dikkatlice ekleyin (buhar çıkabilir, bu yüzden dikkatli olun) ve karamel tamamen eriyip şerbet haline gelene kadar kaynatın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç yatay dilime kesin. Bu, şerbet ve kremayı katmanlar arasında eklemenizi sağlayacak, nem ve aroma katacaktır.

2. Keklerin şerbetlenmesi: Şeker şerbetini kullanarak her kek katmanını şerbetleyin. Bu, pastayı daha nemli ve lezzetli hale getirecektir.

3. Pastanın doldurulması: Her kek katmanının arasına bolca kayısılı karamel kreması sürün. Krema dağılımını eşit yaparak pastanın düzgün görünmesini sağlayın.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi

1. Krema ile tamamlama: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastanın üstünü ve yanlarını kaplamak için kullanın. Yaratıcı olun ve canlı renkler elde etmek için gıda boyası ekleyin. Bir gradyan efekti veya soyut bir tasarım oluşturarak pastayı güzelce süsleyebilirsiniz.

2. Yanmış şeker ile süsleme: Kalan karamel ile süslemeler yapın. Karameli yağlı kağıdın üzerine yayarak soğumaya bırakın. Sertleştiğinde, parçalar halinde kırın ve pastanın üzerine serpiştirin, böylece şık bir görünüm elde edin.

3. Çikolata şekerlemeleri: İsterseniz, üstüne çikolata şekerlemeleri ekleyerek lezzetli bir kontrast ve çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Adım 6: Servis

Karamel kremalı ve kayısılı pasta, büyük bir mutlulukla servis edilir! Bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak tatlı beyaz şarap ile de keyifle tüketebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Mükemmel kek için: Yumurtaların ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir köpürme ve havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Varyasyonlar: Kayısı yerine şeftali veya ahududu gibi farklı meyvelerle deneyebilirsiniz. Ayrıca, hindistancevizini öğütülmüş badem ile değiştirebilirsiniz.
- Saklama koşulları: Pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketilmesi önerilir, kek puf puf ve krema kremalı olduğunda en lezzetli halindedir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kekim yeterince kabarmıyorsa ne yapabilirim? Taze malzemeler kullandığınızdan ve kabartma tozunun süresi dolmamış olduğundan emin olun. Ayrıca, pişirme süresinin ilk 20 dakikasında fırını açmayın.
- Farklı bir krema kullanabilir miyim? Evet, tercihinize göre vanilya veya çikolata kreması kullanabilirsiniz.

Bu karamel kremalı ve kayısılı pasta sadece görünümüyle değil, lezzetiyle de etkileyici olacaktır. İster özel bir gün için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, hayal kırıklığına uğratmayacak bir tatlıdır. O halde, bir apron giyin ve mutfakta pişirmenin büyüsünü yaşayalım!