Kakao ve ceviz kremalı kek

Kakaolu ve cevizli çörek, sadece lezzetli aromaları birleştirmekle kalmayıp, aynı zamanda aile anılarını ve masanın etrafında paylaşılan mutlu anları da getiren geleneksel bir tatlıdır. Mutfakta bir parça sihir yaratmak istiyorsanız, bu tarif mükemmel bir seçimdir! Bu lezzetli çöreği hazırlama sürecinde adım adım size rehberlik edeceğim, bu çörek kesinlikle her kutlama masasında yıldız olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:
- 1 kg un
- 4 yumurta
- 50 g taze maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 300 g şeker (bölünmüş: hamur için 4 yemek kaşığı ve geri kalanı ceviz kreması için)
- 300 g yoğurt
- 200 ml ılık süt
- 200 ml yağ
- 2 yemek kaşığı margarin (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 300 g dövülmüş ceviz
- 4 yemek kaşığı kakao
- 100 ml krema için süt
- 1 yumurta üzerine sürmek için
- Serpmek için şeker

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece optimal bir mayalanma ve kabarma sağlanır.
- Kabaran ve havadar bir çörek elde etmek için taze maya kullanın.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, ceviz kremasına 1-2 yemek kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta, unu havalandırmak için eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtaların sarısını, ufalanmış mayayı, tuzu, 4 yemek kaşığı şekeri ve 4 yemek kaşığı ılık sütü ekleyin. Hafifçe karıştırın, temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu, mayanın sihir yapacağı ve hava kabarcıkları oluşturacağı aşamadır.

2. Malzemelerin eklenmesi: Hamur kabardıktan sonra, yumurta beyazlarını köpürtün. Köpürtülmüş yumurta beyazlarını hamura ekleyin, yoğurdu, rom aromasını ve diğer malzemeleri (yağ hariç) ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurmaya başlayın, ardından yavaşça yağı ekleyin. Hamur elastik hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat kabarmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Krema hazırlığı: Bu arada, ceviz kremasını hazırlayın. Bir kasede, dövülmüş cevizleri pudra şekeri ve kakao ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kremsi ama çok sıvı olmayan bir kıvam elde edene kadar devam edin.

5. Çöreğin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı alıp oval bir dikdörtgen açın. Ceviz kremasını her parçanın üzerine eşit şekilde yayın. Her hamuru sıkıca sararak bir silindir oluşturun.

6. Örgü yapma: İki silindiri bir araya örerek güzel bir çörek oluşturun. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve tekrar 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.

7. Yağlama ve pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yumurtayı biraz yağ ve şekerle çırpın, ardından çöreği bu karışımla yağlayın. 40-45 dakika pişirin veya çörek altın rengi alana ve hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarana kadar.

8. Tamamlama: Çöreği fırından çıkardıktan sonra, ona yağ veya bal sürerek iştah açıcı bir parlaklık kazandırın. 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve yumuşak kalması için temiz bir havluyla örtün.

Servis: Kakaolu ve cevizli çörek, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir. Sıcak süt veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, daha sofistike bir tatlı için vanilyalı dondurma veya meyve reçeli ile birleştirmenizi öneririm.

Olası varyasyonlar: Farklı ceviz çeşitleriyle, fındık, badem veya antep fıstığı ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, meyveli bir dokunuş için kremaya birkaç parça kuru meyve veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, kakao ise kardiyovasküler sağlığı korumaya yardımcı olan antioksidanlar ekler. Ayrıca, çörek, gün boyunca enerji sağlayacak bir karbonhidrat kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hamurum kabarmazsa ne yapabilirim? Mayanın taze olduğundan ve ortam sıcaklığının mayalanma için uygun olduğundan emin olun.
- Çöreği daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim? Onu bir kağıt torbada veya nemden uzak, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu tarif sadece basit bir çörek değil, aynı zamanda geleneği mutfak sevgisiyle birleştiren bir deneyimdir. Bu nedenle, hazırlama sürecinin tadını çıkarın ve bu lezzetin her lokmasını keyifle yudumlayın!