ココアとくるみのクリームケーキ

ココアとくるみのクリームを使ったコゾナックは、ただおいしい香りを組み合わせるだけでなく、家族の思い出やテーブルを囲んで共有した幸せな瞬間をもたらす伝統的なデザートです。もし、キッチンに魔法のひとしずくを加えたいと思ったことがあれば、このレシピが完璧な選択です！このおいしいコゾナックの作り方をステップバイステップで案内します。どんな祝宴でも主役になること間違いなしです。\n\n準備時間：30分\n発酵時間：1時間\n焼き時間：40-45分\n合計：2時間15分\n分量：10-12\n\n材料：\n- 小麦粉1kg\n- 卵4個\n- 新鮮なイースト50g\n- 塩大さじ1\n- 砂糖300g（分けて：生地用に4大さじ、残りはくるみクリーム用）\n- ヨーグルト300g\n- 温かい牛乳200ml\n- 油200ml\n- マーガリン大さじ2（オプション）\n- ラムエッセンス小さじ1\n- 砕いたくるみ300g\n- ココア4大さじ\n- クリーム用の牛乳100ml\n- 塗り用の卵1個\n- ふりかけ用の砂糖\n\n役立つヒント：\n- すべての材料が室温に戻っていることを確認し、最適な発酵と発酵を促進します。\n- ふわふわでエアリーなコゾナックを作るために、新鮮なイーストを使用してください。\n- より強い味を求める場合は、くるみクリームにバニラエッセンスを1-2大さじ追加することもできます。\n\n作り方：\n\n1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、空気を入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、卵黄、砕いたイースト、塩、砂糖4大さじ、温かい牛乳4大さじを加えます。軽く混ぜ、清潔なタオルで覆い、15分間発酵させます。これがイーストが魔法をかける段階で、気泡が形成されます。\n\n2. 材料の追加：生地が発酵したら、卵白を泡立てます。泡立てた卵白を生地に加え、ヨーグルト、ラムエッセンス、残りの材料（油を除く）を加えます。均一になるまでよく混ぜます。\n\n3. 練り：生地を約10分間練り始め、徐々に油を加えます。生地が弾力性を持ち、手にくっつかなくなるまで練り続けます。タオルで覆い、温かい場所に1時間発酵させ、2倍の大きさになるまで待ちます。\n\n4. クリームの準備：その間に、くるみクリームを準備します。ボウルに砕いたくるみと粉砂糖、ココアを混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、クリーミーながらもあまり流動的でない状態になるまで混ぜ続けます。\n\n5. コゾナックの形成：生地が発酵したら、2等分にします。それぞれの部分を取り、楕円形の長方形に広げます。各部分に均等にくるみクリームを広げます。各生地をしっかりと巻き、ロール状にします。\n\n6. 編み込み：2つのロールを一緒に編んで、美しいコゾナックを形成します。油を塗ったトレイに置き、再び20-30分間発酵させます。\n\n7. 塗りと焼き：オーブンを180度に予熱します。卵を少しの油と砂糖で混ぜて、コゾナックにこの混合物を塗ります。40-45分間焼き、コゾナックが黄金色になり、軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。\n\n8. 完成：オーブンからコゾナックを取り出したら、油または蜂蜜で塗って、食欲をそそる光沢を与えます。トレイで5分間冷まし、その後取り出して清潔なタオルで覆い、ふわふわに保ちます。\n\nサーブ：ココアとくるみのクリームを使ったコゾナックは、温かくても冷たくても楽しめます。温かい牛乳や香り高いコーヒーと一緒に食べるのに最適です。また、バニラアイスクリームやフルーツジャムと組み合わせることをお勧めします。\n\n可能なバリエーション：さまざまなくるみの種類を試すことができます。ピーナッツ、アーモンド、またはピスタチオなどです。また、フルーツの風味を加えたい場合は、クリームにいくつかのドライフルーツやレーズンを加えてください。\n\n栄養の利点：くるみは健康的な脂肪、タンパク質、ビタミンの優れた供給源であり、ココアは心血管の健康を維持するのに役立つ抗酸化物質を提供します。さらに、コゾナックはエネルギーを提供する炭水化物の供給源です。\n\nよくある質問：\n- 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？新鮮なイーストを使用し、室温が発酵に適していることを確認してください。\n- コゾナックを長持ちさせるにはどうすればよいですか？紙袋や密閉容器に入れて湿気を避けて保存できます。\n\nこのレシピは単なるコゾナックではなく、伝統と料理への愛を融合させた体験です。だから、作る過程を楽しむ時間を取り、この美味しさの一口一口を味わってください！