Kakao dondurması

Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, öncelikle krema tabanını hazırlamaya başlıyoruz. Bir tencerede, daha sonra kullanmak üzere bir fincan taze sütü ayırıyoruz ve geri kalanını, yaklaşık 750 ml, orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu süte, karışımı tatlandırmak için şekerin yarısını ekliyoruz.

Bu arada, yumurta sarılarıyla ilgileniyoruz. Büyük bir kasede, dört yumurta sarısını kalan şekerle çırpıyoruz, homojen ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Bu, şekerin tamamen eriyeceği ve yumurta sarılarının hava dolu hale geleceği aşamadır. Ardından, elekten geçirilmiş un ve kakao ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. Bu noktada, daha önce ayırdığımız sütü de ekliyoruz ve dikkatlice karıştırmaya devam ediyoruz.

Tenceredeki süt hafif kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alıyoruz ve yumurta, un ve kakao karışımını sıcak süte döküyoruz, malzemeleri birleştirmek için enerjik bir şekilde karıştırıyoruz. Ardından, tencereyi tekrar kısık ateşte koyuyoruz ve kaynama noktasına ulaşmamaya dikkat ediyoruz. Kremanın tencerenin tabanına yapışmaması için sürekli bir spatula veya çırpıcı ile karıştırmak çok önemlidir. Bu aşama, karışım kalınlaşana ve krema benzeri bir kıvam alana kadar birkaç dakika sürer.

İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alıyoruz ve küp doğranmış tereyağını ekliyoruz, tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve krema ile bütünleşmesini sağlıyoruz. Karışımın tamamen oda sıcaklığında soğumasına izin veriyoruz, böylece tatların gelişmesine olanak tanıyoruz. Krema iyice soğuduktan sonra, ekstra tat katacak vanilya ve rom özlerini ekliyoruz.

Son adım, çırpılmış kremayı eklemek ve havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırmaktır, böylece kabarık bir doku elde ederiz. Bu ince ve kremsi karışım daha sonra uygun bir kapta transfer edilip birkaç saat dondurucuya konur, sertleşip her durumda mükemmel olan ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlı haline gelir. Servis yaparken, rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle süsleyebiliriz ve böylece bir dokunuş renk ve tazelik ekleyebiliriz.