Pentru a prepara un desert delicios și rafinat, începem prin a pregăti baza cremei. Într-un vas, oprim o cană de lapte proaspăt, pe care îl vom folosi ulterior, iar restul, care va fi de aproximativ 750 ml, îl punem la fiert într-o cratiță pe foc mediu. La acest lapte adăugăm jumătate din cantitatea de zahăr, pentru a îndulci compoziția.
Între timp, ne ocupăm de galbenusurile de ou. Într-un bol mare, frecăm spuma cele patru galbenusuri cu restul de zahăr, până când obținem o compoziție omogenă și deschisă la culoare. Aceasta este etapa în care zahărul se va dizolva complet, iar galbenusurile vor deveni aerate. Apoi, adăugăm treptat faina și cacaoa cernută, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. În acest moment, adăugăm și cana de lapte pe care am oprit-o anterior, continuând să amestecăm cu grijă.
Când laptele din cratiță începe să fiarbă ușor, scoatem vasul de pe foc și turnăm amestecul de ouă, faină și cacao în laptele fierbinte, amestecând energic pentru a combina ingredientele. Apoi, punem din nou vasul pe foc mic, având grijă să nu ajungem la punctul de fierbere. Este foarte important să amestecăm continuu cu o spatulă sau un tel, pentru a evita lipirea cremei de fundul vasului. Această etapă durează câteva minute, până când compoziția se îngroașă și devine similară cu smântâna.
După ce am obținut consistența dorită, luăm vasul de pe foc și adăugăm untul tăiat cubulețe, amestecând până se topește complet și se încorporează în cremă. Lăsăm amestecul să se răcească complet la temperatura camerei, pentru a permite aromelor să se dezvolte. Odată ce crema s-a răcit bine, adăugăm esențele de vanilie și rom, care vor aduce un plus de savoare.
Ultimul pas este să încorporăm frișca bătută, amestecând delicat cu o spatulă, pentru a păstra aerul din frișcă și a obține o textură pufoasă. Această compoziție fină și cremoasă o transferăm apoi într-un recipient potrivit și o punem la congelator pentru câteva ore, pentru a se întări și a deveni un desert răcoritor și delicios, perfect pentru orice ocazie. La servire, putem garnisi cu ciocolată rasă sau fructe proaspete, adăugând astfel un strop de culoare și prospețime.
Între timp, ne ocupăm de galbenusurile de ou. Într-un bol mare, frecăm spuma cele patru galbenusuri cu restul de zahăr, până când obținem o compoziție omogenă și deschisă la culoare. Aceasta este etapa în care zahărul se va dizolva complet, iar galbenusurile vor deveni aerate. Apoi, adăugăm treptat faina și cacaoa cernută, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. În acest moment, adăugăm și cana de lapte pe care am oprit-o anterior, continuând să amestecăm cu grijă.
Când laptele din cratiță începe să fiarbă ușor, scoatem vasul de pe foc și turnăm amestecul de ouă, faină și cacao în laptele fierbinte, amestecând energic pentru a combina ingredientele. Apoi, punem din nou vasul pe foc mic, având grijă să nu ajungem la punctul de fierbere. Este foarte important să amestecăm continuu cu o spatulă sau un tel, pentru a evita lipirea cremei de fundul vasului. Această etapă durează câteva minute, până când compoziția se îngroașă și devine similară cu smântâna.
După ce am obținut consistența dorită, luăm vasul de pe foc și adăugăm untul tăiat cubulețe, amestecând până se topește complet și se încorporează în cremă. Lăsăm amestecul să se răcească complet la temperatura camerei, pentru a permite aromelor să se dezvolte. Odată ce crema s-a răcit bine, adăugăm esențele de vanilie și rom, care vor aduce un plus de savoare.
Ultimul pas este să încorporăm frișca bătută, amestecând delicat cu o spatulă, pentru a păstra aerul din frișcă și a obține o textură pufoasă. Această compoziție fină și cremoasă o transferăm apoi într-un recipient potrivit și o punem la congelator pentru câteva ore, pentru a se întări și a deveni un desert răcoritor și delicios, perfect pentru orice ocazie. La servire, putem garnisi cu ciocolată rasă sau fructe proaspete, adăugând astfel un strop de culoare și prospețime.
Ingrediente
1 litru lapte 300g zahar 4-5 linguri cacao 5 oua 2-3 linguri faina 50g unt 200 g frisca esente, rom, vanilie, migdale Se poate pune si nuci , alune, migdale prajite putin in cuptor apoi maruntite nu foarte marunt , stafide sau ciocolata taiata (fulgii de ciocolata sunt foarte buni).