Kabarmış Cevizli Kek

Kabuklu Cevizli Kek - Unutulmaz Anlar İçin Lezzetli Bir Tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim

Hızlı ve kolay tatlılar söz konusu olduğunda, kabuklu cevizli kek listenin başında yer alır. Yumuşak ve havadar dokusunu cevizlerin ve narenciye meyvelerinin yoğun aromalarıyla birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir deneyim sunar. Bu kek, arkadaşlarla kahve eşliğinde servis etmek veya gün içinde tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Kek, basit ama sofistike bir yemek olarak, geleneklerle dolu bir geçmişe sahiptir. Zamanla sayısız versiyona uyarlanmış ve yeniden yorumlanmıştır; hepsinin ortak bir bileşeni vardır: yemek yapma sevgisi. Bu kabuklu cevizli kek, her lokmada nostalji katacak modern bir yeniden yorumlamadır.

Malzemeler:

- 4 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 150 ml)
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri (veya normal pudra şekeri)
- 1 yemek kaşığı kakao
- Bir avuç ceviz, parçalara kesilmiş
- 1 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı "miam miam" (eritilmiş çikolata veya çikolata kreması, varsa)

Adım Adım:

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Öncelikle yumurta aklarını hazırlıyoruz. Temiz ve kuru bir kasede 4 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak, yumurta akları köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaşça şekeri ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kase ve çırpıcının tamamen temiz olması önemlidir, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı, yumurta aklarının düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

Adım 2: Kuru malzemelerin eklenmesi

Kabartma tozunu limon suyu ile söndürün ve bunu mereng karışımına ekleyin. Ardından, un, vanilyalı pudra şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu eleyerek dikkatlice ekleyin. Hava kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

Adım 3: Yumurta sarılarının hazırlanması

Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı çırpıncaya kadar karıştırın. Bu aşama, kekin daha kabarık olmasına yardımcı olur. Yumurta sarısı karışımını yumurta akları karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin.

Adım 4: Kek kalıbının hazırlanması

Bir kek kalıbını margarinle yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın, böylece kek piştikten sonra çıkarmak kolay olur. Elde edilen karışımın yarısını kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.

Adım 5: Kakao aroması ekleme

Diğer yarısına kakao ve isterseniz "miam miam" (eritilmiş çikolata) ekleyin. Kakao tamamen karışana kadar dikkatlice karıştırın. Bu kakao karışımını beyaz olanın üzerine dökün, iki katmanı karıştırmamaya dikkat edin.

Adım 6: Süsleme ve pişirme

Üzerine doğranmış ceviz ve şekerlenmiş portakal kabuğunu serpin, ekstra bir tat için. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Kekin eşit şekilde kabarması için ilk 25 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

Adım 7: Çubuk testi

30 dakika sonra, çubuğu kekin ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Değilse, birkaç dakika daha bekletin, arada kontrol ederek.

Adım 8: Soğutma ve servis

Keki fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Kalın dilimler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın. Bu kabuklu cevizli kek o kadar lezzetli ki, bir dilim daha almak isteyeceksiniz!

Pratik ipuçları:

1. Oda sıcaklığında malzemeler: Yumurtaların ve yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olur.
2. Elekten geçirilmiş un: Unun elenmesi, topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir doku sağlamak için gereklidir.
3. Kişiselleştirme: Bu keki kendi damak zevkinize göre kişiselleştirmek için kuru üzüm veya çikolata parçaları gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
4. Kekin saklanması: Bu tatlı, oda sıcaklığında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.

Besin bilgileri:

Bu kabuklu cevizli kek, yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve temel mikro besinler ekler. Her dilim yaklaşık 180 kalori içerir ve bu, kesim boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya zeytinyağı idealdir, ancak her nötr yağ işe yarar.

2. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak istediğiniz sonucu elde etmek için tatlandırıcının ambalajındaki talimatlara uymayı unutmayın.

3. Bu keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet, buğday ununu glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak bağlayıcı bir ajan eklemeyi unutmayın, örneğin ksantan.

Servis önerileri:

Gerçekten özel bir deneyim için, keki bir kaşık Yunan yoğurdu ve mevsimlik taze meyvelerle, örneğin frambuaz veya çilek ile servis edebilirsiniz. Diğer lezzetli bir seçenek, üzerine çikolata sosu veya karamel sosu ekleyerek sunmaktır.

Herhangi bir fırsatta, bu kabuklu cevizli kek, günün her anında neşe ve sıcaklık getirmek için mükemmel bir seçimdir. Sevdiklerinizle tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!