İsviçre merengli çikolatalı muffinler

Çikolatalı muffinler ve İsvçre bezi: gerçek bir pastacının ustası gibi hissetmenizi sağlayacak, tatların, dokuların ve renklerin karşı konulmaz bir kombinasyonu. Bu muffinler sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda arkadaşlarla yapılan brunchlardan evdeki sakin akşamlara kadar her fırsat için mükemmel bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 24 muffin

Kısa Bir Tarih

Muffinler, Avrupa mutfağından köken alan ve zamanla dünyanın dört bir yanında popüler tatlılar haline gelen büyüleyici bir tarihe sahiptir. İsvçre bezi ile birleştiğinde, bu yemek gerçek bir mutfak sanatına dönüşüyor. İsvçre bezi, ipeksi dokusu ve tatlı tadı ile muffinlerin yoğun çikolatasını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Malzemeler

Muffinler için (24 porsiyon):
- 280 gram beyaz un
- 150 gram esmer şeker
- 4 serbest gezen yumurta
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 50 gram kakao tozu
- 250 ml Yunan yoğurdu (kremalı bir doku için)
- 145 ml üzüm yağı (veya başka bir nötr yağ)
- 1 paket vanilya şekeri
- 4 yemek kaşığı yaban mersini reçeli (ekstra tatlılık için)

İsvçre bezi ile tereyağı kreması için:
- 2 yumurta akı (taze serbest gezen yumurtalardan)
- 80 gram beyaz şeker
- 125 gram %80 yağlı tereyağı, oda sıcaklığında
- Bir tutam tuz
- 2-3 çay kaşığı Chai Latte (aroma için)

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Muffinlerin Hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Topaklanmayı önlemek için kakao da eleyin. İki malzemeyi bir spatula ile karıştırın, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
2. Başka bir kasede yumurtaları esmer şeker ve vanilya şekeri ile elektrikli bir mikserle çırpın. Karışım kabarık ve açık renkli olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Yağı ve yoğurdu ıslak malzemelerin olduğu kaseye ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar karıştırın.
4. Kuru malzemeleri yavaşça sıvı malzemelere ekleyin, bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar devam edin.
5. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve muffinler için özel kağıtlarla tepsiyi hazırlayın.
6. Dondurma kaşığı kullanarak hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde dağıtın, her kalıbı iki yemek kaşığı hamur ile doldurun.
7. Tepsiyi fırına koyun ve muffinleri 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Muffinin ortasına konulan bir kürdan temiz çıkmalıdır.
8. Pişirdikten sonra, muffinlerin tamamen soğuması için bir tel raf üzerine bırakın.

Adım 2: İsvçre bezi ile tereyağı kremasının hazırlanması
1. Büyük bir metal veya cam kasede yumurta aklarını, şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Kaseyi benmari usulü pişirin, kasenin altının suya değmediğinden emin olun.
2. Karışımı bir çırpıcı ile karıştırın, bir mutfak termometresi ekleyin. Karışım 70 derece Celsius'a ulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Bu sıcaklığa ulaştıktan sonra, kaseyi ocaktan alın ve maksimum hızda 8-10 dakika çırpın, karışım tamamen soğuyana ve kabarık hale gelene kadar.
4. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin, her küpün ardından iyi çırparak mükemmel bir homojenlik sağladığınızdan emin olun.
5. Son olarak, hafif bir aroma ve renk tonu eklemek için Chai Latte'yi karıştırın.
6. Bu lezzetli kremayı muffinleri süslemek için bir poş kullanın.

Şefin İpucu

Lezzeti artırmak için muffin hamuruna çikolata parçaları ekleyebilir veya yaban mersini reçelini farklı bir reçel veya marmelat ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, aroma yoğunluğunu artırmak için tereyağı kremasına bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Üzüm yağı yerine hangi yağı kullanabilirim?
Herhangi bir nötr yağ, örneğin ayçiçeği yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz.

Bu muffinleri glütensiz yapabilir miyim?
Evet, buğday ununu glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak ayrıca bir bağlayıcı ajan, örneğin ksantan gamı kullanmayı unutmayın.

Muffinleri ne kadar süre saklayabilirim?
Muffinler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu muffinler, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, daha şatafatlı bir tatlı için taze meyveler veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Muffinler, iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı sağlayan Yunan yoğurdu gibi besleyici bileşenler içerir. Kakao, antioksidanlar bakımından zengindir ve yaban mersini reçeli vitamin ve mineraller açısından zengin bir katkı sağlar.

Sonuç olarak, çikolatalı muffinler ve İsvçre bezi, her tatlı sever için harika bir seçimdir. Bu lezzetleri hazırlamak sadece bir zevk değil, aynı zamanda tarifinize kişisel bir dokunuş eklemek için bir fırsattır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta eğlenelim!