स्विस मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट मफिन

स्विस मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट मफिन: स्वाद, बनावट और रंगों का एक अद्भुत संयोजन जो आपको एक असली पेस्ट्री शेफ की तरह महसूस कराएगा। ये मफिन न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, बल्कि दोस्तों के साथ बृंच से लेकर घर पर शांत रातों तक, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई भी हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 मफिन

एक संक्षिप्त इतिहास

मफिन का एक आकर्षक इतिहास है, जो यूरोपीय व्यंजनों से उत्पन्न हुआ है, जहाँ समय के साथ यह दुनिया भर में लोकप्रिय मिठाइयों में विकसित हुआ है। स्विस मेरिंग्यू के साथ मिलकर, यह डिश वास्तव में एक पाक कला का काम बन जाती है। स्विस मेरिंग्यू, अपनी रेशमी बनावट और मीठे स्वाद के साथ, मफिन के गहरे चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

मफिन के लिए (24 पोर्शन):
- 280 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 घर के अंडे
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 250 मिली ग्रीक योगर्ट (क्रीमी बनावट के लिए)
- 145 मिली अंगूर का तेल (या अन्य तटस्थ तेल)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 4 चम्मच क्रैनबेरी जैम (फ्रूटनेस बढ़ाने के लिए)

स्विस मेरिंग्यू बटर क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की सफेदी (ताजे घर के अंडों से)
- 80 ग्राम सफेद चीनी
- 125 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (80% वसा)
- 1 चुटकी नमक
- 2-3 चम्मच चाय लट्टे (स्वाद के लिए)

तैयारी की विधि

चरण 1: मफिन बनाना
1. एक बड़े बाउल में आटे को छान लें। इसी तरह, कोको पाउडर को भी छान लें ताकि गांठें न बनें। इन दोनों सामग्रियों को एक स्पैटुला से मिलाएं, साथ ही नमक और बेकिंग पाउडर भी डालें।
2. एक अन्य बाउल में, अंडों को ब्राउन शुगर और वैनिला शुगर के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. गीली सामग्री के बाउल में तेल और योगर्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
4. धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मफिन के लिए विशेष पेपर से टिन तैयार करें।
6. आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, आटे को मफिन के टिन में समान रूप से वितरित करें, प्रत्येक टिन में दो चम्मच आटा डालें।
7. टिन को ओवन में डालें और मफिन को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।
8. बेक करने के बाद, मफिन को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें, फिर उन्हें सजाएं।

चरण 2: स्विस मेरिंग्यू बटर क्रीम बनाना
1. एक बड़े धातु या कांच के बाउल में, अंडे की सफेदी, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। बाउल को बैन-मैरी में रखें, सुनिश्चित करें कि बाउल का तली पानी को न छूए।
2. एक व्हिस्क के साथ मिश्रण को मिलाएं, और एक रसोई थर्मामीटर डालें। जब तक मिश्रण 70 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता, तब तक मिलाते रहें।
3. जब यह तापमान पर पहुंच जाए, तो बाउल को आंच से हटा दें और उच्च गति पर 8-10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फूला न हो जाए।
4. धीरे-धीरे कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें, प्रत्येक टुकड़े के बाद अच्छी तरह मिलाएं ताकि पूर्ण मिश्रण सुनिश्चित हो सके।
5. अंत में, चाय लट्टे को मिलाएं ताकि एक सूक्ष्म स्वाद और रंग का टिंट मिल सके।
6. इस स्वादिष्ट क्रीम को मफिन को सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें।

शेफ की सलाह

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप मफिन के आटे में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं या क्रैनबेरी जैम को किसी अन्य प्रकार की जैम या जाम के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद अनुभव मिल सके। इसके अलावा, स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बटर क्रीम में थोड़ी वैनिला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं अंगूर के तेल के बजाय किस प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी तटस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल।

क्या मैं इन मफिन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर, जैसे कि ज़ैंथन का उपयोग करें।

मैं मफिन को कितने समय तक रख सकता हूँ?
मफिन को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। अगर आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

सर्विंग सुझाव

ये मफिन चाय या कॉफी के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं। आप कुछ ताजे फल या वैनिला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी शानदार मिठाई मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

मफिन में पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि ग्रीक योगर्ट, जो प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और क्रैनबेरी जैम विटामिन और खनिजों का एक अतिरिक्त स्रोत है।

इस प्रकार, स्विस मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट मफिन मिठाई प्रेमियों के लिए एक शानदार विकल्प हैं। इन स्वादिष्ट चीजों को बनाना न केवल एक खुशी है, बल्कि आपके नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक अवसर भी है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने का आनंद लें!