İki krema ile pasta

İki Krema ile Pasta: Her Durum için Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

İki kremalı bir pastaya kim karşı koyabilir ki? Lezzetli beyaz ve siyah kek katmanları, zengin çikolata ganaj kreması ve hafif diplomat kremasıyla birleşiyor. Bu pasta sadece damak tadı için bir şımarıklık değil, aynı zamanda arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için mükemmel bir mutfak sanatıdır. Bu lezzetli pastanın hazırlanış sürecini birlikte keşfetmeye davet ediyorum, dolu dolu dokular ve aromalarla.

İki kremalı pastaların tarihi büyüleyicidir. Bu lezzetler genellikle şık görünümü ve zarif tadı nedeniyle kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilir. Zamanla, her aşçı kendi kişisel dokunuşunu ekleyerek pastayı mutfaktaki yaratıcılığın bir sembolü haline getirmiştir. İster bir doğum günü, ister bir düğün ya da sıradan bir gün olsun, bu pasta sihirli bir dokunuş katacaktır.

Gerekli Malzemeler:

Beyaz Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz

Kakao Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz

Çikolata Ganaj Kreması için:
- 3 sütlü çikolata (yaklaşık 300 g)
- 400 ml sıvı krema
- Bir damla rom esansı (isteğe bağlı)

Diplomat Kreması için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 500 ml krema
- Bir damla limon esansı

Pratik İpucu: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve havadar bir emülsiyon elde edersiniz.

Adım 1: Keklerin Hazırlanması

Öncelikle beyaz kek ile başlıyoruz. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpılması çok önemlidir; bu, kabarık bir kekin sırrıdır!

Bu arada, başka bir kasede yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Unu yavaşça ekleyin, topaklanmamasına dikkat edin.

Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-30 dakika veya kekin kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Kakao keki için aynı adımları tekrarlayın, ancak kakao ile unu karıştırmadan önce unun içine ekleyin. Bu, kakao aromasının eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Beyaz kek gibi pişirin.

Adım 2: Çikolata Ganaj Kremasının Hazırlanması

Kalın tabanlı bir tencerede sıvı kremayı dökün ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamamasına dikkat edin!

Çikolata tamamen eridikten sonra karışımı buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin, iyice sertleşene kadar. Ardından, bir mikserle ganajı çırpın, hacmi iki katına çıkana kadar ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 3: Diplomat Kremasının Hazırlanması

Büyük bir kasede 3 yumurtayı 1 su bardağı şekerle çırpın, homojen bir karışım elde edin. Karışımı buhar banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin, kıvamı krema gibi olmalıdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpın ve limon esansını ekleyin. Soğuyan yumurta karışımına kremayı nazikçe ekleyin, hava kabarcıklarını korumak için dairesel hareketlerle karıştırın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

Kekler tamamen soğuduktan sonra, her birini ikiye kesin. Bir beyaz keki dikdörtgen bir kalıbın tabanına yerleştirin, ardından çikolata ganaj kremasını ekleyin. Siyah keki ekleyin, ardından diplomat kremayı ve katmanları tekrarlayın: beyaz kek, ganaj, siyah kek, diplomat.

Son olarak, pastayı eritilmiş çikolata veya taze meyvelerle süsleyin, hayal gücünüze göre.

Adım 5: Servis ve Öneriler

Pastayı dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında soğutun. Bu, kremlerin oturmasını sağlayacak ve pastanın daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.

Servis önerisi: Pastayı bir top vanilyalı dondurma veya taze kahve ile birlikte sunun.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Ganaj için bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata daha yoğun bir aroma verecektir, çikolata severler için mükemmeldir.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremlerdeki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao içeren çikolata kullanın.

3. Krema içine meyve ekleyebilir miyim?
Elbette! Taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek, diplomat kremasına eklendiğinde tazelik ve aroma katacaktır.

Besin Değerleri:
Bu pasta, un kaynaklı karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve kremadan elde edilen sağlıklı yağlar içerir. Kakao, antioksidanlar sunar ve limon esansı, ferahlatıcı bir tat ekleyerek sindirim için de faydalıdır.

Farklı aroma kombinasyonları ile denemeler yapmayı ve bu tarifi kişisel tercihlerinize göre özelleştirmeyi unutmayın. Yemek yapmak bir sanat formudur ve her pasta bir hikaye anlatır. Mutfakta geçirdiğiniz her anın ve nihai sonucun tadını çıkarın!