İki katlı kek

İki katlı pasta - dokuları ve tatları mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzet. Bu tarif, özel günler için veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Birlikte fırıncılığın dünyasına adım atacağız ve sizi adım adım yönlendireceğim, böylece herkesi hayran bırakacak etkileyici bir pasta elde edeceksiniz. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 50-60 dakika Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon Pastalar hakkında kısa bir hikaye Pasta, genellikle kutlamalar ve unutulmaz anlarla ilişkilendirilen bir mutluluk sembolüdür. Zamanla, pasta tarifleri çeşitli kültürler ve geleneklerden etkilenerek evrim geçirmiştir. Bugün, zengin çikolatalı keki hafif beyaz kek ile birleştiren iki katlı bir pasta yapacağız ve böylece renk ve tat kontrastı elde edeceğiz. Malzemeler Kahverengi kek için: - 4 büyük yumurta - 120 g şeker - 100 g un - 20 g kakao tozu - 1 vanilya özü (isteğe bağlı, ekstra tat için) - Bir tutam tuz Beyaz kek için: - 4-5 yumurta akı (yumurtaların boyutuna göre) - 120 g şeker - Bir tutam tuz - 80 g çekilmiş ceviz - 2 yemek kaşığı (dolu) un - 20 g hindistan cevizi - 20 g haşhaş (isteğe bağlı, ilginç bir doku için) Krema için: - 4-5 yumurta sarısı - 4 yemek kaşığı şeker (daha az tatlı bir pasta isterseniz miktarı azaltabilirsiniz) - 2,5-3 yemek kaşığı un - 500 ml süt - 1 vanilya özü - 100 g tereyağı Süsleme için: - Rendelenmiş hindistan cevizi (pasta üstüne serpmek için) Hazırlama tekniği - Adım adım 1. Keklerin hazırlanması Kahverengi kek: - Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Silikon kalıp kullanıyorsanız harika, ancak metal bir kalıp kullanıyorsanız, yapışmaması için tereyağı ile yağlamayı ve unla kaplamayı unutmayın. - Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, vanilya özünü ve bir tutam tuzu 20-25 dakika çırpın, karışım havalı ve açık renkli bir köpük haline gelene kadar. Bu, kabarık bir kek elde etmek için kritik bir adımdır. - Unu ve kakaoyu birlikte eleyin, topaklanmayı önlemek için. Ahşap bir kaşık kullanarak, yumurta karışımına nazikçe katın, alttan yukarı doğru karıştırın, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin. - Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve kalıbı masaya hafifçe vurun, böylece hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Hazır olduğunda, keki çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Beyaz kek: - Kahverengi kek pişerken, beyaz keki hazırlayabilirsiniz. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve mereng parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. - Çekilmiş ceviz, un, hindistan cevizi ve haşhaşı (kullanıyorsanız) bir spatula ile nazikçe karıştırın. - Karışımı aynı kalıba dökün (kahverengi keki çıkardıktan sonra) ve 180°C'de yaklaşık 25 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Soğumaya bırakın. 2. Krema hazırlığı - Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, homojen bir macun haline gelene kadar. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. - Çift tabanlı bir tencerede sütü dökün ve yavaşça yumurta sarısı karışımını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. - Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. İstenen kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. 3. Pastanın montajı - Kekler tamamen soğuduğunda, kahverengi keki iki eşit parçaya kesin. - İlk yarıyı bir servis tabağına koyun ve isterseniz, hafifçe şeker şurubu veya kahve ile ıslatabilirsiniz (bu, nem ve tat eklemek için benim sırrım). - İlk kekin üzerine 1/3 krema sürün, ardından beyaz keki yerleştirin, ardından diğer 1/3 kremayı ekleyin. İkinci yarıyı kahverengi kekin üzerine yerleştirin ve kalan kremayı ekleyin. - Pastanın üstüne rendelenmiş hindistan cevizi serpin, çekici bir görünüm ve tat katmak için. Servis önerileri Bu pastayı sunmak sadece bir formalite değil, aynı zamanda yaratıcılık eklemek için bir fırsattır. Vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile servis etmenizi öneririm. Bir fincan kahve veya aromalı çay, deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Olası varyasyonlar Kremada farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz; biraz fıstık ezmesi veya eritilmiş çikolata ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, beyaz kek kuru meyveler veya cevizlerle zenginleştirilebilir, böylece daha ilginç bir doku elde edebilirsiniz. Besin faydaları Bu iki katlı pasta, hem karbonhidrat hem de yumurta ve cevizlerden protein sağlayan çeşitli malzemeler içerir. Hindistan cevizi lif kaynağıdır ve kakao antioksidanlar açısından zengindir. Ancak şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, bu lezzetin tadını ölçülü bir şekilde çıkarmanız önerilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak kekin dokusu ve tadının farklı olacağını unutmayın. Tam buğday unu, keki daha yoğun hale getirecektir. 2. Pastayı nasıl taze tutabilirim? Onu streç filmle kaplamanızı veya oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm. 2-3 gün boyunca saklanabilir. 3. Krema içindeki tereyağını değiştirebilir miyim? Evet, tereyağı veya margarin yerine bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklılık gösterebilir. Artık tüm bilgilere ve gerekli adımlara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeden önce başka bir şey kalmadı! Bir doğum günü, bir kutlama veya sıradan bir öğleden sonra olsun, bu iki katlı pasta kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacaktır. İyi pişirmeler ve sürecin tadını çıkarmayı unutmayın!