Hurma dolgulu hamur işleri

Hurmalı yastıklar: kış akşamları için tatlı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 24 parça

Her lokmada seni saran bir tatlıyı kim sevmez ki? Hurmalı yastıklar, soğuk kış akşamlarını sıcak ve lezzet dolu bir deneyime dönüştürmek için tam ihtiyacın olan şey. Hafif kıtır bir dokuya ve tatlı-ekşi bir hurma dolgusuna sahip olan bu kurabiyeler, sıcak bir çay fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yapımı basit ve keyifli.

Kısa bir tarih

Bu yastıkların, genellikle bayramlarda veya aile buluşmalarında hazırlanmasıyla farklı kültürlerde uzun bir geleneği vardır. Besin açısından zengin hurma dolgusu, zamanla sadece lezzeti için değil, aynı zamanda besin faydaları için de takdir edilmiştir. Hurma, lif, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da bu tatlıyı daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Malzemeler

- 250 g tereyağı (tepsi yağlamak için ekstra)
- 100 g un
- 275 g irmik
- 50 g şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 7 yemek kaşığı su
- 175 g soyulmuş ve ince doğranmış hurma
- Pudra şekeri serpmek için

Adım adım: Hurmalı yastıkların hazırlanması

1. Tereyağını eritme
225 g tereyağını mikrodalgada eriterek başlayın. Tereyağının tamamen eridiğinden ancak sıcak olmadığından emin olun. Bu, hamurun daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

2. Kuru malzemeleri karıştırma
Büyük bir kasede unu, irmiği, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri karıştırmak için bir çatal kullanarak topaklanmadığından emin olun. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlayacak şekilde karıştırın. Bu karışım, oda sıcaklığında 6 saat bekletilmelidir, bu yüzden bir gün önceden hazırlamak idealdir.

3. Sıvıları ekleme
6 saat sonra, portakal suyu ve su karışımını hazırlayın. Bu sıvıyı hamurun içine dökün ve homojen hale gelene kadar yoğurun. Hamurun sıvıyı emmesine 15 dakika bekleyin. Bu adım, iyi bir doku elde etmek için çok önemlidir.

4. Hurma dolgusunu hazırlama
Bu arada, orta ateşte bir tavayı ısıtın ve kalan tereyağından biraz ekleyin. Tereyağı eridiğinde, doğranmış hurmaları ekleyin. Hurmaları tereyağında 4-5 dakika, sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bir çatal kullanarak ezin ve soğumaya bırakın.

5. Yastıkları şekillendirme
Hamur dinlenip sıvıyı emdikten sonra, hamuru 24 eşit parçaya bölün. Yapışmayı önlemek için ellerinizi biraz unla unlayın. Her hamur parçasının ortasında parmağınızla bir çukur açın ve içine bir hurma dolgu topu yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatıp dolguyu mühürleyin ve avuçlarınız arasında oval bir şekil vermek için şekillendirin.

6. Pişirme için hazırlık
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve şekillendirilmiş yastıkları yerleştirin. Her yastığın yüzeyinde dekoratif çizgiler oluşturmak için bir çatalın yan tarafını kullanın.

7. Pişirme
Yastıkları 20 dakika pişirin. Aşırı kızarmamaları için dikkat edin, çünkü kıtır dokusunu korumak istiyoruz. Piştikten sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

8. Tamamlama
Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin. Bu, sadece görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ek bir tatlılık da ekler.

Servis ve varyasyonlar

Hurmalı yastıklar, bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek için idealdir. Arkadaşlarla bir buluşma veya evde rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlı olabilir. Eğer ekstra bir lezzet eklemek isterseniz, doğranmış ceviz veya kuru üzüm gibi alternatif dolgu malzemeleri ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Hurmalarda sindirime yardımcı olan lifler bolca bulunur ve iyi bir antioksidan kaynağıdır. Öte yandan, tereyağı ve irmik enerji sağlar, bu da bu yastıkları hem lezzetli hem de besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hurma yerine ne kullanabilirim?
Fındık, kuru incir veya farklı tatlar için bal ile ceviz dolgusunu deneyebilirsiniz.

- Bu yastıkları daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirin veya trans yağ içermeyen margarin kullanın.

- Yastıkları saklayabilir miyim?
Evet! Bu kurabiyeler, birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Artık bu tatlı harikaları hazırlamaya hazırsınız! Lezzetlerinin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçireceğiniz anların keyfini çıkarın. Afiyet olsun!