Hindistan cevizli çikolata keki

Çikolatalı Hindistan Cevizli Kek: Özel Anlar İçin Mükemmel Bir İkram

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kim çikolatalı bir keki sevmez ki? Bu çikolatalı hindistan cevizli kek tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak gerçek bir lezzet. Yumuşak ve nemli bir kek tabanı ile doldurulmuş ince hindistan cevizi kreması, bu kek her türlü özel etkinlik için mükemmeldir; ister bir doğum günü, ister bir parti, isterse evde rahat bir akşam olsun.

Ayrıca, kekimiz yapımı kolaydır ve paylaşacağım ipuçları her seferinde mükemmel sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Kek İçin:
- 8 yumurta
- 70 g pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı yağ
- 60 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema İçin:
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 80 g hindistan cevizi rendesi
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin

Şerbet İçin:
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- ½ badem esansı

Süsleme İçin:
- 50 g hindistan cevizi rendesi
- 1 tatlı kaşığı kakao

Gerekli Aletler
- 1 mikser
- 1 büyük karıştırma kabı
- 1 spatula
- 1 benmari tenceresi
- 1 adet 30 cm çapında yuvarlak kek kalıbı
- 1 fırın

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması
Öncelikle yumurtaların sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırıyoruz. Kapların temiz ve kuru olması önemlidir, böylece beyazlar iyi çırpılabilir.

Yumurtaları ayırma ipuçları:
- Beyazların içinde sarı parçaları kalmadığından emin olun, çünkü sarılardaki yağ beyazların köpürmesini engeller.

Büyük bir kapta, yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, hacimleri iki katına çıkana ve açık bir renk alana kadar. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük bir tencerede çikolatayı krema ile sürekli karıştırarak eritin, homojen bir karışım elde edene kadar. Biraz soğumasını bekleyin, ardından eritilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin.

Çikolata hakkında bir not:
- Daha yoğun bir tat için en az %70 kakao içeren bir çikolata seçin. Bitter çikolata kekin derinliğini artırır.

Kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kabartma tozunu ve iki yemek kaşığı unu ekleyin.

Başka bir kapta, beyazları 8 yemek kaşığı şeker ile sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Şimdi bu köpüğün iki yemek kaşığını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Bu, karışımın havalanmasına yardımcı olacaktır.

Havalandırma ipucu:
- Unu aşamalı olarak ekleyin: önce 3 yemek kaşığı, sonra 4 yemek kaşığı ekleyin, her seferinde nazikçe karıştırın. Böylece karışımın fazla yoğun olmasını önlemiş olursunuz.

Tüm malzemeleri ekledikten sonra, karışımı yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya bir kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra, 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tam olarak soğuması için bir ızgaraya ters çevirin.

2. Krema Hazırlığı
Krema için, yumurtaları şekerle benmari usulü çırpın, sürekli karıştırarak kalın bir karışım elde edene kadar. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suda bekletin, ardından kısık ateşte eritin. Eritilmiş jelatini sıcak krema karışımına ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Krema hafif soğuduktan sonra hindistan cevizi rendesi ve iki yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpılmış kremayı ekleyin.

Krema için bir ipucu:
- Kremanın iyice soğutulmuş olduğundan emin olun. Ayrıca, ekstra bir tat için biraz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

3. Şerbet Hazırlığı
Şerbet için, suyu şekerle kaynatın, tamamen eriyene kadar. Biraz soğumasını bekleyin, ardından badem esansını ekleyin. Bu şerbet kek tabanlarına nem ve aromatik bir tat katacaktır.

4. Kekin Montajı
Kek tamamen soğuduktan sonra, üç katmana kesin. Her katmanı hazırladığınız şerbetle ıslatın, ardından hindistan cevizi kremasının bir kısmını ekleyin. Katmanları ve kremayı sırayla yerleştirmeye devam edin, en son bir kremalı katmanla bitirin. Sonunda, dekore etmek için birkaç kaşık kremayı ayırdığınızdan emin olun.

Montajdan sonra, keki 1 saat soğutun. Sertleştikten sonra, ayırdığınız krema ile keki kaplayın ve üzerine hindistan cevizi ve kakao serpin, şık bir görünüm elde edin.

Servis Önerisi:
Keki taze meyvelerle, örneğin frambuaz veya çilek ile süsleyebilirsiniz; bu, tazelik katacak ve tatlarda hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak kek daha tatlı olacaktır. En iyi sonuç için kaliteli sütlü çikolata seçin.

2. Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim?
Kekin ve kremanın içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, şerbeti atlayabilir veya şekersiz meyve şerbeti kullanabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, dondurma için mükemmeldir. Donmayı önlemek için iyice streç filme sarıldığından emin olun.

Besin Faydaları
Bu çikolatalı hindistan cevizli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydalarına da sahiptir. Bitter çikolata, kalp sağlığı için faydalı antioksidanlar içerirken, hindistan cevizi lif ve sağlıklı yağlar ekler. Ayrıca, yumurtalar dengeli bir diyet için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır.

Bu, çikolatalı hindistan cevizli kek yapmanın adım adım kılavuzuydu. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Her kekin kendine özgü bir hikayesi vardır ve sizin hikayeniz sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!