Hindistan cevizi cheesecake

Bugünkü tatlı, hindistancevizi sevenler için gerçek bir ziyafet! Sizi, ünlü Bounty çikolatalarını hatırlatacak, ancak çok daha rafine ve daha az tatlı bir lezzete sahip, kabarık ve lezzetli bir tatlı oluşturmak için gerekli adımlarda yönlendireceğim. Bu hindistancevizli cheesecake tarifi sadece basit değil, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek istediğinizde ideal bir seçimdir. Bu lezzetli malzemelerin birleşimi ile bu tatlı kesinlikle favoriniz olacak!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam süre: 3 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 10

Malzemeler:
- 200 ml krema
- 500 g krem peynir (mascarpone)
- 140 g Petit Beurre bisküvi
- 1 su bardağı hindistancevizi (ya taze, rendelenmiş ve hafifçe kavrulmuş ya da daha büyük parçalar)
- 100 g bitter çikolata
- 150 g esmer şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 75 g tereyağı

Bisküvi tabanının hazırlanması:
1. Bisküvileri ezme: Petit Beurre bisküvilerini ezerek başlayın. Bunu elle, bir merdane kullanarak veya bir mutfak robotu yardımıyla yapabilirsiniz. Bisküviler ince bir toz haline gelmeli, ancak un haline gelmemelidir.

2. Tereyağı ile karıştırma: Tereyağını küçük bir tencerede veya mikrodalgada eritin. Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri erimiş tereyağı ile birleştirin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Tabanın oluşturulması: Çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına eşit şekilde bastırarak koyun, sıkı bir taban oluşturun. Daha çıtır bir taban istiyorsanız, önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 10 dakika pişirin. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak dokuyu daha hoş hale getirir.

4. Soğutma: Tabanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından harcı ekleyin.

Harcın hazırlanması:
5. Krema çırpma: Büyük bir kasede, krema sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçlar için elektrikli bir mikser kullanın. Bu, tatlıya havadar bir doku kazandıracaktır.

6. Peynirin karıştırılması: Başka bir kasede, mascarpone krem peynirini esmer şeker ve vanilya şekeri ile birleştirin. İsterseniz, esmer şekeri daha hızlı erimesi için toz haline getirebilirsiniz.

7. Hindistancevizinin eklenmesi: Peynir iyice karıştırıldıktan sonra, bir su bardağı hindistancevizi ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

8. Krema ile birleştirme: Çırpılmış kremayı peynir karışımına ekleyin, havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Karışım çok katı görünüyorsa, daha hafif bir kıvam elde etmek için birkaç kaşık hindistancevizi likörü veya taze portakal suyu ekleyin.

9. Harcı dökme: Peynir harcını bisküvi tabanının üzerine dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin.

Süsleme ve soğutma:
10. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı biraz tereyağı ile eriterek karıştırın, homojen hale gelene kadar karıştırın.

11. Çikolatanın eklenmesi: Eritilmiş çikolatayı peynir harcının üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Üstüne bir avuç hindistancevizi serpin, böylece çekici bir görünüm elde edin.

12. Soğutma: Tartı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların birleşmesini ve harcın sertleşmesini sağlayacaktır.

Servis:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kalıbın çıkarılabilir halkasını nazikçe çıkarın ve tartı dilimleyin. Taze meyve dilimleri, örneğin mango veya ananas ile ek süsleme yapabilirsiniz, bu da tatlar ve dokular arasında bir kontrast yaratır.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Farklı hindistancevizi türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin daha yoğun bir tat için kavrulmuş hindistancevizi veya karamel aromalı hindistancevizi.
- Lezzetli kombinasyonlar: Bu cheesecake, sıcaklık karşıtlığı için bir meyve sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, mascarpone'yu iyi süzülmüş lor peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak sonuç dokuda biraz farklı olacaktır.
- Cheesecake'i nasıl saklayabilirim? Bu tatlı, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Besin faydaları:
Hindistancevizi, lif açısından zengin bir kaynaktır ve sağlıklı yağ asitleri içerir, mascarpone peyniri ise kalsiyum sağlar. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok diğer ticari tatlıdan daha düşük şeker içeriği ile daha sağlıklı bir seçenektir.

Sonuç olarak, bu hindistancevizli cheesecake tarifi her durum için harika bir seçimdir. Havadar bir doku ve yoğun bir hindistancevizi tadı ile her dilim, daha fazla bir porsiyon istemenizi sağlayacak bir lezzet patlaması olacaktır! O halde, mutfaktaki yaratıcı yönünüzü kucaklayın ve bu lezzetten keyfini çıkarın.