Haşhaşlı beigli

Makarna Beigli: Sevgiyle Pişirilmiş Bir Lezzet

Kim çocukluğuna, sevdikleriyle geçirdiği anlara hatırlatan bir tatlıyı sevmez ki? Makarna beigli, mevsim ne olursa olsun evin kokusunu ve sıcaklığını yeniden canlandıran bir tatlıdır. Bu tarifi annemden sevgiyle öğrendim ve her lokma, masanın etrafında geçirdiğim akşamları, her dilim beigliyi tadarken bana hatırlatıyor. Benimle birlikte pişirin ve kendinizi eşsiz aromalarının akışına bırakın!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 5 beigli

Hamur İçin Malzemeler:
- 600 g un
- 280 g tereyağı (tercihen tuzsuz, oda sıcaklığında)
- 3 yumurta
- 10 g taze maya
- Krema (yaklaşık 100-150 g, yumuşak bir doku için)
- Bir tutam tuz
- Mayayı aktive etmek için şeker ve süt

İç Harcı İçin Malzemeler:
- 1 1/2 su bardağı su (250 ml)
- 400 g şeker
- 500 g çekilmiş haşhaş
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama ek bir tat için önerilir)
- 2 yumurta akı
- 2 limonun kabuğu (taze bir tat için)
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 şişe rom

Yağlamak İçin:
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri

Adım Adım:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Mayayı aktifleştirerek başlayın. Küçük bir kasede taze mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve biraz ılık süt ile karıştırın. Kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, mayanın sihir yapacağı aşamadır!

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin, ardından küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin. Parmaklarınızla karışımı hafifçe yoğurun, ince kum gibi bir doku elde edene kadar. Kabarmış mayayı, 2 yumurta sarısını ve kremayı ekleyin, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

3. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın, sürekli karıştırarak yumuşak bir şurup elde edin. Çekilmiş haşhaşı ekleyin ve karışımı 3-4 dakika kaynatın. Çok yoğun hale gelirse, biraz su ekleyerek hafifçe yayılabilir bir hamur elde edebilirsiniz. İşiniz bittiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Bu arada, yumurta aklarını çırpın ve ardından haşhaş karışımına ekleyin, limon kabuğunu, romu ve vanilya şekerini ekleyin.

4. Beigli Şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, onu 5 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafif unlanmış bir yüzeyde, tatlı ekmek hamuru gibi açın ve haşhaş harcı ile yağlayın. Her bir hamuru rulo şeklinde nazikçe sarın. Her beigliyi yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

5. Pişirmeye Hazırlık: Bir çatal yardımıyla, her beigliye buharın çıkması için birkaç delik açın. 2 yumurta sarısını vanilya şekeri ile karıştırın ve her ruloyu bu karışımla yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

6. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Beigli'leri yüksek sıcaklıkta 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkarsa, mükemmel pişmiş demektir!

7. Servis: Beigli'leri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından güzel dilimler halinde kesin. Onları sade olarak veya aromatik bir çay ile birlikte sunabilirsiniz, unutulmaz bir deneyim için.

Varyasyon Türleri: Denemek isterseniz, haşhaşı cevizli bir iç harçla değiştirebilir veya çikolata ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, aromayı kişiselleştirmek için rom yerine çeşitli esanslar kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları: Haşhaşlı beigli sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Haşhaş, kalsiyum, demir ve esansiyel yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur. Tatlılar genellikle kalori açısından zengin olsa da, her bir beigli dilimi hoş bir enerji sunar ve sizi neşeyle doldurur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Kesinlikle! Taze mayayı aktifleştirirken aynı şekilde 3-4 g kuru maya kullanın.
- Beigli'leri nasıl taze tutabilirim? Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Bu haşhaşlı beigli tatlısı sadece bir tarif değil, aynı zamanda size neşe ve nostalji getirecek bir deneyimdir. Sevgiyle pişirin, sevdiklerinizle paylaşın ve birlikte geçirdiğiniz güzel anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!