Hafif keki erik ve altın kuru üzüm ile

Erikli ve Altın Kuru Üzümlü Kabarmış Kek

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 55-60 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Kim kabarık, meyve aromalı ve nostaljik bir kek sevmez ki? Bu erik ve altın kuru üzümle yapılan kek, ister arkadaşlarla bir buluşma ister sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel bir seçimdir. Kabarık hamurun dokusunu meyvelerin tatlılığı ile birleştiren basit bir tarif, duyularınızı şımartacak mükemmel bir kontrast sunuyor.

Gerekli Malzemeler:

- 7 büyük serbest dolaşan yumurta
- Bir tutam tuz
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 5 yemek kaşığı maden suyu
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 10 yemek kaşığı elenmiş beyaz un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 500 g erik
- 7 adet ezilmiş sade bisküvi
- 50 g altın kuru üzüm
- 1 şişe rom aroması
- Süslemek için pudra şekeri

Kek Hikayesi:

Bu kek, eriklerin refah ve bolluğun sembolü olarak kabul edildiği birçok kültürün mutfak geleneklerinden ilham alınarak yapılmıştır. Ayrıca, kuru üzümler tatlı bir dokunuş ve hoş bir doku ekleyerek her lokmayı gerçek bir lezzet haline getirir. Basit ve ulaşılabilir malzemeler sayesinde, her mevsim hazırlanabilecek mükemmel bir tariftir.

Adım Adım – Mutfak Rehberiniz:

1. Fırını önceden ısıtma: Öncelikle fırını 175 derece Celsius'a ısıtın. Kekinizi koymadan önce fırının iyi ısınmış olması gerekir, böylece eşit bir pişirme elde edersiniz.

2. Yumurtaları ayırma: 7 yumurtayı alın ve beyazlarını sarısından ayırın. Kekin kabarık olması için beyazların iyi çırpılması çok önemlidir.

3. Beyazları çırpma: Temiz bir kasede beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, beyazlardaki hava kabarcıklarının kekin hafif ve kabarık olmasını sağlaması açısından kritik öneme sahiptir.

4. Sarıların karışımını hazırlama: Başka bir kasede, sarıları şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve açık sarı, kremsi bir doku elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Yağ ve su ekleme: Yağı ince bir akış halinde eklemeye başlayın, yüksek hızda çırpmaya devam edin. Ardından, maden suyunu ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.

6. Kuru malzemeleri ekleme: Şimdi elenmiş unu ve çırpılmış beyazları sırayla ekleme zamanı. Nazikçe karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın, beyazların sönmemesine dikkat edin.

7. Tepsiyi hazırlama: Bir tepsiyi yağlayın ve kekin yapışmaması için un serpin. Ardından, karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzleştirin.

8. Bisküvi ve meyveleri ekleme: Ezilmiş bisküvileri hamurun üzerine eşit şekilde serpin. Ardından, erikleri ikiye kesin ve üzerine yerleştirin, 10 dakika boyunca rom aromasında beklettiğiniz altın kuru üzümleri de ekleyin.

9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

10. Soğutma ve servis: Fırından çıkarınca, keki tepside soğumaya bırakın. Son olarak, üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

Faydalı İpuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, sarı karışımına bir damla vanilya ekleyebilirsiniz.
- Erik yerine, keki kişiselleştirmek için şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

Diğer tariflerle kombinleme:

Bu erikli ve altın kuru üzümlü kabarık kek, vanilyalı bir dondurma topu veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar, sıcaklık ve tatların kontrastını artırır. Ayrıca, keki meyve çayı veya aromalı bir kahve ile servis ederek gerçekten özel bir tatlı oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kuru üzümüm yoksa ne yapabilirim? Eşit derecede lezzetli bir kek elde etmek için yaban mersini veya hurma gibi diğer kuru meyveleri kullanabilirsiniz.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kürdan testini kullanın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir, ancak kurumasını önlemek için iyice streç filme sarıldığından veya hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.

Bu erikli ve altın kuru üzümlü kabarık kek tarifi ile mutfağınıza neşe ve aroma getireceksiniz. Afiyet olsun!