Gömlek Kek

Meyve ve Mascarpone Kremalı Festif Kek: Özel Anlar İçin Lezzetli Bir Tarif

Bir nostalji dokunuşu ve bir mutluluk damlasıyla, hayatımızdaki önemli anları kutlamak için mükemmel olan özel bir kek hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Bu tarif, yumuşak bir kek tabanı, mascarpone kreması ve taze meyvelerle, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak. İster bir doğum günü, ister bir parti ya da sadece özel bir an olsun, bu kek kesinlikle masanın yıldızı olacak!

Toplam hazırlık süresi: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 500 ml sıvı krema
- 500 g mascarpone
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 2 adet kivi
- 1 adet muz
- 3 portakal

Şurup için:
- 1 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- rom esansı

Şeker hamuru için:
- 400 g pudra şekeri + ayarlamalar için 50 g
- 5 g jelatin
- 30 ml su
- 1,5 yemek kaşığı enerji içeceği veya bal
- gıda boyası jel - mavi

Besin bilgileri:
Bu kek, tadının yanı sıra besin faydaları da sunan bir lezzettir. Taze meyveler, gerekli vitaminler ve antioksidanlar eklerken, mascarpone iyi bir kalsiyum ve protein kaynağı sağlar. Ancak, bu kekin de kalori kaynağı olduğunu unutmayın, bu yüzden onu ölçülü bir şekilde tadın!

Kek Tabanının Hazırlanması:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir köpük elde edersiniz.

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Küçük bir kasede yumurta sarılarını hafifçe çırpın. Bunları yumurta aklarının üzerine ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Bu kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırarak havalandırmayı koruyun.

5. Keklerin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan kalıba (yağlı kağıtla kaplanmış) dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. Soğutma: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın (ideal olarak bir gece boyunca).

Kremanın Hazırlanması:

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede mascarpone, 4 yemek kaşığı şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve her şeyi entegre etmek için spatula ile karıştırın.

2. Meyvelerin hazırlanması: Kivileri, muzu ve portakalları soyun, ardından küçük parçalara kesin. Bu, kekin ferahlatıcı bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

Şurubun Hazırlanması:

1. Şurubun kaynatılması: Küçük bir tencerede şekeri ve suyu koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynamaya getirin. Ateşi kapatın ve ek bir aroma için rom esansını ekleyin.

Şeker Hamurunun Hazırlanması:

1. Jelatinin şişirilmesi: Küçük bir kasede jelatini 30 ml su ile şişirin. Şiştikten sonra, bal veya enerji içeceğini ekleyin ve karışımı benmari usulü ısıtın, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 400 g pudra şekerini eleyin ve ortasında bir çukur açın. Eritilmiş jelatini ve balı ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırmaya başlayın, ardından karışımı yoğurmak için ellerinizi kullanın. Gerekirse, hamurun yapışmaması için kalan pudra şekerini ekleyin.

3. Şeker hamurunun dinlendirilmesi: Şeker hamurunu streç filme sarın ve bir gece oda sıcaklığında bekletin. O zaman istediğiniz gibi renklendirebilir ve şekil verebilirsiniz.

Kek Montajı:

1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

2. Katların birleştirilmesi: İlk kek katını hazırlanan şurup ile ıslatmaya başlayın. Ardından, bir kat kremayı ekleyin, ardından doğranmış meyveleri ekleyin. Bu işlemi diğer katlar için tekrarlayın: kek, şurup, krema, meyve ve son kek katı ile bitirin.

3. Kekin tamamlanması: Kekin kalan kreması ile kaplayın, böylece şeker hamuru iyi yapışır.

4. Süslemeler: Kekin üzerine şeker hamurunu kullanın. Yeterli değilse, kenarlara çikolata paraları veya diğer yenilebilir süslemeler eklemekten çekinmeyin.

Servis Önerileri:
Keki vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Limonata veya soğuk yeşil çay gibi bir içecek, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar:
Farklı meyve türleri ile deney yapabilir, orman meyveleri veya şeftali gibi, ve daha hafif bir versiyon için mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Rom esansı yerine ne kullanabilirim? Vanilya esansı veya farklı bir aroma eklemek için biraz limon suyu kullanabilirsiniz.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce şeker hamuruyla kaplamamanız önerilir.

Artık evinize mutluluk ve neşe getirecek bir festif kek yaratmaya hazırsınız! Her dilimi tadını çıkarın ve yemek yapma sanatını öğrenin!